Mwyngloddiau cyw iâr yw'r rhan fwyaf blasus, mwyaf blasus o'r cyw iâr a phan fydd yr asgwrn ar ôl, yn dda, maent yn blasu'n well fyth. Ond mae'n rhaid i chi eu trin yn iawn yn yr adran goginio ac mae'r rysáit cyw iâr barbeciw hawdd ei grilio'n berffaith!
Mae'r cyw iâr wedi'i marinogi gyntaf mewn cymysgedd olew olewydd olewydd olew olewydd olew olewydd olew olewydd olew olewydd olewydd olew olewydd olewydd olew olewydd olewydd olew olewydd olewydd olew olewydd olewydd olew olewydd olewydd olew olewydd olewydd olew olewydd olewydd Gellir newid y saws gydag unrhyw un o'r amrywiadau saws hyn.
Os nad ydych chi'n griller, edrychwch ar yr amrywiad ar gyfer gluniau cyw iâr wedi'u pobi ar ôl y cyfarwyddiadau ar gyfer y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 bunnoedd / 1.5 kg o gluniau cyw iâr (wedi'u sychu gyda thywel papur)
- Ar gyfer y Marinade
- 1/2 cwpan / 120 ml
- olew olewydd
- 3 llwy fwrdd / 45 ml
- finegr gwyn
- 1 llwy fwrdd o halen
- 1 llwy fwrdd o siwgr gwyn
- 1 llwy de o flakes pupur coch
- 2 llwy de halen môr
- Ar gyfer y Saws Barbeciw
- 1 cwpan / 240 ml o fysc
- 1/4 cwpan / 60 ml finegr gwyn
- 1/4 cwpan / 55 g yn llawn
- siwgr brown
- 2 llwy fwrdd paprika melys
- 1 llwy fwrdd / olew olewydd 15 ml
- 1 llwy fwrdd o bowdwr chili
- 1 llwy de o bowdwr garlleg
- Dewisol: 1 llwy de o bupur cayenne
- 1/2 llwy de o halen môr
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Marinâd
- Mewn powlen fawr, gwisgwch 1/2 o olew olewydd cwpan gyda'i gilydd, 3 llwy fwrdd o finegr gwyn, 1 llwy fwrdd o halen, siwgr gwyn, ffrog pupur coch, a 2 llwy de halen môr.
- Rhowch gluniau cyw iâr mewn bag plastig ymchwiliadwy. Arllwyswch farinâd dros y top, bag sêl a throi i gôt. Rhewewch am 2 i 6 awr.
Gwnewch y Saws Barbeciw
- Yn y cyfamser, paratowch y saws trwy gyfuno cysglyn, cwpan 1/4 gwanwyn gwyn, siwgr brown, paprika melys, 1 llwy fwrdd o olew olewydd, powdr chili, powdr garlleg, pupur cayenne dewisol, a 1/2 llwy de o halen môr mewn sosban. Mowliwch dros wres isel am 15 munud yn symud yn achlysurol.
- Tynnwch y saws rhag gwres a chaniatáu i oeri am 10 munud yna gorchuddiwch a'i neilltuo. Os ydych chi'n gwneud y saws o ddydd i ddydd ymlaen llaw, cŵlwch yn llwyr ac yn storio mewn cynhwysydd awyren yn yr oergell. Dewch â'r saws yn ôl i dymheredd yr ystafell cyn gorffen y rysáit ond peidiwch â'i ferwi na'i orsugno.
Grillwch y Cyw iâr
- Gwreswch gril dros wres canolig-isel (tua 300 F / 150 C).
- Tynnwch cyw iâr o farinade a daflu marinade sy'n weddill. Rhowch gluniau cyw iâr ar gril wedi'i gynhesu a choginio am tua 30 munud gyda'r cwymp i lawr, gan droi yn achlysurol.
- Wrth i'r cyw iâr ddod i ben, byddwch yn brwsio saws dros yr wyneb bob 5 munud nes bod cyw iâr wedi'i wneud ac mae'r saws wedi coginio i lawr i gysondeb gludiog. Cofiwch, cyw iâr yn cael ei wneud pan fydd y cig wedi cyrraedd tymheredd mewnol o 165 F / 74 C. Sicrhewch brofi mwy nag un darn am gysondeb.
- Ar ôl ei goginio, tynnwch o'r gwres a'i roi ar flas mawr. Tent gyda ffoil alwminiwm a gadael iddo orffwys am 10 munud.
- Gweini gyda salad tatws hufennog, slaws cole, macaroni a chaws, bara garlleg neu'ch hoff brydau ochr barbeciw.
Amrywiad Cyw iâr Barbeciw wedi'i Baku
Nid yw pawb yn berchen ar gril, yn hoffi grilio, neu hyd yn oed yn gwybod sut i grilio. Dyna lle mae'r fersiwn hon o gyw iâr barbeciw yn mynd i mewn. Felly rhowch y diffoddwr tân ar hyn o bryd a chogi'r llethrau hynny.
- Marinate y gluniau cyw iâr gan ddefnyddio'r weithdrefn a amlinellir uchod.
- Paratowch y saws barbeciw gan ddefnyddio'r cyfarwyddiadau yn y rysáit grilio.
- Cynhesu'r popty i 400 F / 200 C.
- Côt yn ysgafn â sosban 13x9-modfedd gyda chwistrellu coginio. Tynnwch gluniau o farinade, gan ddileu marinade sy'n weddill, a gosodwch gluniau'r croen i lawr yn y sosban. Rostio am 20 munud. Lleihau gwres i 375 F / 190 C.
- Arllwyswch unrhyw fathau o fraster cronedig a sosban barbeciw brwsio dros femeddi yn ofalus. Gan ddefnyddio clustiau, troi nhw drosodd a brwsio'r topiau gyda saws barbeciw.
- Parhewch i goginio am 15 munud arall, yn gyson â saws barbeciw bob 5 munud. Pan fydd thermomedr sy'n darllen yn syth yn cofrestri 165 F / 74 C, mae'r gluniau'n cael eu gwneud.
- Gweini gyda'ch hoff ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 864 |
| Cyfanswm Fat | 55 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 28 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodiwm | 2,541 mg |
| Carbohydradau | 25 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 67 g |