Dysgwch am yr offer a'r offer unigryw a ddefnyddir wrth goginio bwyd Mecsicanaidd
Cazuelas: Peiriannau Crochenwaith Mecsicanaidd
Mae'r prydau clai mawr hyn yn ddelfrydol ar gyfer cywasgu moch a sawsiau eraill oherwydd bod y clai yn cynhesu'r cynnwys yn gyfartal, gan ddileu mannau llosgi. Mae cazuelas yn bas, fel arfer 5 i 7 modfedd yn ddwfn ac wedi'u crwnio fel bowlen. Yn aml mae ganddynt daflenni i'w trin yn haws dros dân agored. Weithiau mae'r paentiau allanol yn cael eu peintio â lliwiau hardd llachar. Mae'r tu mewn yn wydr ac mae'r clai yn rhoi blas hyfryd i'r dysgl.
Barro neu Olla: Potiau Crochenwaith Mecsicanaidd
Mae Barro yn golygu "mwd" yn llythrennol ond yn gyffredinol mae'n golygu "clai," ac mae olla yn golygu "pot." Mae ollas yn fawr, potiau clai dwfn yn berffaith ar gyfer ffa, stwff a chawl. Mae'r clai yn cynhesu'n gyfartal ac mae'n berffaith ar gyfer coginio bob dydd dros fflam uniongyrchol. Gall y clai fod yn fregus ac yn sensitif i newidiadau tymheredd cyflym. Mae coginio yn y potiau clai yn rhoi blas daearol i'r ddysgl.
Comal: Griddle
Mae comal yn grid crwn mawr, fel arfer wedi'i wneud o glai, alwminiwm neu haearn bwrw, ond fel arfer mae'r rhai mwy modern yn cynnwys gorffeniad di-glân. Fe'u defnyddir i gynhesu tortillas a chilion a llysiau rhost. Gallant amrywio o ran maint o blat cinio mawr i 2 troedfedd mewn diamedr.
Metate y Mano: Hand Grinder
Mae hwn yn offeryn mawr fel arfer wedi'i wneud o garreg neu graig lafa . Mae'n cynnwys wyneb garreg fawr, ychydig yn eithaf, yn eistedd ar dri choes byr. Fel arfer mae maint maint platter mawr, petryal.
Mae silindr mawr o garreg sy'n cael ei rolio ar yr wyneb i falu neu gymysgu'r eitemau a roddir arno. Weithiau mae'r coesau yn hirach, gan ganiatáu i'r defnyddiwr eistedd o flaen ei.
Molcajete y Tejolote: Morter a Pestle
Bowlen bren, carreg neu glai bach gyda silindr hiriog o'r un deunydd sydd wedi'i gronni ar bob pen.
Rhoddir ychydig o sbeis neu fwyd yn y bowlen ac mae diwedd y silindr yn cael ei ddefnyddio i dorri'r eitem yn erbyn ochr y bowlen mewn cynnig cylchol i'w ysbwriel.
Molinillo: Whis Wood neu Stirrer
Silindr o bren sy'n cael ei ysgwyd rhwng y dwylo mewn cwpan o siocled poeth i gynhyrchu ewyn ar y brig. Gallant fod yn syml neu'n addurnedig iawn.
Tortillero: Gwasg Tortilla
Er bod tortilleros wedi'u gwneud yn wreiddiol o bren, maent hefyd wedi'u gwneud o haearn bwrw . Mae'n cynnwys dwy blatyn crwn mawr neu flociau o goed lle rydych chi'n gosod bêl o fasa, yna gwasgwch at ei gilydd i ffurfio tortilla. Efallai y byddwch yn rhedeg ar draws fersiynau alwminiwm, ond maent yn dueddol o dorri.