Mangetout: Cyw Iâr Tsieineaidd Gyda Peas Eira

Mae pys eira crunchy, a elwir hefyd yn mangetout yn Tsieina, yn rhan hanfodol o fwyd Tseiniaidd. Yn y rysáit hwn, maent yn cyfuno'n dda â dywedd, cyw iâr wedi'u marinogi'n fân, i wneud ffrwd ffrio hawdd gyda phapanau Tseiniaidd. Mae hyn yn sicr o fod yn daro.

Beth fyddwch chi ei angen

• Mae 3/4 o gig iâr (heb fraster cyw iâr heb esgyrn yn dda)
• 1 cwpan pys eira (mangetout)
• 1/4 i 1/2 llwy de o halen (fel y dymunir)
• Mae 1 1/2 cwpan o olew cnau cnau (neu olew llysiau, canola yn dda)
• Ar gyfer y Marinade:
• 1 llwy fwrdd o saws soi ysgafn
• 1 1/2 llwy de gwin reis (neu seiri sych)
• 1/2 olew sesame llwy de
• 1 1/2 llwy de cornarch
• Ar gyfer y Saws:
• 1/3 cwpan dŵr
• 1 1/2 llwy fwrdd o saws wystrys
• 1 1/2 llwy de gwin reis (neu seiri sych)
• 1/2 llwy de siwgr
• 1 llwy de llosgi corn

Sut i'w Gwneud

1. Torrwch y cig cyw iâr mewn ciwbiau mawr. Ychwanegwch y cynhwysion marinade, gan ychwanegu'r corn corn yn olaf. Marinate y cyw iâr am 20 i 30 munud.
2. Er bod y cyw iâr yn marinating, paratowch y saws a'r cynhwysion. Mewn powlen fach, cyfunwch y cynhwysion saws, yn chwistrellu yn y corn corn. Rhowch linell y pys eira, rinsiwch ac ewch yn sych gyda thywelion papur.
3. Cynhesu'r wok ac ychwanegu olew cwpan 1 1/2. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y ciwbiau cyw iâr. Gwisgwch yr olew poeth am oddeutu 30 eiliad, gan ddefnyddio sbeswla neu chopsticks coginio hir i wahanu'r ciwbiau cyw iâr. Tynnwch y ciwbiau cyw iâr a'u draenio.

1. Tynnwch bob un ond 2 lwy fwrdd o olew o'r wok. Ychwanegu'r halen. Ychwanegu'r pys eira. Stir-ffri nes bod y pys eira yn troi'n wyrdd llachar (tua 2 funud).
2. Ychwanegwch y cyw iâr yn ôl i'r sosban. Rhowch y saws i ail-droi yn gyflym a'i ychwanegu yng nghanol y wok, gan droi'n gyflym i drwch.
3. Pan fydd y saws yn ei drwch, cymysgu popeth gyda'i gilydd. Cynhesu a gwasanaethu poeth.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	988
Cyfanswm Fat	97 g
Braster Dirlawn	9 g
Braster annirlawn	65 g
Cholesterol	79 mg
Sodiwm	713 mg
Carbohydradau	5 g
Fiber Dietegol	1 g
Protein	26 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)