Mae Hysbysiad Cymharol Halen yn Bwysig i'w Gwybod

Dod o hyd i'r gymhareb iawn o halen ar gyfer y swyn mor berffaith

Heblaw am fod yr unig fwynau rydych chi'n ei fwyta, mae halen yn un o gatalyddion sylfaenol cemeg bwyd. Mae halen wrth gwrs yn halen. Ar wahân i'r elfennau sy'n gwneud halen, mae bob amser yr un peth, waeth pa mor paced ydyw. Mae gan halenau celf eu blasau arbennig oherwydd eu amhureddau. Yn union fel nad ydych chi am yfed gwydr neis o ddŵr distyll, efallai na fyddwch am gymysgu swyn o rai "mathau" o halen.

Mae'n rhaid i gyd ei wneud â dau ffactor. Pa mor bras yw eich halen a beth wnaethon nhw ei ychwanegu ato yn y blwch?

Meintiau Crystal

Halen yn dod atoch chi mewn crisialau. Gall y crisialau hyn fod o wahanol feintiau yn dibynnu ar sut y cafodd yr halen ei baratoi. Mae halen bwrdd pob dydd yn tueddu i fod o faint grisial iawn iawn. Mae saladau bras, kosher, môr a halwynau eraill yn dod mewn gwahanol grisiau. Nawr, gwyddom beth rydych chi'n ei feddwl. Pa wahaniaeth y mae'n ei wneud? Un, y mwyaf y bydd y halen grisial, hawsach ac haws yn diddymu mewn dŵr, ond bydd yn arafach y bydd yn diddymu ar wyneb y cig. Dau, y lleiaf mae'r crisialau y halen drwm yn gyfaint. Nawr, dyna'r allwedd go iawn yma.

Materion Maint

Gadewch inni egluro. Gall un cwpan o halen bwrdd dyddiol arferol bwyso dwywaith cymaint â rhai brandiau o halen kosher. Felly, dychmygwch fod gennych rysáit cwci sy'n galw am 1 llwy fwrdd o halen kosher a'ch bod yn rhoi mewn un llwy fwrdd o halen bwrdd.

Rydych newydd ychwanegu dwywaith gymaint o halen yn ôl yr angen. Gallech chi ddod i ben gyda rhai cwcis hallt. Yn yr un modd, pan fyddwn yn cymysgu brîn i wneud twrci gwell ( tendro porc , cyw iâr, ac ati) mae angen i ni sicrhau ein bod yn ychwanegu'r swm cywir o halen. Gwnawn hyn yn ôl pwysau, nid yn ôl cyfaint.

Pa Halen

Gall rhai brandiau halen kosher bwyso hanner cymaint â halen bwrdd nodweddiadol yn ôl cyfaint.

Yn syndod, nid yw halen kosher sawl gwaith mor gyson â phwysau. Felly pam ei ddefnyddio? Mae halen Kosher yn halen pur iawn. Nid oes unrhyw ychwanegion yn cael eu hychwanegu i atal cacen a dim yodin yn cael ei ychwanegu i gadw'ch thyroid yn hapus. Mae hyn yn golygu ei fod yn rhoi un o'r dewisiadau purnaf i ni i roi halen i'n saeth. Rydym yn dewis y blasau, nid rhywun arall. Os ydych chi eisiau defnyddio math gwahanol o halen, mae hynny'n berffaith i chi, dim ond pwyso a mesur cyn ei ddefnyddio.

Faint o Halen?

Mae'r sialt traddodiadol yn cael ei wneud o gymhareb o 1 cwpan o halen i 1 galwyn o ddŵr. Mae hyn wedi'i seilio ar halen bwrdd. Mae 1 cwpan o halen bwrdd yn pwyso mewn 10 ons. Felly, rydym am 10 ons o halen (yn ôl pwysau) y galwyn o ddŵr. Gall halwynau Kosher bwyso rhwng 5 a 7 1/2 uns y cwpan, felly yn yr achosion hyn, byddem angen rhwng 2 cwpan i 1 1/2 cwpan o halen kosher y galon o ddŵr. Mae'r ddau frand mwyaf poblogaidd o halen kosher yn pwyso fel hyn: Morton Kosher = 7 1/2 uns y cwpan a Diamond Kosher = 5 ons y cwpan.

Felly, waeth beth fo'r halen, mae'n well gennych chi, dewis halen sy'n bur ar gyfer eich salwch nesaf. Ar ôl i chi gael y fformiwla sylfaenol gyda'i gilydd, gallwch ychwanegu eich siwgrau, perlysiau, sbeisys a pha bynnag arall y byddwch chi'n ei roi yn eich swyn.