Yng Ngwlad Thai, mae llaeth ciwcws a chnau cnau yn cael eu paratoi'n gyffredin i wneud amrywiaeth o gyffyrddau blasus a melys. Yn y rysáit hon, daw'r ddau at ei gilydd yn hyfryd mewn cawl ysgafn sy'n blasu mor ddelfrydol â'r rhai y gallech chi eu rhoi ar eich hoff bwyty Thai. Gellir defnyddio amrywiaeth o ffynonellau protein gyda'r cawl hwn, gan gynnwys tofu, tofu, berdys neu chickpeas dwfn (ar gyfer rysáit llysieuol / fegan yn unig, gweler y ddolen isod). Mae'n gwneud pryd berffaith ar noson oer, ond mae hefyd yn wych i fod yn flasus ar gyfer parti cinio. Mwynhewch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 cwpan o stoc cyw iâr
- Gall 1/3 i 1/2
- llaeth cnau coch trwchus
- 4 llwy fwrdd. wedi'i glustio
- lemongrass ffres NEU wedi'i botelu / wedi'i rewi'n barod
- Dail calch 3 kaffir, chwith i'r cyfan, NEU rhowch 1 llwy fwrdd. zest calch
- 3 cwpan o bwmpen neu sgwash, wedi'u plicio a'u torri i mewn i ddarnau maint brath
- 2 cwpan yam neu datws melys, wedi'u plicio a'u torri yn ddarnau
- 1-2 cwpan tofu meddal, wedi'i dorri'n giwbiau NEU rhowch gywion neu berdys wedi'u coginio
- 1 win, pinciog, NEU 1/4 cwpan pincyn winwnsyn porffor
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 darn maint bawd galangal neu sinsir, wedi'i gratio neu wedi'i sleisio'n denau i mewn i gartiau cyfatebol
- 1 chili coch ffres, wedi'i sleisio, NEU 1/4 i 1/2 cwp. chili wedi'i falu wedi'i sychu, NEU 1-2 llwyth.
- saws chili
- 1/2 cwp. tyrmerig
- 3/4 llwy fwrdd. coriander tir
- 1 llwy fwrdd. cwen daear
- 2-3 llwy fwrdd. saws pysgod, i flasu
- 1/2 i 1 llwy fwrdd.
- past berdys , NEU 1 llwy fwrdd ychwanegol. saws pysgod
- 1 llwy fwrdd. siwgr brown
- 2 lwy fwrdd. sudd calch wedi'i wasgu'n ffres
- 1 ysbigoglys baban llond llaw hael, golchi
- 1/2 cwpan basil ffres (topio)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y stoc mewn pot dros wres uchel. Ychwanegwch y lemonwellt a baratowyd (ynghyd â chasglu dros ben os ydych yn defnyddio llongwellt ffres), y dail calch kaffir, y garlleg, y garlleg neu'r sinsir, a'r chili. Dewch i ferwi.
- Ychwanegwch y pwmpen (neu sgwash) ac yam. Gostwng y gwres ychydig ac yn boethu'n ofalus am 6-7 munud.
- Er bod y cawl yn coginio, ychwanegwch y sbeisys / blasau, gan droi gyda phob ychwanegiad: tyrmerig, coriander tir a chin, saws pysgod, past shrimp, siwgr brown, a sudd calch. Tip: Peidiwch â chael eich temtio i hepgor y saws pysgod a'r past berdys - maent yn arogli'n wael, ond yn gwneud cawl blasus iawn!
- Pan fydd pwmpen ac yam yn ddigon meddal i'w fwyta, lleihau gwres i isel. Nawr cymysgwch y llaeth cnau coco (gall dechrau gydag 1/3 a chynyddu i 1/2 gan ddibynnu ar ba hufenog rydych chi ei eisiau).
- Cychwynnwch yn dda a phrofiwch y cawl am halen a sbeis, gan ychwanegu mwy o saws pysgod os nad yw'n salad neu'n ddigon blasus (bydd hyn yn dibynnu ar 'halenwch' eich stoc). Ychwanegwch fwy o sudd calch os yw'n rhy salad neu'n melys. Os yw'n rhy sour am eich hoffi, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr; hefyd yn addasu'r lefel sbeis trwy ychwanegu mwy o chili. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco.
- Ychydig cyn ei weini, ychwanegwch y tofu meddal a'r sbigoglys a'i droi'n ysgafn i'r cawl (bydd y sbigoglys yn syth). Dewch i mewn i'r bowlenni a'r brig gyda'r basil ffres a'r coriander. Sylwch fod y cawl hwn fel arfer yn cael ei gyflwyno gyda reis ar yr ochr, ond gellid ei gyflwyno gyda nwdls hefyd. Mwynhewch!
Tip: Ar gyfer cawl arddull fwy gourmet, fel yr awgrymodd un o adolygwyr y rysáit hwn, rhowch gawl gorffenedig yn y cymysgydd a'r blitz cyn ei weini. Mae hyn yn gwneud cawl hyfryd hyfryd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 616 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodiwm | 2,599 mg |
| Carbohydradau | 103 g |
| Fiber Dietegol | 17 g |
| Protein | 33 g |