Mae Plov yn ddysgl llofnod Iddewon Bukharan o Ganolog Asia. (Cyfeirir atynt fel Iddewon Bukharian yn Israel). Yn aml yn cael ei goginio'n araf mewn ffwrn llosgi coed, fe'i gwahoddir i westeion fel symbol o letygarwch ar gyfer gwyliau ac mewn digwyddiadau bywyd arbennig, gan gynnwys priodasau.
Er nad yw'r rysáit isod yn ei gynnwys, mae Plov yn draddodiadol yn cael ei sbeisio â chin, ac yn aml yn cael ei weini â garlleg wedi'i rostio. Os hoffech chi wella blas y rysáit sylfaenol, tymhorau'r llysiau a'r cyw iâr wedi'u sawi gyda 1 i 3 llwy de o gwn a chyffwrdd o sinamon cyn ychwanegu'r reis. Os dymunir, rhostiwch ben neu ddwy o garlleg tra bod y Plov yn coginio, yna'n gwasanaethu ar yr ochr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 llwy fwrdd olew (digon i gwmpasu gwaelod y pot)
- 3 winwns (wedi'u plicio, eu trimio a'u torri)
- 6 moron (wedi'u trwytho a'u trwchu yn drwchus)
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- 2 i 3 bunned o fri cyw iâr heb eu croen (wedi'i dorri i mewn i sgwariau bychain bach)
- 1 1/2 llwy de o halen (wedi'i rannu)
- 1/4 llwy de pupur
- Mae 2 1/2 cwpan reis grawn cyfrwng (fel Basmati)
- 3 1/2 cwpan dŵr berw (digon i gwmpasu'r reis 1/2 modfedd neu 1 cm)
Sut i'w Gwneud
- Mewn ffwrn neu pot mawr yn yr Iseldiroedd , cynhesu'r olew dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y winwns, ac yna'r moron. Dechreuwch y siwgr. Cwchwch nes bod y winwns yn dryloyw, tua 5 i 7 munud.
- Gosodwch y cyw iâr ar ben y winwns a'r moron. Peidiwch â'i droi er mwyn cynnal haen o lysiau a haen benodol o gig. Chwistrellwch 1 llwy de o halen a phupur ar y cyw iâr. Coginiwch y cyw iâr, gan droi'r darnau drosodd yn y canol, nes bod y cyw iâr yn troi'n wyn.
- Ychwanegu reis ar ben y cyw iâr. Peidiwch â throi oherwydd dylai'r haenau o lysiau a chyw iâr aros heb eu traws, ond dosbarthwch y reis yn gyfartal dros y cyw iâr. Chwistrellwch gyda 1/2 llwy de o halen. Ychwanegu dŵr berwi. Trowch y gwres i lawr i lawr ac yn gorchuddio.
- Ar ôl tua 15 munud, crafwch i lawr yr ochrau a chodi 6 neu 7 tyllau drwy'r reis i waelod y pot gyda llaw llwy bren. Gorchuddiwch a choginiwch am 20 i 25 munud arall, neu nes bod y dŵr wedi'i amsugno ac mae'r reis yn dendr.
- Gweini yn ôl trefn yr haenau. Rhowch y reis, yna'r cyw iâr, yna'r llysiau ar y platiau, a mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 614 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodiwm | 616 mg |
| Carbohydradau | 64 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 43 g |