Mae'r bisque cranc hwn yn dechrau gyda roux blonde syml ond blasus. Mae'r bisque hufenog yn cael lliw a blas o'r past tomato, llysiau, a stoc pysgod neu sudd clam. Mae'r pryd prynhawn blasus hwn yn barod mewn ychydig dros awr.
Mae'r cregyn yn cael eu hongian gyda'r llysiau i wneud broth blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Roux:
- 6 llwy fwrdd menyn
- 1 llwy fwrdd o flawd
- Ar gyfer y Bisque:
- 1 punt coesau cranc eira
- 1 moron (wedi'i dicio)
- 1 nionyn (wedi'i ffynnu)
- 4 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 seleri asen (wedi'i dicio)
- 4 winwns werdd (wedi'u torri)
- 2 tomatos aeddfed (wedi'u tynnu)
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 3 llwy fwrdd
- sher sych
- halen i flasu
- pupur du i flasu
- Mae 16 un o sudd clam (neu 2 gwpan o stoc pysgod)
- 1 llwy de
- past tomato
- 1 cwpan
- hanner a hanner (neu hufen ysgafn)
- 1 pupur cayenne dash
- Garnish: persli wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Gwnewch y roux : Mewn sosban fach, toddi menyn dros wres isel. Dewch i mewn i flawd a choginiwch nes i fod yn lliw (aur golau) mewn lliw.
- Rhannwch goesau cranc i lawr y canol a thynnu cig. Cadwch ddarnau mawr o gregen crancod a gosodwch gig o'r neilltu ar gyfer addurno.
- Mewn sgilet dros wres canolig-isel, moron sauté, winwnsyn, garlleg, seleri, winwns werdd a tomatos mewn olew nes bod llysiau'n dendr. Cychwynnwch mewn sher sych a thymor gyda halen a phupur. Skillet graddfa; coginio hylif i lawr dros wres uchel. Ychwanegu stoc a chregen cranc; dod â berw treigl. Gostwng i fudferu, gorchuddio, a pharhau i goginio am awr.
- Torrwch a daflu cregyn crancod a llysiau. Cynhesu cawl gyda'r roux a'i fudferu dros wres isel am 20 munud. Ychwanegu past tomato, hanner a hanner, cayenne, a halen a phupur i flasu. Mwynhewch am bum munud; straen. Addurnwch â chig cran a phersli.
Sylwadau Darllenydd
- "Rwyf wrth fy modd â'r rysáit hwn! Dyma'r bisque cranc gorau sydd gennyf erioed. Wedi'i baratoi gyda rhai bisgedi cheddar-garlleg, mae'n gwneud pryd arbennig iawn. Diolch am rannu." Didi
- "Rydw i wrth fy modd i goginio a phenderfynu rhoi cynnig ar rywbeth newydd. Rydw i'n caru bisque cimwch, ond dyma'r tro cyntaf i mi geisio unrhyw bisque Crab / Cribog a rhaid imi ddweud ei bod yn hawdd iawn ei ddilyn. Roedd y blas yn wych a mwynhau fy ffrindiau Yr oeddwn wir eisiau gwneud bisg cimwch ond ni allaf ddod o hyd i rysáit a oedd yn swnio'n dda â'ch un chi. Rwy'n ychwanegu cimwch gyda'r cranc ac roedd hi'n flasus. " BB
- "Rydw i wedi ymddeol yn Baja Mecsico ac mae yna hoff o fwytai rwy'n hoffi bod bisque cimychiaid rwyf wrth fy modd. Mae eich rysáit ar gyfer Crab Bisque yn llawer gwell. Rydw i wedi gwneud Bisque Cimwch o'r blaen, felly nid oeddwn yn fygythiad gan berwi'r cregyn gyda llysieuol am fod cymaint o flas ynddo. Rwy'n gwirio nifer o safleoedd a'ch un chi yw'r unig un gyda'r dechneg hon a'i Enillydd. Yr hyn sy'n arbennig o drin ar gyfer cinio Nos Galan. " Pamela
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 685 |
| Cyfanswm Fat | 51 g |
| Braster Dirlawn | 26 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodiwm | 675 mg |
| Carbohydradau | 49 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 14 g |