Sut i Baratoi Dail Banana Am Goginio

01 o 12

Dail Banana yn Cuisine De-ddwyrain Asiaidd

Os ydych chi wedi bwyta mewn bwyty De-ddwyrain Asiaidd, mae'n bosib bod un neu ragor o'r prydau a orchmynnwyd yn cael eu gwasanaethu ar ddarn o ddail banana. Mae'n dechneg plating gyffredin iawn (ac effeithiol) i roi blas diwylliannol i fwyd.

Ond mae dail banana yn bwysicach yng ngoginio De-ddwyrain Asia nag fel addurn. Yn Ne-ddwyrain Asia, De America , y Caribî , Polynesia a De Asia , defnyddir dail banana i lapio bwyd cyn coginio.

Nid yw'n ddull coginio unigryw mewn unrhyw fodd ac nid dail banana yw'r unig ddail sy'n ddefnyddiol ar gyfer lapio bwyd. Defnyddir dail grawnwin yng ngoginio Groeg a'r Dwyrain Canol . Mae'r gariad Tsieineaidd eiconig mai gai wedi'i lapio mewn dail lotws . Er nad yw pibellau corn yn cael eu gadael, defnyddir yr un dechneg lapio wrth wneud tamales Mecsicanaidd .

02 o 12

Beth Yw Taflen Banana yn ei Hoffi?

I ddysgu sut i ddefnyddio dail banana am goginio, mae'n bwysig gwybod ychydig o bethau pwysig am y dail banana. I ddechrau, nid y planhigyn banana yn goeden ond y planhigyn blodeuol llysieuol mwyaf hysbys.

Mae'r dail banana yn cynnwys y stalfa (petiole) a'r llafnau ar y naill ochr a'r llall. Mae gan y llafnau ochrau "blaen" ac "cefn"; mae'r ochr "blaen" yn fwy sgleiniog na'r "cefn".

Mae dail banana aeddfed yn tyfu hyd at fwy na dau fetr. Mae maint y dail yn ei gwneud hi'n ddelfrydol ar gyfer lapio bwyd. Yn ogystal, mae dail banana yn ddiddos ac yn naturiol nad ydynt yn glynu.

03 o 12

Dail Banana yn y Farchnad

Mae dail Banana a werthwyd yn y marchnadoedd ar gyfer bwyd lapio eisoes wedi cael ei daflu. Mae stalk y ganolfan wedi'i ddileu ac mae'r llafnau wedi'u rholio.

Mae dail banana yn cael eu gwerthu yn ffres neu'n wedi'u rhewi.

04 o 12

Defnyddio Fibrous Edge y Banana Leaf

I ddefnyddio dail banana ar gyfer lapio bwyd, dechreuwch trwy dorri'r ymyl ffibrog anodd. Dyma'r rhan sydd ynghlwm wrth y stalfa ganolog. Drwy ei dorri i ffwrdd, mae'r llafn yn haws i'w rholio a'i blygu.

Peidiwch ag anwybyddu'r ymyl ffibrog, fodd bynnag, gan ei fod yn ddefnyddiol i deimlo'r parsel fwyd wedi'i lapio â dail banana.

05 o 12

Torri Taflen Banana

Rinsiwch y dail banana a sychu sych gyda thywel cegin. Torrwch i'r meintiau a ddymunir. Gallwch ddefnyddio cuddio cegin neu gallwch dorri'r dail ar wahân gyda'ch dwylo. Dechreuwch trwy wneud chwistrell fach ar yr ymyl yna tynnwch ar wahân.

06 o 12

Wilting Lein Banana ar y Stôf

Er mwyn gwneud y dail yn hyblyg, mae angen eu meddalu. Gwneir hyn trwy wlychu'r dail. Mae'n well gan rai o gogyddion dofio'r dail mewn dŵr berw. Mae'n well gen i wilt y dail dros dân gan fod hyn yn fy nghaloni'r drafferth o orfod ysmygu'r dail eto.

I wilt y dail banana dros dân, rhowch ddarn o ddeilen ar y stôf. Symudwch o gwmpas fel bod y tân yn cyffwrdd â phob modfedd o'r dail. Gwnewch hyn yn gyflym er mwyn osgoi llosgi'r dail. Rydych chi'n gwybod bod y dail wedi'i feddalu'n ddigonol pan fydd y lliw yn dywyll a'r ochr "blaen" yn ymddangos yn fwy sgleiniog.

07 o 12

Bwyd lapio yn Banana Leaf

Unwaith y bydd y dail yn hapus, maent yn barod i lapio bwyd gyda nhw. Rhowch y bwyd yng nghanol darn o ddeilen. Rhowch y bwyd yn union fel y byddech chi'n brechdan.

08 o 12

Lapio dwbl i selio yn y suddiau

Er mwyn sicrhau bod y bwyd wedi'i lapio'n dda fel bod yr holl sudd yn aros yn y parseli, defnyddiwch ddarn arall o dail banana i ddwbl-lapio'r bwyd. Yn dibynnu ar y math o fwyd yn y parsel a'r amser coginio, weithiau mae'n syniad da lapio'r bwyd dros ddwywaith. Os yw coginio bwyd amrwd, er enghraifft, a fydd angen oriau coginio, nid yw'n anarferol i chi lapio'r bwyd bedair neu bum gwaith.

09 o 12

Mynd i'r Fwyd Banana-Wrapedig

Unwaith y bydd y bwyd wedi'i lapio, clymwch y parsel i atal y dail banana rhag dod ar wahân wrth goginio. Dyma lle mae ymyl ffibrog dwys y dail yn dod i mewn. Defnyddiwch ef. Mae'n anodd ac yn cadw'r haenau o ddail yn dynn llawn.

10 o 12

Coginio'r Fwyd Banana-Wrapedig

Mae'r parseli sy'n gaeth yn daclus bellach yn barod i goginio. Gall "coginio" fod trwy stemio, grilio neu hyd yn oed berwi.

11 o 12

Newidiadau Lliw yn y Banana Leaf Yn ystod Coginio

Wrth i'r bwydydd coginio a'r banana ddail barhau i wilt a meddalu yn y gwres, bydd y dail yn newid lliw. Pan fydd y bwyd wedi'i stemio neu wedi'i ferwi, bydd y dail yn troi cysgod o wyrdd olewydd. Pan fydd y bwyd wedi'i grilio, bydd rhai rhannau o'r dail yn cael eu harddu'n naturiol.

12 o 12

Bwyd wedi'i goginio yn Banana Leaf

Mae bwyd wedi'i goginio mewn dail banana yn caffael arogl cynnes cynnes a blas melys. Mae'r bwyd hefyd yn sudd oherwydd bod y dail yn cadw'r lleithder yn ystod y coginio.

Felly, y tro nesaf y byddwch chi'n gweld dail banana yn y farchnad, meddyliwch faint mwy y gallwch chi ei wneud gyda nhw heblaw am leinio platiau i roi golwg trofannol i'ch bwyd.