Mae'r dysgl blasus Mughlai hwn yn cael ei enw Navratan (sy'n golygu naw gem) o'r naw llysieuyn, ffrwythau a chnau gwahanol a ddefnyddir ynddo. Gweiniwch ef gyda nawiau poeth ac rydych chi'n siŵr eich bod chi'n creu argraff.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 tbsps olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul
- 1/2 cashews cwpan, wedi'u torri i mewn i ddarnau
- 1 paneer cwpan (
- ciwbiau caws bwthyn ) (1 "ciwbiau) - gweler y rysáit isod
- 2 winwnsyn o faint canolig wedi'u torri a'u daear i past fin
- 2 sath darn o garlleg
- 1 llwy fwrdd past sinsir
- Mae tri tomato wedi'i dorri'n fân ac wedi ei dorri'n ddwfn
- 1 llwy fwrdd powdwr coriander
- 1/2 powdr cwp cwpwl
- 1/2 cwp
- powdwr tyrmerig
- 1/2 cwymp powdr tsili coch
- 1 llwy fwrdd powdr garam masala
- 1 cwpan wedi'i dipio, wedi'i giwbynnu, a'i datws parboiled
- 12-15 ffa ffrengig, topiau a chynffonau wedi'u tynnu, parboiled
- 2 moron cyfrwng wedi'i dorri'n giwbiau bach a parboiled
- 1/2 cwpan pys gwyrdd, parboiled
- 1 blodau blodau blodfresych, parboiled
- 1 pupur gwyrdd o faint canolig, tynnwyd hadau a'u torri i mewn i 1 "sgwar
- 1 cwpan pîn-afal cwpan
- 3 tbsps hufen trwchus / dwbl / trwm
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu padell ddwfn ar fflam cyfrwng ac ychwanegu 1 llwy fwrdd o olew coginio iddo. Nawr, ychwanegwch y cashews a ffrio hyd nes ychydig yn dywyll. Tynnwch â llwy slotiedig a'i gadw o'r neilltu ar dywelion papur, i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.
- Gwnewch yr un peth ar gyfer y ciwbiau paneer a chadw'r neilltu am nes ymlaen.
- Yn yr un badell, ychwanegwch yr olew coginio a gwres sy'n weddill. Nawr, ychwanegwch y winwnsyn a'i ffrio hyd nes ychydig yn frown.
- Ychwanegu'r garlleg a'r pasteli sinsir a ffrio am 1 munud. Nawr, ychwanegwch y past tomato a'i ffrio am 1 munud arall.
- Ychwanegwch yr holl powdr sbeis a ffrio'r masala nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu ohono. Ewch yn aml i gadw'r masala rhag glynu wrth y sosban a'i losgi.
- Nawr, ychwanegwch 1 cwpan o ddŵr cynnes i'r masala hwn ac yn cymysgu'n dda. Coginiwch am 1 munud.
- Ychwanegu'r holl lysiau, pîn-afal, paneer a chaeadau wedi'u ffrio o'r blaen. Cymysgwch yn ysgafn ond gwnewch yn siŵr peidio â chwythu neu dorri darnau'r llysiau. Peidiwch â choginio hyd nes y bydd llysiau'n cael eu gwneud ond heb eu glanhau (mae'n rhaid eu bod yn al dente !)
- Ychwanegwch yr hufen, y tymor gyda halen i flasu, cymysgu a diffodd gwres.
- Gweinwch gyda Naans poeth ( bara gwastad Indiaidd wedi'i leavened, tandoor-bak).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 798 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiwm | 283 mg |
| Carbohydradau | 136 g |
| Fiber Dietegol | 47 g |
| Protein | 41 g |