Rwyf wrth fy modd yn gwneud Spaghetti Carbonara . Ers i mi ddarllen am y dysgl gyntaf yn llyfr coginio cyntaf Dinah Shore yn ôl yn y 1970au cynnar, rwyf wedi bod yn ddiddorol gyda'r rysáit. Er mwyn ei wneud, byddwch chi'n coginio spaghetti neu pasta du i alente. Yn y cyfamser, byddwch chi'n curo wyau gyda hufen a chaws Parmesan ac yn ychwanegu rhywfaint o bacwn wedi'i goginio a'i goginio.
Pan fydd y pasta wedi'i wneud, caiff ei ddraenio a'i dychwelyd yn syth i'r pot poeth. Mae'r cymysgedd wyau yn cael ei droi'n egnïol i'r pasta poeth, sy'n coginio'r wyau ac yn ffurfio saws hufenog. Y bwydydd clasurol hwn sy'n cael ei fwyta orau yw'r ail y mae'n cael ei weini, gyda salad gwyrdd crisp, rhywfaint o fara garlleg wedi'i dostio, a rhywfaint o win gwyn.
Ond rwy'n hoffi newid pethau o gwmpas. Beth am ddefnyddio badiau cig yn lle'r cig moch ? Rwy'n ei brofi ac roedd y rysáit yn llwyddiant ysgubol. Mae'r baneli cig tendr yn ychwanegu heintiau a sylwedd i'r rysáit hwn heb ei phwyso i lawr. Gallech, wrth gwrs, gadw'r cig moch yn y rysáit newydd hon, am flas hyd yn oed yn fwy rhyfeddol.
Defnyddiwch peli cig wedi'u coginio wedi'u rhewi, wedi'u cynhesu yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn, ar gyfer y rysáit hawsaf (rwyf wrth fy modd yn defnyddio badiau cig wedi'u gwneud â reis gwyllt am fwy o flas a gwead). Ond, wrth gwrs, gallech chi wneud eich badiau cig eich hun yn y rysáit hwn. Yn y naill ffordd neu'r llall, fe gewch chi fwyd gwych a fydd yn fodlon i'r rhan fwyaf o bawb yn barod mewn munudau!
Beth fyddwch chi ei angen
- Pecyn 16-ons wedi'i rewi wedi'i rewi wedi'i goginio ymlaen llaw (neu
- Meatballs Hawdd , wedi'u coginio)
- 4 wy
- 1/3 cwpan hufen trwm
- 1/2 cwpan wedi'i baratoi â chaws Parmesan (ynghyd â mwy am weini)
- 1 llwy de o sesiynu Eidalaidd sych
- Halen a phupur i flasu
- Pasag spaghetti pecyn 1-1-un (neu pasta ddufen)
Sut i'w Gwneud
Yn gyntaf, dewch â phot mawr o ddŵr wedi'i halltu i ferwi egnïol dros wres uchel.
Yna gwreswch y badiau cig yn ôl y cyfarwyddyd ar y pecyn, neu fewch eich Peatballs Hawdd. Am y rysáit hon, canfûm fod y gwresogi yn y ffwrn microdon yn gweithio orau. Gorchuddiwch y badiau cig i'w cadw'n gynnes a'u neilltuo.
Mewn powlen gyfrwng, curwch yr wyau nes eu bod wedi'u cyfuno'n dda. Ychwanegwch yr hufen, 1/2 o gwpan caws Parmesan wedi'i gratio, yr hwylio Eidalaidd, a halen a phupur.
Ymladd yn dda eto a'i neilltuo.
Ychwanegwch y pasta i'r dŵr berwedig a'i goginio, gan droi'n aml, nes bod y pasta yn unig yn al dente. Mae hynny'n golygu bod pasta'n dendr, ond yn dal i fod ychydig yn gadarn i'r brathiad yn y ganolfan.
Draenwch y pasta i mewn i'r coeser yn y sinc, yna dychwelwch y pasta yn syth i'r pot poeth. Ychwanegwch y cymysgedd wy yn syth a throwch â chetiau nes bod y pasta wedi'i orchuddio. Ychwanegwch y badiau cig a throi eto. Chwistrellwch gyda mwy o gaws Parmesan i'w weini a'u bwyta ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 697 |
| Cyfanswm Fat | 24 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodiwm | 369 mg |
| Carbohydradau | 70 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 47 g |