Mae Souvlaki (soo-vlah-kee), sy'n golygu "sglodion bach" yn y Groeg, yn ysgubwyr cig fel porc, cig oen a chyw iâr sy'n cael eu marino mewn cymysgedd gwin coch gwych ac yna wedi'u grilio. Yn draddodiadol, mae Souvlakia (y lluosog o Souvlaki) wedi'i lapio mewn bara pita ac yna gyda nifer o gynffon â'i gilydd, fel letys, tomato, nionyn, ac, wrth gwrs, y saws tzatziki sy'n seiliedig ar ciwcymbr-a-iogwrt. Ond maen nhw hefyd yn eithaf blasus heb y pita a'r trimmings.
Mae'r rysáit marinade hon am bunt o ysgwydd porc a bydd yn cynhyrchu tua pedair sgwrc 9 modfedd. Gallwch chi luosi'r rysáit yn ôl nifer y bobl rydych chi'n eu bwydo. Gwnewch yn siŵr eich bod yn dechrau'r rysáit cyn amser i ganiatáu o leiaf 2 i 3 awr i'r cig farw ac yn amsugno'r blasau.
Os ydych chi'n defnyddio sgwrfiau pren, bydd angen i chi eu hongian mewn dwr ymlaen llaw fel nad ydynt yn llosgi. Rhowch nhw mewn dysgl bas o ddŵr tra bod y porc yn marinating.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Marinade:
- 1/4 olew olewydd cwpan
- 1/4 cwpan gwin coch
- 2 llwy fwrdd. sudd lemwn (wedi'i wasgu'n ffres)
- 1 llwy fwrdd. mint sych
- 1 llwy fwrdd. oregano sych
- 4 clof garlleg (wedi'i dorri'n fân ac wedi'i glustio'n fân)
- Deilen 1 bae (wedi'i dorri'n ddarnau bach)
- Ar gyfer y Kabobs:
- 1 lb. ysgwydd porc (wedi'i dorri o fraster a'i dorri i mewn i giwbiau 1 1/4 modfedd)
- Halen a phupur du newydd ffres i flasu
- 2 i 3 llain o Lemon (ar gyfer gwasanaethu)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr anadweithiol, chwistrellwch y cynhwysion marinade gyda'i gilydd. Ychwanegwch y ciwbiau porc, gorchuddiwch â lapio plastig ac oergell am 2 i 3 awr.
- Os ydych chi'n defnyddio sgwrfrau pren , rhowch y rhain mewn padell bas sy'n llawn dŵr pan fydd y cig yn marinate.
- Cynhesu'r gril i ganolig uchel. Rhowch y cig ar y sgwrfrau (tua 6 i 7 darnau fesul sgerbwd). Tymor y porc gyda halen a phupur du ffres.
- Grilio dros wres canolig-uchel am tua 10 munud, gan droi yn achlysurol nes eu bod yn cael eu coginio drwodd. Gwasgwch ryw sudd lemon ffres dros y cig cyn ei weini.