Dyma fy hoff rysáit cig-saiol bersonol. Mae'r llysiau pur yn wirioneddol yn ychwanegu llawer o leithder a blas, fel y mae'r gwydredd clasurol. Heblaw'r cynhwysion, mae'r allwedd i rysáit cigyddog wych yn coginio'r cig i'r tymheredd cywir. Dyna pam yr wyf bob amser yn argymell thermomedr, yn hytrach na dim ond amser sy'n gallu amrywio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 ewin garlleg, wedi'i gludo
- 1 moron, wedi'i gludo
- 1 seleri asen
- 1/2 nionyn
- 1/2 pupur coch coch, wedi'i hadu
- 4 madarch gwyn
- 2 Tb. olew olewydd
- 1 Tbs. menyn
- 2 1/2 lb. cig eidion daear (80% yn llai)
- 1 Tbs. saws Worcestershire
- 1 llwy fwrdd. perlysiau Eidalaidd sych
- 2 llwy fwrdd. halen
- 1 llwy fwrdd. pupur du
- 1/2 cwp. pupur cayenne
- 2 wyau mawr
- 1 cwpan cwpan plaen
- 2 Tb.
- siwgr brown
- 2 Tb. cwpwl
- 2 Tb.
- Mwstard Dijon
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y moron, seleri, winwnsyn, pupur coch coch, a madarch gwyn yn ddarnau 1 modfedd. Ychwanegwch at brosesydd bwyd gyda'r garlleg, a phwysiwch ymlaen ac i ffwrdd nes bod y llysiau wedi'u torri'n fân, ond nid yn eithaf pure.
- Mewn sosban sauté, ar wres canolig, toddi'r menyn gyda'r olew olewydd . Ychwanegwch y cymysgedd llysiau a'i sauté am tua 5 munud. Nid oes angen i'r llysiau gael eu coginio'n llwyr, gan eu bod yn mynd i goginio yn y cig bach, ond rydym am roi cychwyn arnyn nhw. Tynnwch o'r gwres a gadewch i chi oeri i dymheredd yr ystafell.
- Cynhesu'r popty i 325 ° F.
- Mewn powlen fawr, ychwanegwch y bren, y llysiau a'r holl gynhwysion sy'n weddill ac eithrio'r briwsion bara. Cymysgwch yn ofalus gyda'ch dwylo, am tua 1 munud i ddechrau ymgorffori'r cynhwysion. Ychwanegwch y briwsion bara a'u cymysgu nes bod popeth yn cael ei gyfuno, ac yna STOP. Peidiwch â gor-gymysgu! Cofiwch, mae'n rhaid i ni barhau i ffurfio'r gymysgedd i mewn i gar, sy'n golygu bod angen triniaeth ychwanegol.
- Saim yn ysgafn gwaelod padell rostio bas gydag ychydig o ddiffygion o olew olewydd. Gwlybwch eich dwylo â dŵr oer a ffurfiwch y gymysgedd cig-sawl i siâp y daflen, tua 6 modfedd o led, gan tua 3 i 4 modfedd o uchder. Gwlybwch eich dwylo eto a llyfnwch yr wyneb felly does dim craciau, a all achosi lleithder.
- Gwisgwch am 30 munud. Er ei fod yn pobi, cyfunwch y siwgr brown, y cysgl, a mwstard Dijon mewn powlen fach ar gyfer y gwydredd. Ar ôl 30 munud, tynnwch y cig bach o'r ffwrn a rhannu'r gwydredd dros y brig yn gyfartal â llwy. Os hoffech chi, gallwch chi baentio ychydig o'r gwydredd ar yr ochr, ond dylai'r rhan fwyaf ohono fynd ar y brig.
- Rhowch yn ôl yn y ffwrn a pharhewch bobi nes cyrraedd tymheredd mewnol o 155 gradd F. Dylai hyn gymryd 35 a 45 munud arall. Peidiwch â choginio. Termomedr digidol da yw'r offeryn gorau ar gyfer y driniaeth hon. Tynnwch y cig bach o'r ffwrn a'i gadael i orffwys am o leiaf 20 munud cyn ei sleisio a'i weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 598 |
| Cyfanswm Fat | 28 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodiwm | 987 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 56 g |