Yn gyflym ac yn hawdd, ac yn ychwanegu'n fawr at unrhyw bryd
Mae chilïau rhostio a phupurau yn ychwanegu blas ysmygu a all wella unrhyw rysáit neu gael ei weini fel blasus neu ddysgl ochr. Mae llawer o bobl yn prynu pupur wedi'u rhostio a chilïau mewn caniau, ond mae'n hawdd eu gwneud ac mae'r blas yn llawer gwell, y dylech chi roastio eich hun. Er y gallwch chi ddefnyddio llawer o wahanol offer coginio i rostio pupur, mae'n well gwneud hyn dros dân byw, fel hyn o'ch gril nwy neu siarcol.
I roastio pupur, dechreuwch â thân poeth a phupur wedi'u golchi'n gyfan gwbl. Rhowch nhw dros y tân, gan droi yn aml, nes eu bod yn cael eu twyllo a chwythu ar y tu allan. Ni fyddant yn edrych yn rhy fwyta, ond bydd y pethau du yn dod i mewn mewn munud. Cymerwch y pupur neu'r chilies o'r tân a rhowch y lle ar unwaith mewn papur neu fag plastig. Caewch y bag a gadewch iddyn nhw eistedd am tua 10 munud. Bydd y gwres o'r gril a'r lleithder o'r pupur yn chwysu'r croen yn rhydd. Ar ôl y 10 munud i fyny, tynnwch y pupur o'r bag a chrafwch y cochlif cegin yn ddu. Bydd yn flin, ond dylai'r croen ddod yn hawdd. Unwaith y bydd y croen yn cael ei lanhau, torri'r pupur yn agored, tynnwch y coesyn a'r hadau o'r tu mewn i chi ac fe'ch gwneir.
Wrth gwrs, mae'n bwysig cofio y gall pupurau fod yn boeth ac y gall eu rhostio ryddhau'r capsaicin (y pethau sy'n gwneud bwydydd poeth yn boeth) ac felly byddwch yn eu trin yn ofalus.
Yn wir, byddwch yn ofalus yn rhostio nhw hefyd. Gall pupur rhost ryddhau capsaicin i'r awyr wrth goginio . Defnyddiwch fenig rwber neu sicrhewch eich bod yn golchi'ch dwylo'n drylwyr ar ôl i chi drin y chilies. Mae hefyd yn bwysig defnyddio pupur a chilïau wedi'u rhostio yn fuan. Gellir eu storio yn yr oergell am ddiwrnod neu ddau, ond maen nhw orau wedi'u rhostio.
Hefyd, bydd golchi'r pupur ar ôl i chi gael eich crafu oddi ar y croen yn achosi iddynt golli rhywfaint o'u blas, felly os ydych chi am ddal ymlaen i'r gwres, cadwch nhw i ffwrdd o'r dŵr.
Gellir disodli pupurau wedi'u tostio ffres a chilies mewn unrhyw rysáit sy'n galw am bupur. Bydd ychwanegu'r blas ysmygu yn ychwanegu at y rhan fwyaf o rysáit. Maen nhw hefyd yn gwneud blasus gwych neu'r sylfaen ar gyfer salsa ffres, felly ceisiwch rostio rhai pupurau y tro nesaf y byddwch chi ar y pryd i gael blas gyda brathiad.