Mae Valencia yn rhanbarth ar arfordir Môr y Canoldir Sbaen, lle daeth y paella i ben. Mae Paella Vegetariana yn fersiwn llysieuol o ddysgl reis llofnod Valencia. Yn lle cig neu fwyd môr, mae llysiau'n llenwi ac yn creu blas reis llysieuol blasus a boddhaol.
Gan fod llawer o sosbenni paella yn barysau crwn mawr, nid ydynt yn addas ar gyfer coginio ar ben llosgwr maint safonol. Felly, rydym yn argymell coginio paella ar barbeciw golosg rownd neu lawr paella nwy. Os nad yw hynny'n opsiwn, coginio ar eich stôf gan ddefnyddio sgilet drydan . Sgroliwch i lawr am fwy o gyngor ar baratoi paellas.
Beth fyddwch chi ei angen
- 9 ons o ffa ffrwythau gwyn (gweler nodyn *)
- 9 onyn ffa gwyn
- 2 tomatos canolig (wedi'i ffrio)
- 4 clof garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 1 eggplant mawr (wedi'i dorri'n giwbiau mawr)
- 1 pupur mawr o gloch (gwyrdd, wedi'i ffrio)
- 2 artichokes (neu 1-un-garn o artisiogau, gweler nodyn)
- 4 i 6 cwpan o broth cyw iâr (neu broth llysiau)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y ffa gwyn dros nos a draeniwch yr hylif cyn ei goginio.
- Cyn i chi ddechrau coginio, casglu'r holl offer a dechrau paratoi'r holl gynhwysion.
- Torri'r garlleg yn fân. Torri'r tomatos yn eu hanner, yna torrwch bob hanner i bedwar darnau. Torrwch yr eggplant yn giwbiau 3/4 modfedd i 1 modfedd o faint. Dewiswch y pupur cloch . Gosodwch yr holl lysiau o'r neilltu.
- Os ydych chi'n defnyddio artisgoes ffres , trimiwch bennau o ddail a thorri'r gorsaf waelod. Torri cistyllog yn y chwarteri, hyd yn ddoeth. Os ydych chi'n defnyddio cistyllog tun, agorwch a draenwch y celfiogau. Gosodwch yr holl lysiau o'r neilltu.
- Os ydych chi'n paratoi'r cynhwysion ar y pryd, gallwch wneud popeth hyd at y pwynt hwn ac oergell y cynhwysion nes eich bod yn barod i'w coginio.
- Nawr eich bod wedi glanhau a thorri'r cynhwysion, mae'n bryd goleuo'r barbeciw. Pan fydd y glolau ar y barbeciw wedi'u gorchuddio â lludw gwyn, gall coginio ddechrau. Cydosod yr holl gynhwysion ar fwrdd ger y barbeciw, fel y gallwch chi aros yn yr ardal a monitro'r coginio.
- Rhowch y sosban ar y graig ac ychwanegu digon o olew olewydd i wisgo'r gwaelod a gadael i'r sosban wresogi. Pan fyddwch yn boeth, rhowch y garlleg, pupur a thomatos yn yr olew olewydd. Ychwanegwch olew olewydd yn ôl yr angen i atal cadw. Ychwanegu'r eggplant. Coginiwch, gan droi'n aml - tua 10 munud.
- Ychwanegwch y ffa a throi.
- Ychwanegwch y reis ar ffurf croes. Ewch am 2-3 munud i wisgo'r reis yn drylwyr gydag olew ac ychwanegwch weddill y cynhwysion. Ewch yn dda. Ychwanegwch saffron i'r sosban o broth a'i droi. Arllwyswch gwen yn araf i mewn i'r sosban nes bod y cynnwys yn cael ei orchuddio. Rhowch gynhwysion yn gyfartal dros ban. Gadewch i fudferu, coginio reis a ffa. Ychwanegu mwy o broth os oes angen.
- Pan gaiff reis ei goginio, tynnwch o'r gwres a'i orchuddio â ffoil alwminiwm, gan alluogi paella i "orffwys" am 5 i 10 munud cyn gwasanaethu paella.
Nodiadau:
- Sylwer: Os nad yw cistyllog yn y tymor neu na allwch eu prynu'n ffres, defnyddiwch 16 oz o gelfisiogau, wedi'u draenio.
- * Mae ffa ffrwythau yn ffa ffrengig anhygoel a gallant fod yn anodd eu darganfod yn yr Unol Daleithiau. Fe allech chi roi tun ar gyfer y ffa ffres, ac os felly, nid oes angen i chi eu hysgogi. Os na allwch ddod o hyd iddynt mewn siopau, defnyddiwch unrhyw ffa gwyn tebyg.
- Bydd angen paned paella 17 modfedd arnoch, padell saws, cyllell miniog a llwy bren neu padl gyda llaw hir.
Gwneud Paellas Gwell
- Sut i Goginio Paella Perffaith
- Y Reis Gorau ar gyfer Paella
- Adolygiad Llosgydd Paella Gas Char-Broil
Paellas arall i geisio
- Paella de Marisco - Rysáit Paella Bwyd Môr
- Paella Valenciana - Rysáit Paella Valencian
- Paella - Cyflwyniad i Paella Sbaeneg