Pysgod Makhani - Pysgod mewn Gravy Hufen

Pysgod Makhani yw'r hyn y mae ei enw yn ei awgrymu - pysgod mewn saws hyfryd, trwchus, ychydig tangy a hufenog iawn! Gallwch chi wneud Pysgod Makani gyda dim ond unrhyw bysgod ond mae'n blasu orau gyda physgod sydd â chnawd cadarn, gwyn a blas ysgafn. Gallwch hefyd amnewid y pysgod gyda chimychiaid. Yn India, mae llawer o bobl yn llysieuwyr ond yn dal i fwyta pysgod. Dyma'r pryd berffaith iddyn nhw! Gweinwch Pysgod Makhani ar wely o reis graen wedi'i ferwi plaenog Fel Basmati. Gwell o hyd, ei dîm gyda Kaali Daal, Naan a salad am fwyd llawn a llawn iawn!

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Cymysgwch y pysgodyn, sudd calch, halen a powdr tsili coch mewn powlen fawr, an-metelaidd. Gorchuddiwch a chaniateir marinate am 1 awr.
  2. Cynhesu padell fflat neu gridio ar wres canolig ac yn rhostio'n ofalus (gan droi'n aml) y clofon, popcorn, seinam, dail bae ac almonau nes eu bod yn dywyllu ychydig. Oeri ac ychwanegu'r hadau cardamom. Nawr yn malu mewn powdr bras mewn peiriant coffi glân a sych.
  3. Cymysgwch y iogwrt, uwchben powdr sbeis cyfan (o'r cam blaenorol), coriander, cwmin a phowdrau tyrmerig ynghyd a'u hychwanegu at y pysgod. Caniatáu marinate am awr arall.
  1. Cynhesu'r olew mewn padell ddwfn ar wres canolig. Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y winwns. Ffrwythau tan lliw brown euraidd mewn lliw ac yna ychwanegwch y sinsir a phrisiau'r garlleg. Frych am funud.
  2. Ychwanegwch y pysgodyn yn unig o'r cymysgedd pysgod pysgod a'i ffrio hyd nes ei selio (bydd pysgod yn troi'n annisgwyl a bydd y cnawd yn mynd o binc i blanhigion mewn lliw). Ewch yn ysgafn iawn.
  3. Nawr, ychwanegwch y past tomato a'r tomatos wedi'u torri, y stoc pysgod, kasuri methi a'r rhan sy'n weddill o'r cymysgedd iogwrt i'r pysgod.
  4. Coginiwch nes bod y pysgod yn dendr ac mae'r grefi yn cael ei ostwng i hanner ei gyfrol wreiddiol. Ewch yn syth bob tro ac yna i osgoi torri'r pysgod.
  5. Toddwch y menyn mewn padell fach arall a'i arllwys dros y pysgod. Addurnwch gyda dail coriander a gweini gyda Naan , Kaali Daal a salad.

Tip: Ar gyfer blas dilys a traddodiadol o goginio dros y glo: Pan fydd y pysgod wedi'i goginio, gwnewch siâp powlen fach gyda ffoil alwminiwm a'i roi ar ben y cyri ('arnofio' arno). Cynhesu bricsen o siarcol ar fflam agored tan y coch yn boeth a rhowch y golosg yn ofalus i'r bowlen ffoil alwminiwm. Gorchuddiwch y dysgl ar unwaith. Tynnwch y gorchudd ychydig cyn ei weini, taflu'r powlen ffoil a siarcol a'i weini. Bydd y cyri yn cael ei chwyddo gyda blas mwgiog hyfryd!