Mae'r rysáit hawdd hon ar gyfer coginio couscous yn cynnwys dim ond tri cynhwysyn - couscous sych, dŵr, a halen.
Ond beth yw couscous yn union? A yw'n grawn? A yw'n pasta? Yr ateb byr yw mai pasta ydyw. Yn y bôn, mae'n bêl bach o semolina. Neu, yn achos couscous Israel , peli ychydig yn fwy o semolina. Ond, ni ddylid ei ddryslyd â pastina , y math lleiaf o pasta a wneir gyda blawd gwenith sy'n cael ei ddefnyddio fel arfer mewn cawliau.
Mae gwneud cwscws wrth law, fel y gwnaethpwyd ers yr hen amser, yn ddifrifol o ran llafur. Ond mae'r fersiynau a werthir mewn siopau Gorllewinol yn cael eu gwneud â pheiriant, wedi'u stemio ymlaen llaw a'u sychu i ganiatáu coginio cyflym iawn. Mewn gwirionedd, mae 5 munud yn ymwneud â phawb y mae'n ei gymryd er mwyn i'r grawn bach gael eu stemio unwaith y bydd eich hylif wedi dod i ferwi. Gall yr hylif fod yn ddŵr, ond mae defnyddio caws cyw iâr neu lysiau llysiau yn y gwelliant blas cyffredin.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan couscous
- 2 3/4 cwpan o ddŵr neu broth cyw iâr neu lysiau
- 1/4 llwy de o halen neu lai os ydych chi'n defnyddio cawl hallt
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban, dewch â dŵr i ferwi. Ychwanegwch halen a throi. Ychwanegu couscous a chael gwared o wres a chaniatáu i eistedd am tua 5 munud.
- Dylai couscous fod yn ysgafn ac yn ffyrnig, nid yn gummy. Gwnewch yn siŵr eich bod yn caniatáu i'r cwscws amsugno'r dŵr ac yna ffoi gyda fforc.
- Gweini fel y sylfaen ar gyfer stwc neu fel dysgl ochr.
Ble i Dod o hyd i Couscous
Mae'r rhan fwyaf o siopau groser yn dewis stocio'r couscws gyda'r grawn a'r reis yn hytrach na'r adran pasta, felly dyna lle y byddwch fwyaf tebygol o ddod o hyd iddo.
Ac, ynghyd â hi, efallai y byddwch yn gweld fersiwn gyfan-gwenith, y fersiwn Israel uchod a digon o becynnau bocs gyda phacedi blas wedi'u cynnwys. Ond does dim angen pecynnau blas dirgel pan fo mor syml i wneud couscous ac yn hawdd ychwanegu tunnell o flasau.
Sut i Wasanaethu Couscous
- Yn nwyrain Gogledd Affrica, mae cwscws wedi'i goginio fel arfer yn ganolfan ar gyfer stwff gyda digon o lysiau a rhywfaint o oen neu hyd yn oed cyw iâr.
- Ond gellir ei wneud hefyd yn bwdin, yn gyffredin yn y coginio Aifft, gyda hufen, siwgr, sinamon a rhesins.
- Mae hefyd yn gwneud dysgl ochr wych wedi ei gymysgu gyda digon o bersli ffres a rhai pistachios tostus ar gyfer crwydro boddhaol.
Gwreiddiau Couscous
Mae'r gair couscous yn deillio o Arabeg, ond fel arfer mae'r dysgl yn cael ei ystyried yn rhan o fwyd Gogledd Affricanaidd sy'n cynnwys Libya, Moroco, Tunisia, ac Algeria. Yn dal i fod, mae hefyd yn chwarae rhan fawr yn y prydau Dwyrain Canol.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 234 |
Cyfanswm Fat | 0 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 649 mg |
Carbohydradau | 47 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 9 g |