Diogelwch Cyw Iâr Raw: 5 Arferion Syml

Mae gan gyw iâr enw da fel hunllef diogelwch bwyd. Wedi'r cyfan, mae cyw iâr amrwd yn cario bacteria salmonela , sy'n gyfrifol am fwy o achosion o wenwyn bwyd nag unrhyw fathogen arall.

Felly, ie, os nad ydych chi'n ofalus gyda'ch cyw iâr, fe allech chi (neu rywun arall) achosi achos cas o wenwyn bwyd.

Yn ffodus, nid yw bod yn ofalus yn hollol anodd. Dysgwch y pum arferion syml hyn ar gyfer prynu, storio a pharatoi eich cyw iâr a dofednod yn ddiogel:

Cadwch Eich Cyw Iâr Oer!

Mae angen cadw cyw iâr ffres oer, i ymestyn ei oes silff ac i atal twf bacteria niweidiol. Dyna pam bod tymheredd yn un o'r chwe ffactor sy'n cyfrannu at dwf bacteria sy'n achosi gwenwyn bwyd.

Mae'n amlwg y bydd pecynnau o gyw iâr y byddwch chi'n eu prynu yn y siop yn teimlo'n oer i'r cyffwrdd , a dylent fod ymhlith yr eitemau olaf a ddewiswch cyn gwirio. Defnyddiwch fag plastig ychwanegol i atal gollyngiadau i eitemau eraill yn eich cerdyn bwyd.

Unwaith y byddwch chi'n gartref, dylech roi eich cyw iâr ar unwaith mewn oergell sy'n cynnal tymheredd o 40 ° F neu oerach . Yr argymhelliad swyddogol yw eich bod yn ei ddefnyddio o fewn 2 ddiwrnod, ond er mwyn sicrhau ffresni mwyaf, mae'n well naill ai ei ddefnyddio ar y diwrnod rydych chi'n ei ddod adref, neu ei rewi. Hyd yn oed os ydych chi'n gwybod y bydd yn rhaid i chi ei daflu y diwrnod ar ôl hynny, ei rewi beth bynnag.

Gyda llaw, mae gan eich oergell reolaeth tymheredd, ond dim ond ar raddfa o 1 i 10 y gellir ei rifo, ac nid yw'r niferoedd hynny yn dweud wrthych beth yw'r tymheredd gwirioneddol.

Er mwyn gwybod hynny, mae angen thermomedr oergell arnoch chi. Rhowch ef yn eich oergell a'i ddefnyddio i galibro'r tymheredd.

Hyd yn oed os yw eich oergell yn dangos tymheredd, bydd thermomedr oergell yn dal i helpu i gadarnhau bod y tymheredd y mae eich oergell yn ei ddangos yn gywir. Cael dau, a defnyddiwch un yn y rhewgell, a dylid ei osod i 0 F.

Tynnu Cyw iâr wedi'i Rewi: Dos a Dweud

Yn gyntaf oll, peidiwch byth â chosti cyw iâr ar y cownter neu'r microdon. Nid yw'n anghyffredin gweld amryw o ffynonellau sy'n awgrymu ei fod yn dderbyniol i daflu cig wedi'i rewi neu ddofednod yn y microdon. Ond nid ydyw. Byth. Hyd yn oed os oes gan eich microdon leoliad dadmer arno.

Mae'r rheswm dros hyn yn syml: mae microdonnau yn cynhyrchu gwres, ac mae gwres yn cynhyrchu tymereddau sy'n hybu twf bacteria. Mae'r gosodiad dadwneud ar ficrodon yn syml yn ail-dorri blychau bach o bŵer, ac yna nid oes unrhyw bŵer ar gael. Mae hon yn ffordd ofnadwy o ddadmer cyw iâr, oherwydd mae'n cyfuno tymheredd peryglus a threigl amser. Mae amser yn un arall o'r chwe ffactor hynny a grybwyllir yn gynharach. Dyna am ei fod yn cymryd amser i facteria gael ei atgynhyrchu, ac maen nhw'n gwneud hynny yn geometrig.

