Mae'r cwcis meddal, ricotta pillowy hyn fel bwyta cacennau bach. Mae cwcis Ricotta yn aml yn cael eu blasu â lemwn, ond mae'r fersiwn hon yn ychwanegu almon yn y cwcis ac yn rhewio yn lle hynny.
Mae blas cwcis ricotta yn debyg i gwisgo siwgr , ond mae gan y cwcis wead llawer meddalach, trwchus. Mae cwcis Ricotta yn cael eu gwella'n sicr gan frostio, eicon neu wydro . Defnyddiwch y rysáit eicon almond sydd wedi'i blasu isod, neu'ch hoff rysáit frostio ar gyfer cwcis.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough:
- 2 ffynyn menyn (1 cwpan heb ei falu, wedi'i feddalu)
- 1 3/4 cwpan siwgr (granogog)
- 1 3/4 cwpan o gaws ricotta (15 uns)
- 2 llwy fwrdd o daflen fanila
- 1/2 tynnu llwy de almon
- 2 wy
- 3 1/2 blawd cwpan
- 1 llwy de
- pwder pobi
- 1 llwy de soda pobi
- 3/4 llwy de o halen (kosher)
- I'r Icing:
- 1 1/2 cwpan o siwgr powdr (neu melysion)
- 3/4 llwy de darn o almon
- 1 pinsiad o halen
- 1 llwy fwrdd llaeth (ynghyd â mwy i gyrraedd cysondeb dymunol)
- Dewisol: lliwio bwyd (coch)
Sut i'w Gwneud
I wneud y cwcis:
- Defnyddio cymysgydd trydan, menyn hufen, a siwgr nes mor ffyrnig, tua 2 funud.
- Ychwanegwch ricotta, vanilla ac almon yn dynnu, a'u curo nes eu cyfuno.
- Ychwanegwch yr wyau un ar y tro, gan gymysgu'n dda rhwng pob un. Crafwch ochr yr bowlen i lawr gyda sbatwla rwber yn ôl yr angen.
- Mewn powlen fach, cyfuno blawd, soda pobi a halen.
- Ychwanegwch y blawd, powdr pobi, soda pobi, a halen i'r batter a'i guro hyd at ffurfiau toes.
- Gorchuddiwch y toes a'r llall am o leiaf 2 awr a hyd at 4 diwrnod.
- Ar ôl olchi toes, cynhesu'r ffwrn i 350 F.
- Gollwch lwy fwrdd o toes wedi'i oeri (o leiaf 2 modfedd ar wahān) ar daflen pobi sy'n cael ei llinyn â parchment. Defnyddiwch eich dwylo i rolio'r toes i mewn i beli.
- Gwisgwch 13 i 16 munud, nes bod y cwcis yn cael eu brownio'n ysgafn ar y gwaelod ac nad ydynt yn fwy doughy mwyach.
- Oeri ar raciau pobi.
- Pan fydd y cwcis yn oer, lledaenwch eich hoff eicon ar ben.
I Wneud y Siwgr Icing:
- Chwisgwch siwgr powdr neu chwistrellu mewn prosesydd bwyd er mwyn sicrhau nad oes unrhyw lympiau.
- Mewn powlen gyfrwng, cymysgwch y siwgr melysion (dim lympiau!), Darnau almon a halen gyda'i gilydd.
- Ychwanegu llwy fwrdd o laeth a chymysgu'n dda.
- Parhewch i ychwanegu llaeth nes bod y rhew yn cyrraedd eich cysondeb dymunol.
Os dymunwch, ychwanegu gostyngiad bach o liwio bwyd coch i wneud eicon pinc. Ar ben y cwci eicon gyda chwistrellu.
Nodyn Baker ar Ricotta:
Mae ricotta ffres yn gaws ysgafn gyda blas melys, melys. Mae gan ricotta o ansawdd uchel wead llyfn, hufennog iawn. Yn draddodiadol, gwnaeth gwneuthurwyr caws ricotta ffres trwy wresogi wyau (yr hylif sy'n parhau ar ôl y grisiau yn ystod y broses o wneud cywion) hyd nes ei fod wedi ei drwchu i mewn i fyrdiau meddal, ffyrffig. Mae rhai gwneuthurwyr caws yn dal i wneud ricotta o wyau ac mae rhai'n ei wneud o laeth cyflawn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 104 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodiwm | 121 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 2 g |