Mae Wontons (餛飩) yn fath o ddwmpio arddull Tsieineaidd sy'n boblogaidd iawn yn Tsieina, Taiwan a Hong Kong. Fel gyda llawer o wahanol fathau o fwydydd Tseineaidd, mae gan wahanol daleithiau yn Tsieina enwau gwahanol a dulliau coginio gwahanol ar gyfer y pryd hwn boblogaidd iawn.
Er enghraifft, mae pobl yn Sichuan yn galw'n wonton "Chao Shou" (抄手) ac maen nhw'n gweini sŵn mewn saws olew chili a phet sesame gwyn heb unrhyw broth. Mewn rhai taleithiau yn Tsieina, mae pobl yn hoffi gweini wonton mewn broth a chyda rhywfaint o addurn a all gynnwys wyau crepe wedi eu ffrio, yna wedi'u sleisio'n drwch, zicai, (紫) a llysiau gwyrdd.
Mae yna hefyd lawer o wahanol ryseitiau ar gyfer y llanwon. Mae'r erthygl hon yn rysáit sylfaenol ar gyfer wonton gyda porc a berdys / llanw gwnynnog. Gallwch naill ai ffrio'n ddwfn neu berwi'r wonton mewn cawl ag yr hoffech chi, ac os ydych am i'ch gwefan gael gwead gwirioneddol ddiddorol, gallech chi ychwanegu rhai castanau dŵr ffres wedi'u torri.
Gallwch weld yr erthygl "Rysáit Wonton Weton Authentic Fried" am fwy o hanes a straeon am wontons. Gallwch hefyd edrych ar sut i wontonau ffrwythau dwfn.
Os na allwch chi brynu deunydd lapio wonton yn eich archfarchnad Asiaidd / Tsieineaidd leol, neu os ydych chi hyd yn oed eisiau bod yn fwy anturus a gwneud eich chwistrellwyr gwennol yn eich cartref, gallwch edrych ar yr erthygl hon am " Ryseitiau Gwenyn Wonton " i gael gwybodaeth am sut gwneuthurwyr lapio. Mae'r erthygl hon yn cynnwys 3 ryseitiau gwahanol ynglŷn â sut i wneud gwregysau yn y cartref.
Mae'r cynhwysion ar gyfer y wonton porc a shrimp hwn yn hawdd iawn i ddal ati, ond mae angen i mi rannu awgrymiadau coginio cwpl cyn i chi ddechrau gwneud eich llenwad. Ar gyfer y minc porc, mae angen i chi brynu minc porc sy'n cynnwys 30% o fraster ar gyfer y canlyniadau gorau. Byddai mwy yn hyd yn oed yn well gan y bydd yn gwella blas a gwead y llenwad. Bydd mince sy'n cynnwys 20% o fraster neu is yn gwneud y wonton yn llenwi gwead yn galetach ac ni fydd yn blasu'r un peth.
Ar gyfer y berdys / corgimychiaid, hoffwn dorri'r berdys. Rwy'n defnyddio wyneb fflat cyllell i fflatio'r berdys yn gyntaf, yna byddaf yn eu torri. Gallwch hefyd ddefnyddio proses fwyd i brosesu hanner y berdys ond gadael hanner y berdys i dorri ar y llaw. Drwy wneud y wonton yn llenwi'r ffordd hon, gallwch chi wneud eich wontons yn blasu'n well a bydd y gwead yn llawer gwell.
Golygwyd gan Liv Wan
Beth fyddwch chi ei angen
- Cynhwysion:
- 280g (10 ons) o berdys, wedi'u peeled a de-winwydd
- 100g (3.5 ons) o fraster porc brasterog
- 3 winwnsyn gwanwyn, wedi'u torri'n fân
- 2 sinsir sleis tenau, torri'n fras
- 25-30 o daflenni o ddeunydd lapio
- Rhai blawd plaen i'w ledaenu ar y plât rhag ofn y ffon wonton ar y plât neu glynu at ei gilydd.
- Tocynnau:
- 1 llwy de o halen
- 2 llwy fwrdd
- saws soi ysgafn
- 1 llwy de
- gwin reis
- ¼ pupur gwyn llwy de arwyneb
- ¼ llwy de o olew sesame gwyn neu
- olew sesame wedi'i gymysgu
Sut i'w Gwneud
Gweithdrefnau:
- Proseswch hanner y llysgimychiaid, porc, sinsir a'r holl sesiynau mewn prosesydd bwyd.
- Trowch ychydig o hanner arall y gwnglod yn ofalus, ei ychwanegu yn y cymysgedd cam 1 ac ychwanegwch winwnsyn y gwanwyn a'u cymysgu'n gyfartal. Bydd y gorgimychiaid wedi'u torri'n fân yn gwella gwead y llenwad.
- Rhowch 1 llwy de o lenwi i ganol y gwneuthurwr wonton a defnyddiwch eich bysedd i gau'r cysgodyn yn dynn. Gallwch brwsio ychydig o ddŵr ar yr ymylon i helpu'r lapiau i gadw. Rhowch y wonton ar blât gyda haen o flawd plaen tenau arno.
- Gallwch storio wonton yn y rhewgell.
- Gallwch chi ffrio'r rhain yn ddwfn os dymunwch. Edrychwch ar y rysáit hon "Rysáit Wonton Wonton Tsieineaidd" er mwyn cael rhagor o wybodaeth.
- Gallwch chi hefyd ferwi'r wontons yn gyntaf a'u gwasanaethu mewn broth cyw iâr poeth gyda rhai llysiau, wyau wedi'u ffrio, a zicai, am gawl wonton blasus.
- Gallwch chi wasanaethu'ch wonton â ffrwythau dwfn gyda rhywfaint o saws chili melys , cysglod neu rywfaint o saws soi ysgafn. Mae'r wonton ffrio dwfn hwn yn gwneud byrbryd mawr.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 140 |
Cyfanswm Fat | 3 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 1 g |
Cholesterol | 65 mg |
Sodiwm | 497 mg |
Carbohydradau | 17 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 11 g |