Dyma'r dysgl enwog o Tsieineaidd ogleddol, wedi'i weini â chriwgenni mandarin a saws hoisin. I ddysgu mwy, gweler fy nodwedd " Much Ado About Mu Shu ."
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 bunt o dwrc porc
- Marinade:
- 2 llwy de
- saws soi tywyll
- 2 llwy depo Gwin reis Shao-Hsing (neu seiri sych)
- 1 llwy de siwgr
- 2 llwy de cornarch
- Saws:
- 3 llwy fwrdd o ddŵr
- 3 llwy fwrdd o broth cyw iâr (sodiwm isel)
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 2 llwy de o win Shao-Hsing (neu seiri sych)
- 1/2 llwy de o halen
- 1/2 olew sesame llwy de
- 1 llwy de llosgi corn
- Arall:
- 4 madarch du wedi'i sychu
- 4 llwy fwrdd o glustiau cwmwl sych (neu glustiau pren)
- 2 llwy fwrdd o blagur lili sych
- 1/2 o egin bambŵ tun cwpan
- 2 winwns werdd
- 2 sleisen sinsir
- 2 wy
- 1/2 llwy de o halen
- 6 llwy fwrdd olew ar gyfer chwistrellu, neu yn ôl yr angen
- 1 llwy de o olew sesame
Sut i'w Gwneud
1. Torrwch y porc yn stribedi tenau. Ychwanegwch y cynhwysion marinade, gan ychwanegu'r corn corn yn olaf. Marinate y porc am 30 munud.
2. Cymysgwch gynhwysion y saws, yn chwistrellu yn y corn corn. Rhowch o'r neilltu.
3. Rhowch y madarch wedi'i sychu, clustogau cwmwl neu glustiau pren, a blagur lili mewn powlenni ar wahân ac ewch am tua 30 munud. Gwasgwch unrhyw ddŵr dros ben. Tynnwch y coesau o'r madarch du a'r awgrymiadau caled gan y blagur lili.
Torrwch yn stribedi tenau.
4. Rinsiwch yr egin bambŵ dan ddŵr rhedeg cynnes i gael gwared ar unrhyw flas tinn. Draeniwch a'i dorri'n stribedi tenau. Glanhewch y winwns werdd a'i dorri i mewn i drydydd. Torrwch yr sinsir yn stribedi tenau.
5. Curo'r wyau yn ysgafn gyda'r halen.
6. Cynhesu'r wok dros wres canolig i uchel. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o olew, yn trochi ar hyd yr ochr. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch wyau wedi'u curo a chwistrellu nes eu bod yn eithaf cadarn. Tynnwch yr wyau o'r wok. Glanhewch y wok.
7. Ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew. Pan fo'r olew yn boeth, ychwanegwch yr sinsir a'i droi'n ffres hyd yn aromatig (tua 30 eiliad). Stir-ffri nes bod y porc yn newid lliw ac mae bron wedi'i goginio. Tynnwch o'r wok.
8. Ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew. Pan fo'r olew yn boeth, ychwanegwch y clustiau pren, y blagur lili a'r madarch. Stir-ffri am tua 1 munud. Gwthiwch i fyny i'r ochrau. Rhowch y saws i ail-droi yn gyflym a'i ychwanegu yng nghanol y wok, gan droi'n gyflym i drwch. Ychwanegwch y porc arall a'r wy wedi'i dreialu'n ôl i'r sosban. Ewch yn y winwns werdd. Cymysgwch bopeth gyda'i gilydd. Blaswch ac ychwanegu tymhorol ychwanegol os dymunir. Tynnwch o'r gwres a'i droi yn yr olew sesame.
I weini: gwasanaethu gyda crepes mandarin a saws hoisin. Rhowch grempog ar blât a brwsio gyda saws hoisin . Ychwanegwch gymysgedd cig a rholio'r crempog. * Os dymunir, yn hytrach na chwythu'r winwns werdd, gallwch ei ychwanegu at y cymysgedd cig yn y fan hon.
Amrywiadau:
Ffrwythau'r porc yn ddwfn yn hytrach na chwythu ffrio.
Gweinwch y mu shu pork dros reis.
Mwy o Ryseitiau Porc Tseineaidd
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 187 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sodiwm | 339 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 15 g |