Mae'r rysáit hwn ar gyfer pysgod wedi'i ffrio â chwrw heb ei glwten yn cynhyrchu canlyniad crisp, ysgafn ac euraidd heb yr alergenau, sef glwten, mae rhai pobl yn sensitif iddynt. Mae'r batter hwn hefyd yn berffaith ar gyfer modrwyau nionyn a llysiau eraill, ond ceisiwch hi â shrimp - mae'n flasus.
Pan ddaw at bysgod ffresiog, mae'n ymwneud â'r batter a heb flawd rheolaidd, efallai y byddwch chi'n meddwl y bydd yn disgyn yn fflat. Ond, mewn gwirionedd, mae'r batter yn dibynnu ar yr aer yn fwy na'r math o flawd a ddefnyddiwch. Daw'r aer o ychwanegu hylif carbonedig fel cwrw (yn yr achos hwn, cwrw di-glwten) neu soda clwb i'r batter trwchus. Yr ail ffactor mewn pysgod ysgafn ac euraidd yw olew poeth - pan fydd y pysgod yn taro'r olew, mae'r batter yn codi ac yn pwmpio o'i gwmpas yn ei gadw'n ysgafn.
Mae pysgodyn gwyn â blas ysgafn fel trwd, pollock, neu hyd yn oed tilapia yn ffordd o fynd wrth wneud y rysáit hwn a chymysgedd pwrpasol heb glwten o ansawdd da heb gwm xanthan neu gwm guar fel Bob's Red Mill All-Purpose Gluten- Mae Cymysgedd Pobi Am Ddim yn ddelfrydol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd / 8 (4-ons) croen di-dor
- ffiledi ( wedi'u sychu gyda thywel papur)
- 1 cwpan o blawd cymysgedd pobi am ddim heb glwten (fel Melin Coch Bob)
- Cwpan corn cwpan (heb glwten)
- 1 llwy de o bowdwr pobi (heb glwten)
- 1 llwy de siwgr
- 1 llwy de o bupur cayenne
- 1 llwy de o bowdwr garlleg (heb glwten)
- 1 llwy de o bowdwr nionyn (heb glwten)
- 1 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur
- 12 ounces cwrw (heb glwten NEU 12 ounces soda clwb)
- 1 olew cwpan (o bosib olew cnau cnau neu olew cnau coco i ffrio gwres uchel)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, gwisgwch gyda'i gilydd blawd heb glwten, corn corn, powdr pobi, siwgr, pupur cayenne, powdr garlleg, powdrynynyn, halen a phupur.
- Ychwanegwch sudd cwrw neu glwb di-glwten a'i gymysgu nes bod y batter yn llyfn ac nid yn rhy drwchus neu'n rhy denau. Ychwanegwch fwy o hylif os yw'r batter yn rhy drwchus (dylai fod ychydig yn egnïol ond ni ddylech chi allu gweld y pysgod drwyddo).
- Cynhesu'r olew dros wres canolig mewn sglod mawr i 375 F. Os nad oes gennych thermomedr, gallwch ddweud a yw'r olew yn ddigon poeth pan fo swigod yn ffurfio cwmpas neu dorcennell pan gaiff ei roi yn yr olew.
- Pan fydd yr olew wedi tyfu i dymheredd, ffrio'r pysgod mewn sypiau o dri i bedwar darn ar y tro, gan ddibynnu ar faint eich sgilet. Rhowch y ffiledau yn y batter un ar y tro gan sicrhau bod y ddwy ochr wedi'u gorchuddio. Daliwch uwchben y bowlen i adael gormod o fagl i ffwrdd.
- Gosodwch yn ofalus yn yr olew poeth a ffrio 3 munud neu hyd nes y bydd y batter wedi gosod. Gan ddefnyddio sbeswla, troi a choginio 3 i 5 munud arall neu hyd yn oed yn frown. Os oes gennych chi thermomedr is-goch, defnyddiwch y pysgod hwn i fod yn awtomatig a ddylai fod yn 145 F (ni fydd thermomedr confensiynol sy'n darllen ar unwaith yn gweithio oherwydd bod y pysgod yn rhy denau i gymryd tymheredd cywir). Fel arall, cymerwch olwg tu mewn gyda chyllell tenau. Dylai'r pysgod fod yn wyn ac yn aneglur wrth wneud.
- Er mwyn cadw'r swp cyntaf yn gynnes tra byddwch chi'n ffrio'r ffiledau sy'n weddill, trosglwyddwch i daflen pobi yn y fan a'r lle mewn ffwrn 250 F wedi'i gynhesu am hyd at 20 munud. Gorffenwch ffrio gweddill y pysgod.
- Dylech draenio ar dyweli papur a gwasanaethu tra'n dal i gynhesu gyda ffrwythau Ffrengig, cole colew neu ochrau eich dewis.
Nodyn: Gwnewch yn siŵr nad yw'ch arwynebau gwaith, offer, pans, ac offer yn rhydd o glwten. Darllenwch labeli cynnyrch bob tro. Gall cynhyrchwyr newid ffurflenni cynnyrch heb rybudd. Pan nad oes gennych unrhyw amheuaeth, peidiwch â phrynu neu ddefnyddio cynnyrch cyn cysylltu â'r gwneuthurwr i wirio bod y cynnyrch yn rhydd o glwten.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 488 |
| Cyfanswm Fat | 29 g |
| Braster Dirlawn | 23 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodiwm | 496 mg |
| Carbohydradau | 26 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 25 g |