Mae rhai ffynonellau yn honni ei fod yn iawn iawn i ddadrewi cig neu ddofednod yn y microdon "mewn argyfwng." Ar y llaw arall, gallai'r rhestr hon o symptomau gwenwyn bwyd helpu i egluro'ch diffiniad o'r gair "argyfwng."

Mae angen cynllunio ymlaen llaw ar gyfer y ffordd gywir i daflu dofednod wedi'i rewi am yr amser sy'n ofynnol i'w daflu yn yr oergell. Mae'n bosibl y bydd ieir cyfan yn cymryd hyd at ddau ddiwrnod i ddifa'n llwyr yn y modd hwn, tra dylai bronnau heb esgyrn ddiffyg dros nos.

Unwaith y bydd y cynnyrch yn dipyn, dylid ei gadw yn yr oergell dim mwy na diwrnod cyn ei goginio. A dim gwrthrychau. Unwaith y bydd wedi'i ddiffyg, ei ddefnyddio o fewn diwrnod neu ei daflu.

Mae'r gwaethaf yn dod i'r gwaethaf, os ydych chi'n dal i gael eich dal i fyny ac anghofio tywallt eich cyw iâr dros nos, gallwch ei goginio o'i gyflwr wedi'i rewi . Er nad dyma'r dull delfrydol o goginio cyw iâr, mae'n gweithio mewn pinch.

Atal Twf Bacteria Harmus

Yn union fel cig, pysgod, neu unrhyw gynnyrch bwyd sy'n seiliedig ar anifeiliaid, cyw iâr amrwd neu heb ei goginio, mae rhai facteria'n dal. Gall y bacteria hyn eich gwneud yn sâl os rhoddir cyfle iddynt luosi.

Felly, er mwyn osgoi salwch, mae angen i ni arafu eu cylch atgenhedlu, a wnawn drwy oeri neu rewi'r bwyd; neu eu lladd yn gyfan gwbl, yr ydym yn ei wneud trwy ei goginio.

A chofiwch, nid yw rhewi'n lladd bacteria, naill ai - mae'n golygu eu bod yn oer.

Yr unig ffordd i ladd pathogenau sy'n cael ei gludo gan fwyd yw coginio bwyd yn drylwyr.

Osgoi Croes Halogiad

Mae pryder arall mewn perthynas â gweithio gyda dofednod heb ei goginio yn groeshalogi , sef term i ddisgrifio beth all ddigwydd pan fydd dofednod amrwd - neu dim ond ei sudd - yn rhywsut yn dod i gysylltiad ag unrhyw gynhyrchion bwyd eraill, ond yn enwedig rhai sydd eisoes wedi'u coginio neu rai bydd hynny'n cael ei fwyta'n amrwd, fel llysiau salad neu wyrdd.

Enghraifft yw pe bai'r cogydd yn torri cyw iâr amrwd ar fwrdd torri, yna wedyn dorri tomatos ffres ar yr un bwrdd heb ei olchi yn gyntaf.

Gall croes halogiad ddigwydd yn yr oergell hefyd. Gall cyw iâr crwd gollwng, a gallai'r suddion sychu halogi eitemau gerllaw neu ar y silff isod. Cadwch eich cyw iâr wedi'i selio'n dynn a'i gadw ar y silff isaf o'r oergell, fel na all gollwng i unrhyw beth sy'n is na hynny.

Ac yn ei gadw tuag at gefn yr oergell, lle mae'n aros yn yr oeraf ac y bydd tymheredd yn cael ei effeithio o leiaf ar agoriad y drws.

Coginiwch eich cyw iâr yn drylwyr

Mae sicrhau bod cyw iâr a dofednod wedi'i goginio'n drylwyr yn rhan bwysig o atal gwenwyn bwyd. Mae'r tabl canlynol yn rhoi amseroedd coginio bras ar gyfer gwahanol fathau o gyw iâr a dulliau coginio :

_{Ffynhonnell: Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau}