Mae llysiau wedi'u ffrio'n rhan annatod o unrhyw fwyd yn Ne-ddwyrain Asiaidd. Maent yn gyfeiliant gwych i gig neu fwyd môr wedi'i grilio neu wedi'i ffrio. Mae cymaint o ffyrdd i'w coginio ac mae'r cyfuniad o lysiau yn eithaf di-dor. Mae'r rau xao Fietnameg yn gwahaniaethu ei hun o'r gweddill gydag absenoldeb trwm o sawsiau fel saws wystrys neu gorscap .
Ychwanegwch rywfaint o gig neu fwyd môr i'r llysiau ac mae'r pryd yn dod yn fwyd cyflawn pan gaiff ei weini â reis - yn hawdd ei baratoi a'i berffaith am ddyddiau pan fydd gwaith yn cymryd toll. Os ydych chi'n llysieuol, hepgorer y saws pysgod ac ychwanegwch rywfaint o dofu yn lle cig.
Torrwch yr holl lysiau fel eu bod yn cael eu brathu. Torrwch y moron a'r corn babi fel eu bod tua un modfedd a hanner o hyd a hanner modfedd o led. Gwnewch yr un peth ar gyfer y brocoli a blodfresych. Torrwch y pupur coch i mewn i sgwariau un modfedd. Torrwch y ffa gwyrdd i hyd dwy fodfedd. Hanner neu chwarter y madarch. Os ydych chi'n defnyddio shiitake, taflu'r coesau a thorri'r capiau. Y tric yw ceisio sicrhau bod y llysiau yn gymesur â'i gilydd mewn maint fel y byddant i gyd yn cael eu coginio tua'r un amser.
Mae llysiau sy'n cael eu coginio'n briodol wedi'u cymysgu'n golygu bod y llysiau'n cadw rhywfaint o'u gwead crisiog a crisp. Os ydych chi'n eu hoffi ychydig yn fwy meddal, cadwch goginio am 10 i 20 eiliad arall. Mae'r gyfrinach i fysgl blasus wedi'i ffrwyd yn coginio ar wres uchel am amser eithaf byr. Os ydych chi'n teimlo yr hoffech chi goginio ar gyflymder mwy hamddenol, dim ond coginio ar wres canolig trwy'r holl broses am funud.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan brocoli
- 1/2 cwpan blodfresych
- 1/2 cwpan gwyrdd
- 1/2 corn babi cwpan
- 1/2 cwpan moron
- 1/2 cwpan pupur coch / capsicum
- Ychydig o ddarnau o zucchini
- 4 i 6 madarch (argymhellir botwm neu shiitake)
- 2 ewin o garlleg wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy fwrdd o saws pysgod
- 2 llwy fwrdd olew
- 1 llwy fwrdd o win gwin reis
- 1/2 llwy de o bupur gwyn gwyn
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot neu wok , dewch â 10 cwpan o ddŵr i ferwi ac ychwanegu llwy de o halen.
- Gwisgwch y moron, brocoli, a'r corn babi am 30 eiliad.
- Tynnwch y llysiau hyn a'u hesgeuluso am ddeg eiliad mewn dŵr oer fel na fyddant yn cael eu gor-goginio. Draeniwch y llysiau.
- Cynhesu'r olew mewn wôc neu sosban dros wres isel. Ffrio'r garlleg nes ei fod yn frown euraid.
- Trowch y gwres i fyny yn uchel ac ychwanegwch y llysiau wedi'u lledaenu gyda'r pupur coch. Frych am 20 eiliad a chymysgwch y llysiau'n dda.
- Ychwanegwch y gwin reis, saws pysgod, pupur gwyn, a halen.
- Cychwynnwch yn dda a gwasanaethwch y llysiau cymysg wedi'u torri-ffrio gyda reis wedi'i ferwi plaen ac unrhyw fwyd cig neu fwyd môr De-ddwyrain Asiaidd arall.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 280 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodiwm | 1,196 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 33 g |