Cynhwysion, blas, defnyddiau, a lle i brynu.
Mae saws wystrys yn saws trwchus, brown gyda blas melys, hallt a daeariog. Mae saws Oyster yn gynhwysyn poblogaidd mewn bwyd Fietnameg, Thai, a Cantoneg . Mae'r saws trwchus, blasus hwn yn llawn umami , sy'n rhoi unrhyw rysáit sydd wedi'i ychwanegu at oomph ychwanegol.
Beth sydd mewn Saws Oyster?
Yn draddodiadol, mae saws wystrys yn cael ei wneud trwy chwistrellu wystrys yn araf yn y dŵr nes bod y sudd yn caramelu i mewn i saws trwchus, brown, dwys.
Heddiw, mae llawer o lwybrau byr wedi'u gwneud i greu blas tebyg yn gyflymach ac am lai o arian. Fel arfer, gwneir sawsiau wystrys heddiw gyda sylfaen siwgr a halen a'u trwchu â startssh corn . Yna defnyddir darnau neu draenau wystrys i roi blas i'r saws sylfaenol . Efallai y bydd cynhwysion eraill, fel saws soi ac MSG hefyd yn cael eu hychwanegu i ddyfnhau'r blas ac ychwanegu lliw. Bydd ansawdd y saws wystrys yn effeithio'n fawr ar y blas.
Mae fersiwn llysieuol o saws wystrys ar gael ac fe'i gwneir gan ddefnyddio madarch i ddarparu'r blas dwfn, daearol. Mae gan madarch, yn enwedig y madarch wystrys, lefel uchel o flas umami , sy'n debyg i wystrys go iawn.
Beth yw Blas Saws Oyster?
Mae gan saws Oyster gydbwysedd braf rhwng melys a saws gyda chyfarpar cyfoethog, daearol, diolch i'r gostyngiad neu ddarnau o wystrys. Bydd ansawdd y saws wystrys yn effeithio'n fawr ar y blas. Gall sawsiau ochestri o ansawdd isaf ddefnyddio blasu oisrig artiffisial, tra bo sawsiau wystrys yn defnyddio dim ond gostyngiadau go iawn ar gyfer blasu.
Sut mae Saws Oyster yn cael ei ddefnyddio?
Defnyddir saws Oyster ar gyfer amrywiaeth o geisiadau, gan gynnwys gwisgo nwdls, llysiau, a chwistrelliadau, neu fel sail ar gyfer sawsiau a marinadau eraill. Mae saws Oyster hefyd yn cael ei sychu ar adegau dros roliau sushi ar gyfer blas ychwanegol ac apêl weledol.
Lle i Brynu Sau Oyster
Gyda phoblogrwydd cynyddol o fwyd Asiaidd yn yr Unol Daleithiau, gellir dod o hyd i saws wystrys mewn llawer o siopau gros, yn yr areeld ryngwladol, gyda'r sawsiau a condimentau Asiaidd eraill.
Bydd siopa mewn marchnad Ethnig neu Asiaidd yn darparu detholiad mwy o frandiau, mathau a dewisiadau ansawdd y saws wystrys.
Ar ôl agor, dylid cadw'r saws wystrys mewn oergell mewn cynhwysydd clog. Pan gaiff ei storio'n iawn, dylai saws wystrys aros yn dda am dri i chwe mis. Dylid trosglwyddo saws wystrys mewn can neu unrhyw gynhwysydd arall nad yw'n ymchwilio i gynhwysydd ymchwiliadwy i'w storio. Os bydd eich saws wystrys ar unrhyw adeg yn newid lliw neu'n datblygu blas ar wahân, dylid ei ddileu.