Mae'n debyg bod y rysáit feicloff clasurol hwn yn debyg iawn i'r un y gwnaeth eich mam ei wneud. Rydyn ni wedi camu i'r blas trwy gymryd y cig bach hwn allan o'r ffwrn a'i roi yn yr ysmygwr. Dyma'r fersiwn arddull barbeciw go iawn o hoff fwyd cysur. Gallwch chi weini'r dysgl hon gydag unrhyw beth o datws mân i salad tatws neu gaserol blasus. Mae'r pryd hwn yn eithaf hyblyg a gellir ei gyflwyno ar gyfer unrhyw achlysur, unrhyw adeg o'r flwyddyn. Rhowch gynnig ar y gweddill mewn brechdanau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 bunnoedd (700 g) cig eidion daear (mae'r gorau o 80/20 yn gweithio orau)
- 1/2 bunt (225 g) porc tir
- 3 sleisen bara gwyn (crumbled)
- Cwpan 1/3 cwpan (80 ml)
- Cwpan 1/4 cwpan (60 ml) llaeth cyflawn
- 1/2 winwnsyn canolig (wedi'i dorri'n fân)
- 1 wy (wedi'i guro'n ysgafn)
- 1-2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 12 / llwy de o halen
- 1/2 llwy de o pupur du
- Ar gyfer Saws :
- 1 cwpan (240 ml) o saws barbeciw
- 2 llwy fwrdd (30 ml) siwgr brown
Sut i'w Gwneud
1.Prepare ysmygwr am fwg 3 awr ar dymheredd rhwng 250 a 275 gradd F / 120 i 135 gradd C.
2. Cyfunwch laeth a bara. Rhowch y neilltu am tua 10 munud, gan droi ychydig neu weithiau. Ychwanegu cig, cysgl, winwnsyn, garlleg, halen a phupur du. Gan ddefnyddio dwylo, cymysgu'n ofalus nes bod popeth wedi'i gyfuno'n gyfartal. Ceisiwch beidio â chymysgu'r cymysgedd fel bod y cigydd yn cadw eu gwead.
3. Ffurfiwch y gymysgedd i mewn i siâp llwch ar bapur sosban neu bapur diogel ysmygwr.
Gosodwch ar ysmygwr gwresog gyda ychydig bach o goed ysgafn. Mwgwch y cig bach nes i'r tymheredd mewnol basio 165 gradd F / 75 gradd C.
4. Cyfuno cynhwysion y saws a brwsio swm hael tuag at ddiwedd amser coginio (tua 15-20 munud o'r blaen). Gallwch chi wneud hyn ychydig o weithiau er mwyn sicrhau bod y cig bach yn blino'n flasus.
5. Unwaith y bydd cig bach wedi'i goginio, tynnwch o'r gril a'r babell gyda ffoil alwminiwm. Gadewch i orffwys am 5 i 10 munud cyn cerfio a gweini.
6. Storwch y gweddillion mewn cynhwysydd tynn aer yn yr oergell. Ailgynhesu mewn microdon neu wasanaethu oer (neu gynhesu) mewn brechdanau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 405 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodiwm | 4,074 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 35 g |