Mae Chili, neu chili con carne, gyda'i darddiad Texas a phoblogrwydd eang, yn ddewis ardderchog ar gyfer cwymp neu bryd y gaeaf, ac mae'n gwneud prif gynnig prydau gwych ar gyfer casgliadau mawr a phartïon.
Bydd llawer o Texans yn gyflym i ddweud wrthych nad yw hi'n chili os oes ganddo ffa, felly efallai y byddwch am ei alw'n "chili â ffa" os ydych chi'n eu hychwanegu.
Hanes
Pwy wnaeth ddyfeisio chili? Mae yna nifer o ddamcaniaethau. Roedd E. De Grolyer, arbenigwr ysgolheigaidd a chili, yn credu ei fod wedi tarddu fel "pemmican of the Southwest" ddiwedd y 1840au.
Yn ôl De Grolyer, roedd Texans wedi golchi cig eidion a braster cig eidion, pupur cil a halen sych i wneud bwyd llwybr ar gyfer y daith i'r caeau aur a San Francisco. Roedd y gymysgedd sych yn darparu prydau wedi'u coginio ar hyd y llwybr, rhyw fath o chili "ar unwaith". Amrywiad ar yr un theori yw bod cowboys wedi dyfeisio chili wrth yrru gwartheg. Yn ôl pob tebyg, roedd y cogyddion wedi plannu mwyngano, chiliwiau a winwns ymhlith clytiau o mesquite i'w diogelu rhag gwartheg bwydo. Y tro nesaf roeddent yn pasio'r un llwybr, byddent yn casglu'r sbeisys, yn eu cyfuno â chig eidion, ac yn gwneud dysgl o'r enw "gyrru llwybr chili". Mae'n debyg mai chilipiquíns oedd y pupur cil a ddefnyddir yn y prydau cynharaf, sy'n tyfu'n wyllt mewn llwyni mewn rhai rhannau yn Ne Texas.
Mae'n debyg mai'r sôn am y dysgl cynharaf, er nad yr enw, yn ôl Dave DeWitt a Nancy Gerlach yn "The Whole Chile Pepper Book," oedd gan JC Clopper. Ymwelodd â San Antonio ym 1828 a dywedodd y byddai pobl wael yn torri'r cig bach y gallent ei fforddio "i fath o hash gyda bron i lawer o ddarnau o bupur gan fod darnau o gig - mae hyn i gyd yn cael ei lywio â'i gilydd." Roedd y sôn gyntaf am y gair "chile" mewn llyfr gan S.
Compton Smith, "Chile Con Carne, neu The Camp and the Field" (1857), ac roedd San Antonio Chili Stand yn 1893 Chicago World's Fair.
Yn 1902 roedd William Gebhardt, Immigrant German yn New Braunfels, Texas, wedi creu "powdwr chili". Fe wnaeth ei frand o bowdwr chili helpu i boblogaidd y ddysgl ledled y De-orllewin.
Mae'n dal i fod yn un o'r powdrau chili mwyaf poblogaidd ar y farchnad.
Prynwch Powdwr Chili Gebhardt O Amazon
Amrywiadau
Mae chili con carne yn ddysgl o gig eidion wedi'i halogi'n dda gyda phupur cil. Yn New Mexico, mae chili yn aml yn fwy o stwff gyda phupur a llysiau cile, gyda chig neu hebddyn nhw. Yn California, fel arfer mae chili yn gymysgedd o gig eidion a ffa, ac yn wahanol i unrhyw fersiynau De-orllewinol eraill. Mae Cincinnati Chili, a grëwyd ym 1922 gan fewnfudwr Macedonian o'r enw Athanas Kiradjieff, yn amrywiad unigryw arall ar y pryd. Ymgartrefodd Kiradjieff yn Cincinnati ac agorodd stondin cŵn poeth o'r enw Empress, lle creodd chili gyda sbeisys y Dwyrain Canol. Wedi'i weini mewn amryw o ffyrdd, roedd ei "chilet pum ffordd" yn darn o dwmpen o sbageti wedi'i goginio gyda haenau o chili, nionod wedi'u torri, ffawns yr arennau, a chaws melyn wedi'i dorri. Ar ben hynny, cafodd y chili ei weini gyda chracers wystrys, a gorchymyn ochr o gŵn poeth gyda chaws wedi'i dorri'n frân!
Ar yr ochr
Gellid cyflwyno chili gyda reis neu gyda ffa ar yr ochr. Mae tortillas yn fara ardderchog i wasanaethu â chili, ac mae rhai o ffefrynnau eraill yn cael eu croenio , halenau, a chryswyr wystrys.
Cynghorau Chili-Gwneud a Thriciau
- Gwnewch lwythi enfawr - mae chili yn rhewi'n dda!
- Llenwch eich tortillas gyda chili dros ben.
- Gweinwch yn neu drosodd:
- Spaghetti
- Cwn Poeth
- Hamburgwyr
- Tatws wedi'u Pob
- Omelets
- Tacos
- Burritos
- Pizza
Ryseitiau
Texas-Style Chili gyda Chig Eidion a Phorc Stiwio cig eidion a chorc porc i wneud y bowlen ddilys hon o goch. Mae pupur cil wedi'i sychu yn cael eu puro a'u cyfuno â garlleg, cwmin, a oregano Mecsico i dymor y chili.
Chili Cig Eidion No-Bean Crock Mae hyn yn cael ei wneud gyda chig eidion daear, ciwbig, tomatos a phowdwr chili masnachol.
Chili Gyda Ffa Eidion Cyflym a Hawdd Hawdd Os ydych chi eisiau eich chili'n gyflym, dyma'r rysáit berffaith. Mae'n syml ac yn hyblyg.
Cig Eidion Coch Sbeislyd a Pinto Bean Chili Dyma ddewis rhagorol arall i'r stovetop. Mae'r chili wedi'i symmered i berffeithrwydd gyda phupur cil, twymyn a thomatos.
Chig Eidion a Chig Ddu Beau Defnyddiwch y chili hwn fel prif ddysgl neu ei ddefnyddio i ben y cŵn poeth, tacos, neu nados.
Gweler Hefyd: 18 Ryseitiau Chili Calonog i Goginio Araf a Stovetop