Mae'r rysáit ar y fron cyw iâr yn ddysgl hawdd i'w daflu gyda'i gilydd, ond mae'n ymddangos yn fwy cain a chymhleth nag y mae mewn gwirionedd. Rwyf wrth fy modd sut mae melysrwydd y cennin yn ategu'r cyw iâr, ac mae llond llaw o gaws Parmesan yn ychwanegu cyfoeth braf. Mae Vermouth yn win gwyn caerog yr wyf yn aml yn ei ddefnyddio yn lle gwin gwyn mewn ryseitiau oherwydd bydd yn para am fisoedd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio gwenyn sych yn hytrach na llysiau melys. Os nad oes gennych alcohol wrth law, gallwch ddefnyddio'r un faint o finegr seidr.
Angen offer coginio: Mesur llwyau, cwpan mesur hylif , padell saute , grater caws (Un i roi cynnig ar: Twist's Grate ), clustiau , thermomedr cig
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew canola (neu olew grapeseed)
- 4 brost cyw iâr (heb fod yn anhysbys, heb y croen; tua 6 ounces yr un)
- halen i flasu
- pupur du i flasu
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 4
- cennin (glanhau, haneru hyd yn ochr, a'u torri i mewn i sleisys siâp hanner lleuad)
- Cwpan 1/4
- vermouth (neu win gwyn)
- 3 llwy fwrdd
- caws parmesan (wedi'i gratio)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350˚F. Cynhesu badell saute mawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch yr olew a thiltwch y badell i guro'n gyfan gwbl gydag olew.
- Rhowch y fron cyw iâr yn sych gyda thywel papur a thymor ar y ddwy ochr â halen a phupur. Rhowch nhw yn y sosban saute. Coginiwch am 5 i 6 munud, nes bod y cyw iâr yn rhyddhau'n hawdd o'r badell ac mae'r llawr isaf yn frown. Trowch y cyw iâr drosodd a'i goginio am 5 i 6 munud ychwanegol i froi'r ochr arall. Trosglwyddwch y cyw iâr i fflat neu sosban ffwrn a'i roi yn y ffwrn i orffen coginio.
- Lleihau'r gwres i ganolig isel ac ychwanegwch y menyn i'r sosban. Pan fydd y menyn yn toddi, ychwanegwch y cennin a'r saute, gan droi'n achlysurol, nes bod y cennin wedi'u meddalu, tua 6 munud. Tynnwch y sosban o'r gwres i ychwanegu'r rhyfel, a'i dychwelyd i wres canolig a choginiwch nes bod tua'r hanner yn cael ei leihau. Ewch yn y caws Parmesan a'r tymor i flasu gyda halen a phupur.
- Tynnwch y brostiau cyw iâr o'r ffwrn a gwiriwch eu tymheredd mewnol gyda thermomedr cig, a ddylai fod yn 165˚F. a gadewch i chi sefyll ychydig funudau cyn torri cyw iâr ar y rhagfarn. Trosglwyddwch fraster cyw iâr i blât cinio a brigwch bob un â llwy hael o'r cennin wedi'u coginio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 484 |
| Cyfanswm Fat | 30 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sodiwm | 276 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 46 g |