Mae blas melys okra'n gweithio'n dda yn y rysáit ffrïo hwn, mae'n coginio ymyl ar ei orau. Mae'n wlad ychydig, ychydig yn Asiaidd, ychydig yn Ne Asiaidd. Efallai y gallech ei alw'n Okrahoma Stir Fry. Mae'n ddysgl hardd gyda phupur coch a gwyrdd ac okra.
Mae llawer o bobl yn dweud nad ydynt yn hoffi okra oherwydd y mucilage slimy y mae'n ei gynnwys. Ond mae OKra yn wych pan fydd yn cael ei fridio'n sych a'i fod wedi'i goginio'n berffaith. Fodd bynnag, mae'n rhaid ichi sicrhau eich bod chi'n dechrau ag OKra sy sych. Peidiwch â golchi'r okra a'i dorri neu ei ffrio tra mae'n wlyb. Os ydych chi eisiau rinsio'r okra, gwnewch hynny ar y pwynt pan fyddwch chi'n dechrau marinating y cyw iâr a'r pupur. Sicrhewch fod yr okra yn sych cyn i chi droi ffrio. Os nad ydyw, bydd yn cynhyrchu ei hylif tebyg i mwcws a bydd y dysgl ychydig yn fach (er ei fod yn dal i fod yn wych).
Ar gyfer y weithdrefn hawsaf, mae'n well cael dau sosban ffrio a dau losgi. Fel arall, bydd angen i chi lanhau'ch pibell ffrio ar ôl coginio'r cyw iâr yn rhannol, ei ddefnyddio i droi'r ffres yn yr okra, ac yna dychwelyd y cyw iâr i'r sosban i orffen coginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cyw iâr 1/2 pound heb ei wahardd (wedi'i dorri'n giwbiau)
- 1/2 pupur coch coch (wedi'i dorri'n giwbiau)
- 1/2 pupur cloen gwyrdd (wedi'i dorri'n giwbiau)
- Podiau ffres newydd o 1 bunt
- Dewisol: 1 llwy de
- powdr cyri (neu i flasu)
- Ar gyfer y Marinade:
- 1/2 cwpan
- saws soî
- Sinsir darn 1/2-modfedd (wedi'i gratio)
- 1/2 llwy de
- finegr balsamig
Sut i'w Gwneud
- Mowliwch y cyw iâr a'r pupur yn y saws soi, sinsir wedi'i glustog, a finegr balsamig am 1 i 4 awr.
- Dechreuwch gyda podiau ffres okra sy'n hollol sych. Torrwch y topiau a'r gwaelod oddi ar yr okra a'u torri i mewn i rowndiau 1/4 modfedd. Rhowch nhw mewn powlen a pheidiwch â'u tymhorau neu eu galluogi i wlychu.
- Rhowch y ffres i'r cyw iâr nes ei fod tua dwy ran o dair o'r ffordd a wneir, ei dynnu o'r gwres a'i arbed wrth i chi ffrio'r okra.
- Ychwanegwch olew i sosban ac yna'r okra. Ewch yn gyson, gan anelu at gyflawni okra sy'n wyrdd ond yn troi brown euraid. Nid ydych chi am or-goginio neu dan-goginio'r okra. Pan fydd yn troi'n euraidd brown, nawr byddwch chi'n ychwanegu'r cynhwysion eraill.
- Ychwanegwch y cyw iâr a'i droi. Ychwanegwch y pupurau a'u troi.
- Ychwanegwch y powdr cyri.
- Parhewch i droi ffrwythau nes bod y cyw iâr wedi'i goginio'n llwyr.
- Gweini dros reis neu gyda datws wedi'u maethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 143 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sodiwm | 1,283 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 14 g |