Hanes
Yn rhannol oherwydd y geiriau generig sy'n ffurfio enw'r arddull hon ac yn rhannol oherwydd bod yr arddull hon mor hen iawn, mae'n amhosib disgrifio ei linyn yn union. Mae'r gwreiddiau brown cywrain modern sydd fwyaf cyffredin wedi ei wreiddiau yn nhraddodiad bregu Saesneg. Yr arddull, y mae ei hanes yn ymestyn yr holl ffordd yn ôl i'r awydd heb ei drin, i gyd ond wedi marw allan yn y 19eg ganrif. Mae'r cynnydd mewn poblogrwydd yr arddull porthladd sych, sbeislyd yn golygu bod yr arddull cwrw hŷn yn ymddangos yn ddiflas.
Erbyn diwedd y ganrif, a oedd hefyd wedi gweld cynnydd o glefydau gormod a thawel , roedd cywilydd brown wedi ei anghofio pan adferodd Mann, Crossman a Paulin o fragdy Albion.
Pwynt Arddull
Ar gyfer y rhan fwyaf o'r cywilydd brown yn yr 20fed ganrif, diffinnwyd gan dermau daearyddol. Roedd brown brown De Lloegr yn dywyll, melys ac yn dueddol o fod â difrifoldebau is na'u brodyr ogleddol. Yn aml, roeddent yn fersiwn potel o ysgafn bragdy neu hyd yn oed ailosodiad cyflawn yr arddull y mae ei boblogrwydd wedi gostwng trwy gydol y ganrif. Roedd brown brown Gogledd Lloegr yn ysgafnach mewn lliw ac yn crisper - meddyliwch Newcastle Brown Ale . Heddiw, nid yw'r llinell rhwng is-arddulliau cywion brown yn eithaf llachar. Mae hyn yn diolch i gyfuniadau corfforaethol a phryniadau ymhlith cwmnïau bragu Saesneg a'r amrywiaeth o aledau brown a gynhyrchir gan fridwyr crefftau Americanaidd sy'n amrywio o fysiau meddal, melys, tywyll i fwrlwm gobaith disglair.
Nodiadau Blasu
Fel y dywedais uchod, mae ystod yr afon brown yn helaeth heddiw.
Un nodwedd, fodd bynnag, ddylai barhau i fod yn wir ar gyfer anrhegion brown wedi'u torri'n dda ar draws yr ystod honno: canolfan faeth gref. Mae Brown Ales yn ddathliad o gelf y braster gyda blasau fel caramel, taffi, bisgedi a choffi yn gyffredin. Mae'r burum a ddefnyddir i fermentio brown fel arfer yn amrywiaeth cywrain Saesneg sy'n ychwanegu olion o flasau blasus ac aromas fel eirin, rhesin neu afalau aeddfed.
Mae hops yn aml yn amlwg yn yr arddulliau yn y Gogledd, yn ogystal â'r rhan fwyaf o'r brown brown wedi'u cywasgu ond ni ddylai byth ddominyddu. Mae gwenyn y rhan fwyaf o frown yn amrywio o ganolig i olau gyda swm carbonad gweddus.
Paratoadau Bwyd
Mae cywilydd brown yn gwrw bwyd gwych. Mae popeth o gig eidion rhost syml i ddysgl sbeislyd Thai neu Indiaidd yn gweithio'n hyfryd gyda chwaer brown da. Mae ansawdd gwael y cwrw yn rhoi safon dda iawn i fara, sy'n ategu'r rhan fwyaf o unrhyw bryd o fwyd. Brown yw fy arddull i fynd os nad ydw i'n siŵr pa gwrw i wasanaethu.
Ystadegau Brewers
Brandiau i Geisio
- Aleid Brown Brown
- Alewd Brown Brown Nut
- Alewd Brown Ellie's Cwmni Brewing Avery
Am ragor o wybodaeth am gywilydd Brown ac arddulliau cwrw Saesneg eraill, edrychwch ar Amber, Black & Gold gan Martyn Cornell.