Mae pysgod menyn, a elwir hefyd yn bysgod pomfret neu bysgod pomfret gwyn, yn dendr yn iach ac yn ddiddorol pan gaiff ei stemio neu ei bobi yn y ffwrn (mae'r rysáit yn darparu cyfarwyddiadau ar gyfer y ddau goginio). Mae'r rysáit pomfret hwn yn hawdd i'w wneud, ac mae'r canlyniadau'n gourmet blasus. Os oes gennych ddail banana, lapiwch y pysgod mewn dail banana cyn coginio (gellir defnyddio ffoil tun fel rhodder).
Mae'r rysáit hon hefyd yn cynnwys rysáit arbennig o saws pysgod Thai sy'n gyffrous yn Thai. Felly rhowch gynnig ar y rysáit pysgod hawdd hwn - ni fyddwch chi'n siomedig!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 pysgodyn menyn (a elwir hefyd yn "pomfret" neu "pomfret gwyn", wedi'i ddadwneud os wedi'i rewi)
- 2
- dail banana (2 daflen ffoil tun os stemio'r pysgod)
- 1/4 llwy fwrdd. halen môr
- 1 llwy fwrdd. lemon (ffres neu sudd calch)
- Ar gyfer y Saws Pysgod:
- 2 winwns werdd (neu wanwyn, wedi'u sleisio gan gynnwys y gwyrdd)
- 1/2 i 1 chili coch (ffres, yn dibynnu ar ba mor sbeislyd ydych chi ei eisiau)
- 3
- caffir dail calch (torri allan y goes canolog caled a dim ond cynnwys y ddeilen feddal)
- 3 i 4 ewin garlleg (wedi'i glustio, neu 1/2 llwy fwrdd o garlleg wedi'i botelu â photel)
- 1 llwy fwrdd. lemwn (neu sudd calch)
- 2 llwy fwrdd. saws pysgod
- 1/2 basil cwpan (yn gadael yn ffres, yn rhwydd iawn)
- 4 llwy fwrdd. olew cnau coco (cnau Ffrengig, almond, olewydd, neu olew blasus iach, arall)
- Dewisol: 1 llwy fwrdd. menyn (mae hyn yn gwneud y saws yn fwy cyfoethog)
- 2 llwy fwrdd.
- saws soî
- Garnish: calch (sleisys)
- Garnish: lemon (sleisys)
- Ar gyfer y Toppings:
- Garnish: basil
- Garnish: winwnsyn gwanwyn (ffres, wedi'i dorri'n denau)
- Garnish: chili (torri ffres)
Sut i'w Gwneud
- Os yw'r pysgod eisoes wedi'i lanhau, trowch y cam hwn ymlaen ac ewch ymlaen i # 2. I lanhau'r pysgod: Lleywch ef yn fflat ar fwrdd torri. Gan ddefnyddio cyllell sydyn, sleiswch tua stribed 1/4 modfedd o waelod y pysgod - yr adran rhwng y pen a'r llall isaf. Nawr, sleidwch eich cyllell yn y toriad hwn i agor boced mewnol y pysgod. Gan ddefnyddio'ch bys mynegai, cyrhaeddwch i mewn a thynnwch y llygod allan o'r boced hwn a'i daflu. Yna rinsiwch y pysgod yn dda gyda dŵr, wedi'i neilltuo, a gwnewch yr un peth ar gyfer y pysgod arall.
- Gan ddefnyddio cyllell sydyn, sgoriwch y pysgod trwy wneud toriadau fertigol (3 i 4) i lawr ddwy ochr y pysgod. Torrwch y croen nes bod eich cyllell yn cyrraedd yr asgwrn / asennau.
- Gwasgwch lemon neu sudd calch dros y pysgod, yna chwistrellu gyda halen.
- Torrwch y daflen banana i 2 "daflen" yn ddigon mawr i lapio'r pysgod yn unigol. Rhowch y pysgod yng nghanol y dail a'i lapio (fel pe bai'n lapio anrheg). Er mwyn cadw'r ddeilen ar gau, dim ond ei droi i ffwrdd. Os nad oes gennych ddail banana, lapiwch â ffoil tun.
- Er mwyn stemio'r pysgod: Rhowch y pysgod wedi'i lapio yn uniongyrchol mewn stemar bambŵ (neu fath arall o stemer), ochr â haen. Unwaith yn y stêm, agorwch y dail banana neu'r ffoil fel y gall stêm dreiddio'r pysgod. Gorchuddiwch stomell gyda chwyth a stêm ar wres uchel am 10 munud. Sylwer: Os yw'ch steamer yn fach, bydd yn rhaid i chi stemio'r pysgod un ar y tro, gan gadw'r un cyntaf yn gynnes yn y ffwrn tra byddwch chi'n stemio'r ail.
- Ar gyfer pysgod wedi'u pobi: Rhowch y pysgod sydd wedi'i lapio â dail banana mewn dysgl caserol gwydr (heb ei datgelu) a'i bobi mewn ffwrn wedi'i gynhesu ar 375 F am 12 i 15 munud. Os ydych chi'n defnyddio ffoil tun, gallwch chi osod y pysgod wedi'i lapio (ochr yn ochr â llaw) yn uniongyrchol ar eich rac ffwrn, neu roi lle mewn dysgl os ydych chi'n poeni y gall rhai o'r suddion ddianc.
- Er bod pysgod yn coginio, gwnewch y saws trwy roi cynhwysion yr holl saws mewn prosesydd bwyd neu chopper (os nad oes gennych chi un, dim ond popeth mor fyr ag y bo modd a'i droi at ei gilydd). Prosesu'n dda.
- Arllwyswch y saws i mewn i sosban a gwreswch yn ofalus. Nid oes angen ichi berwi'r saws, dim ond ei gynhesu.
- Gwnewch brofiad blas, gan ychwanegu mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth, neu fwy o sudd lemwn / calch os yw'n rhy salach. Os nad yw'n ddigon sbeislyd, ychwanegu mwy o chili ffres.
Awgrymiadau Gwasanaeth
- Ar gyfer bwyta achlysurol: Gadewch y pysgod yn y daflen banana (dim ond tywallt y sudd ychwanegol). Codwch ddeilen pysgod a banana yn ofalus (mae lifiwr wy yn gweithio'n dda ar gyfer hyn), a'u gosod ar blât. Naill ai arllwyswch y saws dros ei weini neu ei weini ar wahân, gan ei rwymo dros y pysgod wrth i chi fwyta. Garnish gyda basil ffres, ynghyd â winwns gwanwyn a chili ffres, os dymunir.
- Ar gyfer Achlysuron Ffurfiol: Torrwch "ddalen" newydd o daflen banana. Rhennwch hi â dŵr poeth (bydd hyn yn ei lanhau a'i "gwyrdd i fyny"), yn sychu, a'i roi ar blât. Codwch y pysgod allan o'r dail a'r lle a ddefnyddir ar yr un ffres, yna arllwyswch y saws. Addurnwch gyda sleisen lemwn neu galch, yn ogystal â basil ffres, winwnsyn gwyn neu chili, os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1890 |
| Cyfanswm Fat | 57 g |
| Braster Dirlawn | 41 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sodiwm | 3,211 mg |
| Carbohydradau | 322 g |
| Fiber Dietegol | 12 g |
| Protein | 40 g |