Ychydig iawn o genhedloedd sydd â chariad mwy dwys am fara na'r Iseldiroedd, sy'n bwyta mwy na 138 lb o'r pethau y pen bob blwyddyn. Yn aml, mae defnyddwyr yr Iseldiroedd yn prynu tocynnau gwenith cyflawn neu aml-grawn yn ystod yr wythnos a mwy o fara a chludi moethus neu anghyfreithlon ar y penwythnos. Mewn gwirionedd, yn ôl astudiaeth ddiweddar, mae'n well gan dri chwarter y boblogaeth Iseldiroedd wenith cyflawn i fara gwyn.
Mae Volcoren Hartog's Bakkerij & Maalderij yn becws celf bach yn Amsterdam, sy'n arbenigo mewn nwyddau pobi gwenith cyflawn. Mae ei statws bron yn ddiwylliant yn golygu bod pobl yn aml yn rhedeg o gwmpas y bloc yn y glaw arllwys i gael eu lliniaru awyddus ar greadigaethau hapus y becws, fel y bara gwenith cyflawn maethlon hwn. Rhoddodd Fred Tiggelman, perchennog y becws, garedig i ni rannu'r rysáit hwn gyda chi. Mae gan y bara wead dwys, godidog, sy'n ei gwneud hi'n ddelfrydol ar gyfer y ffefryn brecwast nodweddiadol o'r Iseldiroedd, y uitsmijter .
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 cwpan / 500 g o flawd gwenith cyflawn
- 2/3 llwy fwrdd o 10 g halen
- Cwpan 1 1/5 / 300 ml o ddŵr tap oer
- 1 1/2 llwy fwrdd o/20 g burum byw
- Cwpan ychwanegol 1/2 / 100 ml o ddŵr
- 2 llwy fwrdd.
- Olew olewydd
Sut i'w Gwneud
Mesurwch y blawd a'r halen a'i gymysgu i mewn i gilyn ar arwyneb gwaith fflat glân. Gan ddefnyddio'ch dwylo, gwnewch "argae" yn y canol, gan wneud yn siŵr bod pob ochr o'r "dôc" hwn o flawd a halen o drwch hyd yn oed, fel na fydd yr argae yn torri pan fyddwch chi'n ychwanegu'r dŵr. Dylai'r argae fesur oddeutu 8 modfedd ar draws (tua 20 cm), yn fras y darn rhwng cynghorion y bawd a bys pincyn o law maint cyfartalog wrth ymestyn allan a lledaenu mor eang ag y gallant fynd.
Diddymwch y burum ffres yn y dŵr trwy rwbio'r burum rhwng eich bawd a'ch pibell nes ei fod wedi'i diddymu'n llwyr. Ychwanegwch y dŵr i'r argae. Ychwanegwch ychydig ar y dechrau i weld a oes gan y dike, ac os yw'n gwneud, ychwanegwch y gweddill. Gan ddefnyddio cynghorion eich bysedd, dechreuwch gyfuno ymylon mewnol y blawd gyda'r dŵr a chreu'ch tempo yn dal i gymysgu nes bod gennych chi toes cymysg iawn.
Nawr dechreuwch lliniaru'r toes , a'i gwthio i ffwrdd oddi wrthych gyda phêl eich llaw a defnyddio'ch bysedd i'w ddwyn yn ôl tuag atoch chi. Ceisiwch gadw amser da yma, penglinio â llaw neu ddefnyddio cymysgydd gydag atodiad bachyn toes, gan ychwanegu hyd at 1/2 cwpan o ddŵr ychwanegol, yn ôl yr angen. Gwnewch yn siŵr bod y toes yn wlyb ond heb fod yn llithrig. Ar ôl 15 munud o glustio, dylai'r toes deimlo'n wlyb ac yn llawn (sbon), ond nid yn gludiog. Os ydych chi'n ymestyn y toes i mewn i bêl, ni ddylech chi weld craciau ar yr wyneb a dylech allu ei ymestyn (mae hyn yn golygu bod y glwten wedi'i weithredu).
Ffurfiwch bêl gyda'r toes a'i lapio mewn tywel te (llachar) cynnes, llaith. Caniatewch i godi am 30-45 munud ar dymheredd yr ystafell. Bydd y toes yn cynyddu tua 1/3 yn gyfaint. Tynnwch y tywel te, pummel y toes gyda'ch pist ac yna ei roi yn ôl i mewn i bêl, lapio yn y tywel te ac unwaith eto'n caniatáu i godi am 30-45 munud.
Rhowch tun bara gydag olew olewydd. Gwlychu'r wyneb gwaith gyda rhywfaint o ddŵr. Tynnwch y tywel te o'r toes a gwasgwch y toes yn fflat ar yr wyneb gwaith gwlyb. Siapwch y toes i mewn i siâp selsig gyda'ch dwylo, fel ei bod yn fras yr un hyd â'r tun bara a'i roi yn y tun bara.
Gorchuddiwch y tun bara gyda'r tywel teith llaith a chaniatáu i'r bara godi am 30 munud arall, neu hyd nes iddo gynyddu 1/3 yn gyfaint.
Yn y cyfamser, cynhesu'r popty i 428 gradd F (220 gradd C). Lleihau'r tymheredd i 392 gradd F (200 gradd C) a gosodwch y bara yn y ffwrn. Pobwch am 35-40 munud. Tynnwch y bara o'r tun. Os ydych chi'n taro ar y bara wedi'i bak, dylai swnio'n wag. Os nad ydyw, dychwelwch i'r ffwrn a chogwch ychydig yn hirach. Gadewch i oeri ar rac oeri gwifren.
Awgrymiadau:
- Prynwch y blawd gwenith cyfan wedi'i falu'n ffres a gwirio nad oes unrhyw ychwanegion: yr unig gynhwysyn ddylai'r gwenith fod. Wedi'r cyfan, y pwynt cyfan o bobi eich bara eich hun yw ei fod yn bur ac yn iachus, heb yr holl ychwanegion, siwgrau, brasterau, gwelliannau bara a sbwriel arall y byddwch yn ei gael mewn llawer o darthau masnachol.
- Mae'n bwysig defnyddio burum ffres yma. Gellir prynu'r cacennau bach o burum solet mewn pobi a siopau iechyd / bwydydd cyfan. Bob amser prynwch y cynhwysyn hwn yn ffres, oherwydd nid yw burum ffres yn storio'n dda.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 94 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 233 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 3 g |