Sunomono yw un o'r saladau Siapaneaidd mwyaf sylfaenol sydd ar gael mewn bwyd Siapaneaidd. Yn fras, mae sunomono yn cyfeirio at unrhyw salad sydd wedi'i hamseru'n syml gyda finegr reis mewn cyfuniad â chynhwysion megis siwgr, mân , môr a halen. Yn nodweddiadol, llysiau megis ciwcymbrau, moron, daikon a kelp (a elwir yn "wakame" yn Siapaneaidd) a'u taflu a'u marinogi mewn gwisgo finegr reis.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pg. o wyfyn mozuku (tua 70 gram)
- 1/4 cwpanen wedi'u sleisio cwpan (Siapan neu Persiaidd)
- Garnish: pinsiad o sinsir wedi'i gratio ffres
- Opsiynol: gwreiddyn sinsir myoga wedi'i sleisio, ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
- Defnyddiwch un pecyn 70 gram o mozuku i wneud un cyfrwng yn gwasanaethu o'r sunomono, neu ei rannu'n hanner i greu dau ddarn bach neu ddysgl dysgl.
- Torrwch ciwcymbr Siapaneaidd neu Persiaidd i mewn i ddarnau tenau.
- Naill ai chwistrellwch sinsir ffres (ar ôl peidio oddi ar y croen allanol), neu sinsir wedi'i gratio sydd ar gael mewn tiwbiau yn y farchnad Siapaneaidd.
- Mewn powlen appetizer bach a bas, ychwanegu ciwcymbrau wedi'u torri, yna arllwyswch wenyn mozuku dros y ciwcymbrau. Yn olaf, addurnwch â sinsir wedi'i gratio. Fel arall, tynnwch wreiddyn sinsir myga'n denau a'i ddefnyddio fel addurn. Mae Myoga yn ychwanegu blas ffres ac ysgafnach i'r moomuku sunomono, heb y syniad o sbeis o sinsir wedi'i ffresu'n ffres.
- Gorau pan gaiff ei weini ar unwaith tra'n dal yn oer. Fel arall, storio yn yr oergell i olchi tan yn barod i wasanaethu.
Gwybodaeth Ychwanegol:
Mae'r salad fewnog mozuku hwn ychydig yn wahanol i'r salad sunomono traddodiadol yn bennaf oherwydd bod y gwisgo finegr yn cael ei gynnwys gyda'r gwymon mozuku.
Mae Mozuku yn fath boblogaidd o wymon Siapaneaidd sy'n wreiddiol o gynghrair Okinawa yn Japan. Yn y gorffennol, roedd mozuku ar gael yn rhwydd yn unig yn nyfroedd môr Okinawa, ond yn ddiweddar mae'n fwy cyffredin dod o hyd i wyfyn mozuku wedi'i ffermio neu ei ffermio sydd ar werth mewn siopau groser.
Mae gwenyn Mozuku yn cael ei ddosbarthu o dan y rhywogaeth Cladosiphon okamuranus, ac mae'n frown tywyll neu bron yn ddu ac mae hi'n wen tenau a meddal iawn. Mae'r gwead yn llyfn ac yn llithrig, yn debyg i wymon arall neu kelp.
Mae Mozuku yn cael ei werthu yn ei gyflwr naturiol heb unrhyw dreswyliadau, ond yn fwy poblogaidd mewn siopau groser Siapan yw'r pecynnau bach sy'n gwasanaethu (yn debyg i becynnau ffa soia natto neu ferment) o mozuku a wasanaethir mewn swm hael o wisgo finegr neu hylif. Mae'r rhain ar gael yn adran oergell y farchnad.
Defnyddir y gwisgo finegr y mae pecynnau mozuku yn cael ei werthu yn y gwisgo ar gyfer y rysáit syml mozuku a ciwcymbr sunomono hwn. Mae'r gwisgo mor chwaethus nad oes angen dim byd arall heblaw'r gwisgo o'r mozuku. Mae'n gwneud y rysáit hon yn llawer haws i'w baratoi. Mae'n "sunomono ar unwaith"!
Ychwanegwch arogl a blas adfywiol i'ch salad mozuku a sunomono trwy ei haddurno gyda dim ond cyffwrdd o sinsir wedi'i ffresu'n ffres, neu ychydig o ddarnau tenau o sinsir myoga.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 416 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 13 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 19 g |