Yn flasus ac yn dynn, mae hyn yn wych ar gŵn poeth, ond yn arbennig o flasus mewn wyau wedi'u gwisgo a salad tatws. Mae peeling y ciwcymbrau yn ddewisol, ond yn arwain at liw heulog cynnes, sy'n newid braf o'r llawenydd melys gwyrdd mwy traddodiadol.
Gellir dyblu'r rysáit hon.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan ciwcymbr (wedi'u hadu a'u torri'n fân)
- 2 cwpan pupur coch coch (wedi'u hadu a'u torri'n fân)
- 1 cwpanyn winwns (wedi'i dorri a'i dorri'n fân)
- 2 llwy fwrdd o halen (kosher neu halen nad yw'n iaodedig arall)
- 1/2 cwpan finegr seidr afal
- 1 1/2 lwy de lwy fwrdd (neu ClearJel)
- 3/4 siwgr cwpan
- 1/2 hadau llwy de seleri
- 1/4 llwy de o dwrmeric
- 1/4 cnau cnoi llwy de
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y coesyn a phennau blodau'r ciwcymbrau a'u compostio neu eu taflu. Peelwch y ciwcymbrau (dewisol, ond yn gwneud gwahaniaeth dramatig yng ngholled y llawenydd gorffenedig - gweler y nodyn uchod). Torrwch y ciwcymbrau yn yr un modd. Cwmpaswch yr hadau â llwy fach.
- Torrwch y ciwcymbrau'n fân iawn, neu gliciwch ychydig o weithiau mewn prosesydd bwyd. Trosglwyddwch y ciwcymbr wedi'i dorri'n fân i bowlen fawr, anadweithiol (dim alwminiwm).
- Peelwch y winwnsyn a'i dorri oddi ar y pennau. Rhoi'r gorau i ben y bonyn o gopur y gloch a thynnwch yr hadau. Torrwch y winwnsyn a'r pupur coch yn ofalus, neu gliciwch ychydig o weithiau mewn prosesydd bwyd. Rydych chi eisiau i'r llysiau fod mewn darnau bach, ond nid ydynt wedi'u pwmpio'n gyfan gwbl mewn pure. Ychwanegwch y winwnsyn a'r pupur i'r ciwcymbr yn y bowlen.
- Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o halen kosher neu halen nad yw'n iaodedig arall i'r llysiau a chymysgwch yn dda. Os yw hynny'n ymddangos fel llawer o halen, peidiwch â phoeni. Byddwch yn rinsio'r rhan fwyaf ohono'n ddiweddarach. Mae'r halen yno i dynnu dŵr allan o'r llysiau, cam sy'n arwain at well gwead a blas yn y llawenydd gorffenedig.
- Gorchuddiwch y bowlen o lysiau a'i adael yn yr oergell am 24 awr.
- Trosglwyddwch y llysiau i gylifog neu rwystr carthu a gadael iddynt ddraenio am ychydig funudau. Rhennwch nhw yn dda gyda dŵr oer a gadewch draenio eto. Ewch allan hyd yn oed mwy o'r hylif trwy wasgu gyda'ch dwylo glân (gwasgu'n galed), neu drwy wasgu'r llysiau yn erbyn y cribl gyda chefn llwy bren.
- Gwisgwch y corn corn neu ClearJel i'r finegr tymheredd oer neu ystafell. Dechreuwch y sbeisys a'r siwgr. Dewch â berwi dros wres canolig, gan droi'n aml i helpu i ddiddymu'r siwgr ac atal lympiau.
- Pan fydd y surop yn berwi ac yn dod yn dryloyw, ychwanegwch y llysiau. Mwynhewch y gwisg am 10 munud, gan droi weithiau.
- Cwmpaswch y gogwydd i mewn i jariau cinio glan, poeth sy'n gadael 1/2 modfedd o le pen. Nid oes angen sterileiddio'r jariau ar gyfer y rysáit hwn. Sgriwiwch ar guddiau canning. Proseswch mewn bath dŵr berwi am 10 munud (addaswch yr amser canning os ydych chi'n byw ar uchder uchel ).
Unwaith y bydd y jariau'n cael eu prosesu a'u selio, bydd Sweet Pepper a Cucumber Relish yn cadw tymheredd yr ystafell am hyd at 1 flwyddyn. Mae'n dal i fod yn ddiogel i'w fwyta ar ôl hynny, ond bydd yr ansawdd yn dirywio. Ar ôl agor, storio'r jariau yn yr oergell.
Fel arall, sgipiwch y jariau yn y baddon dŵr berw ac yn eu rhoi yn yr oergell. Bydd y relish yn cadw yn yr oergell am hyd at 3 mis.
Bydd y blas hyd yn oed yn well os gallwch chi aros wythnos cyn defnyddio'r blas.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 34 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 583 mg |
| Carbohydradau | 8 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |