Mae cyri Massaman yn deillio o dde Gwlad Thai ac mae'n wahanol i gylïau Thai eraill - gallwch chi ganfod dylanwad Indiaidd yn hawdd, yn enwedig wrth ychwanegu sbeisys Indiaidd megis cardamom, ewin a nytmeg. Ar yr un pryd, mae Massaman hefyd yn nodweddiadol o Thai ac wedi bod yn rhan draddodiadol o'r bwyd am gannoedd o flynyddoedd.
Defnyddiwch y past cyri cynnes a blasus hwn i greu cyw iâr , cig eidion neu gig oen Massaman curry-neu hyd yn oed cyri llysieuol hyfryd trwy ychwanegu glwten gwenith neu tofu a llawer o lysiau. Gallwch goginio gydag ef ar unwaith neu storio yn yr oergell neu rewgell i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.
Mae'r rysáit hon yn galw am siwgr palmwydd, sy'n deillio o sudd y palmwydd siwgr. Yn debyg i surop maple, caiff y sudd ei ferwi i greu naill ai darnau creigiog neu bap. Gallwch ddod o hyd i siwgr palmwydd mewn marchnadoedd Asiaidd a siopau bwyd iechyd, ond mae croeso i chi roi siwgr brown yn lle.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 cwpan cnau daear wedi'u rhostio yn sych, heb eu hau
- 2 basin (wedi'u sleisio)
- 5 ewin garlleg (wedi'i glicio)
- 1 i 2 chilies coch, neu 1/2 i 1 llwy fwrdd. chili wedi'i falu wedi'i sychu
- 1 darn maint bawd galangal neu sinsir (wedi'i sleisio'n denau)
- 1 stalk
- lemongrass (pysgod) neu 2 llwy fwrdd o 2 i 3. llongwellt wedi'i baratoi neu wedi'i botelu
- 1 llwy fwrdd. coriander tir
- 1/2 llwy fwrdd. cwen daear
- 1/2 cwp. hadau cwin cyfan
- 1/8 llwy fwrdd. nythmeg, yn ddelfrydol yn ddelfrydol
- 1/2 cwp. sinamon
- 1/8 llwy fwrdd. clofft ddaear
- 1/4 llwy fwrdd. cardamon daear
- 2 llwy fwrdd.
- saws pysgod
- 1 llwy fwrdd.
- past berdys
- 1 llwy fwrdd.
- siwgr palmwydd neu siwgr brown
- 1 i 3 llwy fwrdd. llaeth cnau coco, gan ddibynnu ar ba mor drwchus sydd orau i'ch past (arbed gweddill wrth goginio'ch cyri), neu gall hyd at 1 wneud sos
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl gynhwysion past mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd a phroseswch yn dda.
- I wneud saws yn hytrach na phast, gall ychwanegu hyd at 1 laeth llaeth cnau coco.
I'w Ddefnyddio Ar unwaith
Rhowch y past mewn caserol neu ddysgl pobi gyda'ch dewis o glwten cyw iâr, cig eidion, cig oen, neu tofu / gwenith, ynghyd â llysiau. Ychwanegwch 2 i 3 dail bae cyfan os oes gennych chi (mae hwn yn gynhwysyn cyffredin yn curries Massaman). Ewch yn dda i gyfuno, gorchuddio, a chogi yn y ffwrn yn 350 F, neu fudferwch mewn wok, nes ei goginio.
Addurnwch eich cyrri Massaman gyda physgnau wedi'u rhostio'n gyfan a choriander ffres. Gellir rhoi lletemau calch hefyd os yw eich cyri ar yr ochr salad. Am rysáit gyflawn, gwelwch Thai Massaman curry .
I Storio am Ddiweddarach
Gellir storio past cyri mewn jar neu gynhwysydd wedi'i orchuddio yn yr oergell am hyd at 2 wythnos; rhewi wedyn. Pan fyddwch chi'n barod i'w ddefnyddio, ychwanegwch laeth cnau coco i wneud saws, yna ychwanegwch eich cynhwysion cyri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 3 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 16 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |