Sut i Goginio Cranc - 4 Ffyrdd Hawdd

Cranc ffres, melys yw arwydd gwahanol dymor mewn gwahanol rannau o'r wlad. P'un a ydych chi'n coginio crancod glas haf yn Maryland neu gorsydd Dungeness y gaeaf yng Nghaliffornia, mae'r cranc mwyaf melys, mwyaf tendr wedi'i goginio'n iawn. Yn aml, gallwch brynu crancod sydd eisoes wedi'u coginio a'u glanhau, ond y crancynnau blasu gorau yw crancod rydych chi wedi'u coginio eich hun. Nid yw crancod oeri wedi eu coginio yn difetha'r blas, ond mae'n ei leihau.

Y newyddion da yw bod crancod coginio yn hawdd iawn - rhowch gynnig ar un o'r ryseitiau syml hyn.

Sut i Boil Crancod

Boiling yw'r ffordd fwyaf cyffredin i goginio crancod a hoff ddull ar gyfer pob math.

1. Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi. Gwnewch yn siŵr ei fod yn halenu'n ddigon felly mae'n blasu mor saeth â dŵr y môr. Mae rhai pobl yn cwympo trwy ychwanegu cwrw neu win gwyn i'r dŵr. Ychwanegwch unrhyw dreswyliadau yr hoffech chi-Mae gan Old Bay ei gefnogwyr, dyna'n sicr-ac yna'r crancod.
2. Ychwanegu'r crancod mor gyflym ar ôl ei gilydd â phosib, felly maen nhw'n coginio am yr un faint o amser. Dewch â'r dŵr yn ôl i ferwi a'i goginio nes bydd y crancod yn dechrau arnofio. Gan ddibynnu ar faint y crancod, bydd hyn yn digwydd o fewn 10 i 15 munud.
3. Defnyddiwch dagiau i gael gwared â'r crancod a'u gosod allan nes eu bod yn ddigon oer i'w drin.

Sut i Goginio Steam

Cranciau stemio ers eu helpu i ddal eu sudd blasus eu hunain ac yn eu cadw rhag dod yn ddŵr fel y gall ddigwydd gyda berwi.

1. Dewch â modfedd o ddŵr wedi'i halltu i ferwi mewn pot mawr.
2. Rhowch y crancod mewn basged stêm neu mewnosodwch nhw, neu symlwch nhw yn y pot, a gadael i'r crancod gwaelod berwi ychydig a gweithredu fel llwyfan i'r crancod eraill eu stemio.
3. Gorchuddiwch a choginiwch 10 i 20 munud, gan ddibynnu ar faint y crancod. Tynnwch y sticer neu dynnwch y crancod allan o'r pot gyda thongs.Let eisteddwch nes eu bod yn ddigon oer i'w drin cyn i chi eu lân a'u gwasanaethu. Rydw i wedi bod yn gwybod eu bod yn rinsio iddynt o dan ddŵr oer i gyflymu'r broses.

Peidiwch byth â glanhau crancod o'r blaen? Gweler sut i lanhau crancod .

Sut i Grill Crancod

Mae angen i chi lanhau crancod cyn i chi eu grilio. Mae'n gyflymach i'w berwi neu eu stemio yn gyntaf, felly maen nhw'n cael eu coginio'n hanner ac mae'r gril yn eu gorffen ac yn ychwanegu peth blas tân.

1. Boil neu stemio'r crancod fel yr amlinellir uchod am tua 5 munud, gadewch iddynt oeri, yna eu glanhau.
2. Trowch y crancod wedi eu glanhau (neu haneri neu chwarteri yn dibynnu ar y maint) gyda rhywfaint o olew olewydd ac efallai ewin clog o garlleg neu ddau, ynghyd â rhywfaint o rosemari wedi'i dorri neu dail siwm os hoffech chi.
3. Gosodwch nhw ar gril poeth nes eu coginio a'u brownio, tua 4 munud yr ochr. (Oes gennych chi gorgenau cragen meddal? Edrychwch ar sut i'w grilio yma .)

Sut i Gorgennau Rhost

Mae angen i chi ddechrau gyda ffwrn poeth, felly cynhesu'r peth cyntaf (o leiaf 450 F).

1. Fel gyda chrancod wedi'i grilio (uchod) mae angen i chi ferwi neu eu stemio'n gyflym a'u glanhau'n gyntaf (oni bai hynny, chi yw'r math o berson sy'n gallu glanhau cranc byw).
2. Trowch y crancod wedi eu glanhau gyda rhywfaint o olew neu wedi'i doddi, ac aromatig neu sbeisys neu berlysiau yr hoffech eu hoffi (mae gorsedd bach neu garlleg yn ddiddorol, ond felly mae cymysgedd o sinsir wedi'i glustog a winwns werdd).
3. Gosodwch y crancod mewn haen sengl yn bennaf mewn padell rostio a choginiwch mewn ffwrn poeth (450 F neu hyd yn oed 500 F) nes bod y crancod yn cael eu brownio a'u sizzling (a'u coginio drostynt), tua 10 munud.

Unwaith y byddwch chi'n cael crancod wedi'u coginio, gweler Sut i Fwyta Crancod fel pro a chael syniadau ar Sut i Weini Cranc Craciog .