Mae Mah Gu Gai Pin yn golygu "madarch ffres wedi'i goginio gyda cyw iâr wedi'i sleisio."
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 fraster cyw iâr mawr heb anwastad, heb y croen (7 i 8 ounces yr un)
- Marinade:
- 2 llwy fwrdd o saws wystrys
- 1 llwy fwrdd o win gwin reis (neu
- gwin gwyn sych )
- Dash o bupur du (neu wyn pupyn)
- 2 llwy de cornarch
- Arall:
- 4 ons o madarch newydd (unrhyw amrywiaeth)
- 5 madarch gwellt tun
- 4 onsin o saethau bambŵ tun
- 1/2 cwpan a mwy 2 llwy fwrdd o broth cyw iâr
- 1 llwy fwrdd o saws soi tywyll
- 4 llwy de o saws wystrys
- 1 llwy de siwgr gronogog
- 1/4 olew sesame llwy de
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 5 llwy fwrdd olew ar gyfer chwistrellu (neu yn ôl yr angen)
- 2 llwy de o sinsir wedi'i glustio
Sut i'w Gwneud
1. Rinsiwch y frostiau cyw iâr ac ewch yn sych. Torrwch unrhyw fraster ychwanegol. Torrwch y bronnau yn stribedi tenau tua 2 1/2-modfedd o hyd a 1/2 modfedd o drwch.
2. Ychwanegwch y cynhwysion marinâd i'r stribedi cyw iâr, ychwanegwch y cornstarch ddiwethaf a defnyddio'ch bysedd i'w gymysgu ynddi. Marinwch y cyw iâr am 20 munud.
3. Er bod y cyw iâr yn marinating, paratowch y llysiau a'r saws. Dilëwch y madarch newydd gyda lliain llaith a sleisen.
Rinsiwch y madarch gwellt tun, pat sych a slice. Rinsiwch yr egin bambŵ o dan ddŵr rhedeg cynnes, draeniwch a thorri i mewn i ddarnau 1 modfedd.
4. I baratoi'r saws, mewn powlen fach, cyfunwch 1/2 o fwst cyw iâr y cwpan gyda'r saws soi tywyll , 4 llwy de o saws wystrys, siwgr ac olew sesame. Chwiswch mewn 1 llwy fwrdd o fren corn. Rhowch o'r neilltu.
5. Cynhesu'r wok dros wres canolig i uchel. Ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y cyw iâr marinog. Stir-ffri nes bod y cyw iâr yn newid lliw ac mae bron wedi'i goginio. Tynnwch o'r wok.
6. Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o olew. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y madarch ffres wedi'i dorri. Stir-ffri nes i'r dŵr ddechrau dod allan (2 i 3 munud). Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o'r broth cyw iâr. Parhewch i droi ffrio nes bod y rhan fwyaf o'r hylif wedi anweddu.
7. Gwthiwch y madarch newydd hyd at ochrau'r wok. Ychwanegu 2 lwy fwrdd mwy o olew yn y canol. Ychwanegwch y sinsir wedi'i fagiog a'i droi ffrio nes ei fod yn aromatig. Ychwanegwch y madarch gwellt. Stir-ffri am 1 munud, yna ychwanegu'r esgidiau bambŵ.
8. Symudwch y llysiau hyd at ochr y wok. Rhowch y saws i ail-droi yn gyflym a'i ychwanegu at ganol y wok. Ewch yn gyflym i drwchus. Pan fydd y saws yn drwchus ac yn bwlio, ychwanegwch y cyw iâr yn ôl i'r sosban. Cymysgwch bopeth gyda'i gilydd, coginio am 30 eiliad arall a gweini'n boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 346 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiwm | 1,303 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 35 g |