Mae Nwdls Singapore yn ddysgl Asiaidd poblogaidd gyda nwdls a llysiau reis cytbwys, reis. Yn groes i'w enw, nid yw Singapore Noodles yn fwyta yn gyffredinol yn cael ei fwyta yn Singapore, ond mae'n boblogaidd iawn yn Hong Kong, Awstralia, Canada, y DU a'r UDA. Mae powdr cyri yn rhoi lliw melyn i'r nwdls. Mae'r rysáit isod yn cynnwys berdys, ond fe allech chi roi cigydd arall yn lle cig eraill neu baratoi'r llysiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- Nwdls ffon tenau reis tenau (vermicelli reis)
- Shrimp canolig 1 bunt
- 2 cwpan o sbri ffa mwn
- 1 pupur coch coch
- 2 cwpan o bresych Napa wedi'i dorri arno
- 2 moron
- 2 winwns werdd
- 3 llwy de o sinsir wedi'i glustio
- 1/4 cwpan dŵr neu broth cyw iâr
- 1/2 llwy de o siwgr brown meddal
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o bupur freshly ground
- 4 llwy fwrdd o olew llysiau ar gyfer chwistrellu
- 1 1/2 llwy fwrdd o bowdr cyri, neu i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y nwdls reis mewn dŵr cynnes am 15-20 munud, neu nes eu bod wedi meddalu. Draeniwch y nwdls mewn colander. Paratowch weddill y cynhwysion tra bod y nwdls yn blino.
- Peidiwch â chwythu'r berdys os bydd angen. Rhowch y berdys mewn dŵr hallt cynnes am 5 munud. Draenio'n drylwyr.
- Glanhewch yr holl lysiau. Rinsiwch a draeniwch y brwynau ffa mwng. Torrwch y pupur coch yn ei hanner, tynnu'r hadau a'i dorri'n stribedi tenau. Shred bresych Napa. Peelwch y moron a'i dorri'n sleisenau tenau. Torrwch y winwns werdd yn ddarnau tenau. Mynnwch y sinsir .
- Paratowch y saws trwy chwistrellu'r dŵr neu broth cyw iâr gyda'r siwgr brown, halen a phupur. Rhowch o'r neilltu.
- Cynhesu'r wok dros wres canolig i uchel. Ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y berdys. Gwisgwch y berdysod nes eu bod yn troi'n binc. Tynnwch o'r wok.
- Cynhesu 2 llwy fwrdd olew yn y wok . Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y powdr cyri. Stir-ffrio am oddeutu 30 eiliad, yna ychwanegwch y sinsir a'i droi hyd nes bod yr sinsir yn aromatig. Stir-ffrio'r llysiau, gan ddechrau gyda'r moron. Mae hen yn ychwanegu'r pupur coch coch a bresych Napa. Ewch i mewn i'r brwynau ffa. Stir-ffri am tua 20 eiliad, ac yna ychwanegu'r berdys yn ôl i'r sosban gyda'r nwdls. Ewch yn y winwns werdd.
- Arllwyswch y saws dros y cynhwysion yn y wok a'i daflu, felly mae'r saws yn cael ei amsugno. Ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr neu broth cyw iâr os bydd y gymysgedd yn rhy sych. Blaswch ac addaswch y tymoru, gan ychwanegu mwy o siwgr, halen, pupur neu bowdr cyri fel y dymunir. Coginiwch nes bod y saws yn cael ei amsugno. Gweini'n boeth.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 288 |
Cyfanswm Fat | 11 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 7 g |
Cholesterol | 151 mg |
Sodiwm | 474 mg |
Carbohydradau | 27 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 22 g |