Mae pysgod sydd wedi'i grilio gan Fietnameg yn arfatig, yn llawn blasus ac yn llaith, yn ddarlun cain o pam, mewn llawer o achosion, mae llai yn fwy. Y tymherdiadau a'r sbeisys yn unig, ond maen nhw'n ddigon i ddod â blasau newydd y pysgod allan.
Mae lapio'r pysgodyn mewn dail banana cyn y grilio yn cadw cymaint o'r lleithder wrth i chi ganiatáu i'r pysgod gael blas a arogl sy'n ysmygu. Mae'r dail banana hefyd yn rhoi ei flas a'i arogl ei hun i'r pysgod sy'n rhoi haen arall o gyfoeth iddo.
Dewiswch bysgod cadarn a chig i wneud y pryd hwn. Gofynnwch i'r monger pysgod ei lanhau i chi trwy gael gwared ar y graddfeydd, y melinau a'r mân. Gadewch y pysgod mewn un darn, fodd bynnag. Ac o dan unrhyw amgylchiadau yn ei dorri i ffiledi. Mae'r rhan fwyaf o flas y pysgod yn yr esgyrn ac yn sicr nid ydych am golli unrhyw un ohono.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pysgod cyfan, tua 2 cilogram
- 1/2 cwpan wedi'i dorri'n ffres
- gwreiddyn sinsir
- 6 ysgubor wedi'i dorri'n fân
- 1
- chili llygad adar , wedi'i sleisio'n denau
- 2 haen
- lemongrass , wedi'i sleisio'n denau
- 4 llwy de o saws soi ysgafn
- 4
- llwy de lliw calch,
- kalamansi neu sudd lemwn
- 6 ysgafn, wedi'u sleisio'n denau
- 1/4 cnau daear cacennau wedi'u rhostio, wedi'u torri'n galed
- pupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Sgôr y pysgod trwy dorri'r cnawd dair neu bedair gwaith ar bob ochr, dyfnder y slashes hanner ffordd rhwng y croen a'r asgwrn.
- Rhowch y pysgod mewn powlen bas. Stwffiwch y ceudod pysgod gyda'r sinsir wedi'i dorri'n fân, ysbwrn wedi'i dorri'n fân, madwellt y môr, a chili. Tymor y tu mewn a'r tu allan gyda'r saws soi a chalch, kalamansi neu sudd lemwn.
- Os ydych chi'n defnyddio dail banana, gweler cyfarwyddiadau ar sut i baratoi .
- Rhowch dail banana neu ffoil alwminiwm ar wyneb fflat. Brwsiwch yr ochr agored gydag olew.
- Trefnwch y pysgod yng nghanol y dail banana neu'r ffoil (arllwyswch y marinade sy'n weddill). Rhowch fwyd llwy fwrdd o olew dros y pysgod.
- Rhowch y pysgodyn yn ddiogel yn y dail neu'r ffoil banana. Gellir coginio'r pysgod mewn ffwrn 400F wedi'i gynhesu, ar gril stovetop neu dros oriau byw. Gadewch i'r pysgod goginio nes bydd y banana yn gadael troi'n frown. Bydd pysgod dau-cilogram yn coginio tua 20 munud.
- Os ydych chi'n defnyddio gril stovetop neu olew byw, rhowch y parsel ar rac o leiaf chwe modfedd o'r gwres. Os yw'n rhy agos at y gwres, efallai y bydd y pysgod yn cael ei gorgosgu ger y croen ond heb ei goginio yn y ganolfan. Troi drosodd tua 12 munud.
- Er bod y pysgod yn coginio ar y gril, paratowch y garnish. Mewn wôc neu sosban, ffrio'r esgidiau wedi'u sleisio mewn tua dwy lwy fwrdd o olew nes eu meddalu. Bydd gorchuddio'r sosban neu'r wok yn achosi i'r winwns feddwl yn gyflymach.
- Pan fydd y pysgod yn cael ei wneud, anwrapiwch a'r brig gyda'r ysgubion ffrio a chnau daear wedi'u torri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 338 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 261 mg |
| Carbohydradau | 57 g |
| Fiber Dietegol | 21 g |
| Protein | 21 g |