Y Brews sy'n Ysbrydoli Cwrw Crefftau Americanaidd
Mae cyllyll lliw yn arddull cwrw poblogaidd y gwyddys ei fod yn gobeithio ymlaen â blas gwael a lliw euraidd o dan. Dyma'r arddull a ysbrydolodd yr olygfa cwrw crefft Americanaidd ac mae rheswm da dros hynny.
Aleriau gwlyb yw'r cwrw hynny sy'n pontio'r bwlch rhwng tyllau tywyll a lager ysgafn. Mae ganddynt yr holl flasau rydych chi eu heisiau ond nid ydynt yn rhy drwm. Mae rhai hyd yn oed yn gwneud cyser sesiwn wych. Ni fyddwch chi bob amser yn diflasu gan yr arddull hon gan fod yna amrywiaeth dda o blychau pale i'w archwilio.
The Story of Pale Ale
Yn debyg i lawer o arddulliau cwrw , deilliodd cywilydd pale o arloesedd mewn technoleg bragu. Daeth pan oedd y bragwyr yn Burton-on-Trent yn Lloegr yn chwilio am ffordd i gynhyrchu cwrw mwy cyson a phatach.
Roedd yr odynau o'r dydd yn defnyddio pren a oedd yn anodd ei reoli, ac yn aml cafwyd haidd tywyll wedi'i rostio neu hyd yn oed wedi ei chwistrellu. Gwelodd y bragwyr fod golosg, math wedi'i brosesu o lo sy'n llosgi'n boeth a chyson, yn rhoi'r effaith a ddymunir iddynt: cywilydd lliw clir, ambr neu gopr. Roedd yn llawer yn gynt nag unrhyw brodorion Prydeinig wedi'u torri hyd yn hyn.
Pwynt Arddull
Ymddengys bod y math o ddŵr a ddefnyddir yn fwy sanctaidd i'r arddull hon nag unrhyw beth arall. Mae briffwyr ar draws y byd sy'n gwneud gwaith coch yn gweithio'n galed i atgynhyrchu dŵr naturiol y bragdy wreiddiol yn Burton.
Byddant yn defnyddio llusgoedd a burum sy'n hollol wahanol i'r rhai a ddefnyddir mewn ales Saesneg traddodiadol, ond byddant yn cwympo yn ôl yn ôl i drin eu dŵr yn gemegol nes ei fod mor anodd â Burton-on-Trent.
Cynhwysion
Yn naturiol, defnyddir brag pale i wneud cywelyn pale. Gall amrywiaethau Prydeinig gael cryn dipyn o grisial ond fel arfer dim mwy nag 20% a dim mwy na 20-40 SRM (y Dull Ymchwil Safonol, a ddefnyddir i fesur lliw cwrw).
Mae'r opsiynau a ddewisir yn draddodiadol yn cynnwys Fuggles, Kent Goldings a Northern Brewer.
Cascades, Mt. Hood a mathau eraill o leoliadau yn ymddangos yn briffiau Americanaidd. Mae hyn yn parhau i fod yn arddull sy'n rhyfedd iawn o arloesi.
Nodiadau Blasu
Mae arddull gwyn pale draddodiadol Prydain, sy'n cynnwys chwerw ac ESB (chwerw ychwanegol arbennig), yn gwrw pleserus a diddorol iawn. Mae ganddi broffil malty a dim ond digonedd o goediau goediog neu golau blodau ar gyfer cydbwysedd. Mae'n gysyniad cain a sesiwn wych (a ddefnyddir gan y Prydain wrth ddisgrifio cwrw ysgafnach y gallwch eu mwynhau ychydig ar y tro).
Mae'r fersiwn Americanaidd ac Awstralia o'r arddull ddiddorol iawn hon yn brasher. Yn aml, caiff y brawddeithdeb ei ddamwain i lawr a defnyddir amrywiadau amsugnol ymosodol. Yn aml mae'n frwd cyffrous a sbeislyd.
Paru Bwyd
Mae'r ystod eang o ddehongliadau pale coch sydd ar gael yn ei gwneud hi'n anodd i gyffredinoli'r mathau o fwydydd sy'n paratoi'n dda gyda'r arddull hon .
- Mae clefydau gwyrdd Prydain yn tueddu i fod yn fregus mewn blas a llai o bradych. Gellir eu mwynhau gydag amrywiaeth eang o fwydydd, gan gynnwys prydau sbeislyd o India ac Asia yn ogystal â llestri gwlyb y DU
- Mae lliwiau sy'n cael eu torri yn y tu allan i Loegr, yn enwedig y rhai o America, yn tueddu i fod yn hoppier gyda blas llai o fraster. Maen nhw'n mynd orau gyda phwysau symlach fel cig â gril.
Ystadegau Brewers
Os ydych chi'n gartref bregwr sy'n edrych i gael gwenyn bwlch da, dyma'r niferoedd y dylech chi ymdrechu amdanynt.
Enghreifftiau Pale Pale
Yn amlwg, byddai'n amhosibl cadw i fyny gyda neu i restru pob cyw iâr ar y farchnad. Bydd y cwrw hyn bob un yn cadw nodweddion cyffredinol yr arddull hon, er bod pob un yn unigryw. Mae'n fan cychwyn da i wybod beth i'w chwilio yn yr oerach cwrw.
- Bass Ale
- Boddingtons Pub Ale
- Awdur Gwyrdd Gwreiddiol Cooper
- Dale's Pale Ale gan Oskar Blues
- Pyramid Pale Ale
- Ale Ale Pale Sierra
- Chwerw Ifanc