Mae'r ddysgl porc a sauerkraut hwn yn goulash arddull Hwngari clasurol. Mae'n gymysgedd blasus o borc anhysbys a sauerkraut. Caiff y porc ei goginio gyda chawl eidion a thymheru, ac yna tua hanner ffordd drwy'r amser coginio, ychwanegir y sauerkraut a'r paprika. Mae hufen sur yn cael ei ychwanegu at y popty araf cyn i'r dysgl gael ei wneud, gan wneud saws cyfoethog a sawrus. Mae hadau Caraway a thymor garlleg y pryd - os nad ydych chi'n gefnogwr, efallai y byddwch chi'n gadael yr hadau carafas allan.
Ychwanegiad arall yw y gellir coginio'r cig bob dydd ymlaen llaw ac yna'n gorffen gyda'r sauerkraut a'r hufen sur y diwrnod canlynol. Felly beth bynnag fo'ch atodlen, mae'n debyg y byddwch chi'n ffitio'r dysgl hon ynddo. Ac mae gweddillion yn fwy blasus hyd y diwrnod wedyn!
Ni chynhwysir tomatos yn y fersiwn hon, ond fe'u cynhwysir yn aml i goulash draddodiadol (szekelygulyas). Ychwanegwch tomato ffres tua 30 munud cyn i'r dysgl gael ei wneud os hoffech chi, neu ychwanegu cwpan o domatos tun wedi'u tunio. Mae croeso i chi ychwanegu winwns newydd wedi'u sleisio i'r popty araf ynghyd â'r porc.
Mae'r dysgl yn gwneud cinio bob dydd boddhaol gyda datws wedi'u berwi neu eu nwdls. Ychwanegwch salad wedi'i daflu a bara carthion neu roliau i gael gwared â'r pryd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunned porc di-wifr
- 1 cymysgedd cawl o winwnsyn sych pecyn
- 1-2 llwy fwrdd wedi'i dorri'n fân (neu tua 2 llwy de o chwyn yn sych)
- 1 ewin garlleg, wedi'i glustio
- Dewisol: 1 llwy de hadau caraway
- Gall 1 (10 3/4 oz) broth cig eidion wedi'i gywasgu (cwpanau heb eu dilysu, neu 1 1/2 yn gryf
- stoc cig eidion sodiwm isel )
- 2 bunnoedd sauerkraut (draenio)
- 3 llwy fwrdd paprika (melys, arddull Hwngari)
- 2-3 cwpan hufen sur (neu ran hufen trwm)
- Dewisol: persli wedi'i dorri'n fân
Sut i'w Gwneud
- Patiwch y porc gyda thywelion papur i'w sychu. Trimiwch unrhyw fraster gormodol gweladwy o'r cig a'i dorri'n ddarnau 1-modfedd o fwyd.
- Yn y popty araf, cyfunwch y porc, y winwns, y dail, yr garlleg, yr hadau carw (os ydynt yn defnyddio), a'r broth cig eidion. Gorchuddiwch a choginiwch yn isel am 4 awr. Ar y pwynt hwn, gallwch barhau gyda'r rysáit neu oergell y porc dros nos. Pe bai'r cig yn brasterog, trowch gormod o fraster o'r broth.
- Draeniwch y sauerkraut a'i ychwanegu at y porc. Ychwanegu'r paprika a'i droi'n gymysgedd. Gorchuddiwch a choginiwch yn isel am 3 i 4 awr yn hwy neu hyd nes bod cig yn dendr iawn.
- Ychwanegwch yr hufen a'r gwres sur am ryw 10 i 15 munud yn hirach, neu nes boeth. Peidiwch â gadael iddo berwi.
- Gweinwch y porc a'r sauerkraut gyda garnish o bersli wedi'i dorri'n fân neu dill ychwanegol, os dymunir.
Cynghorau
Dewiswch asennau arddull gwlad, ysgwydd porc, neu chops ysgwydd. Peidiwch â thorri pocyn bach o borc, megis tendloin porc neu loin blin iawn, gan eu bod yn tueddu i sychu pan goginio am gyfnod hir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 506 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodiwm | 967 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 37 g |