Mae Qatayef yn bwdin arbennig a wasanaethir yn aml yn ystod Ramadan . Weithiau, a elwir yn grawnfwydydd Arabeg, mae'r gair qatayef yn cyfeirio at y batter sy'n cael ei dywallt dros badell poeth neu grid. Fel arfer, caiff y toes ei goginio ar un ochr, wedi'i lenwi naill ai gyda chaws melys neu gyfuniad o gnau, ac yna'n ffrio.
Beth fyddwch chi ei angen
- I wneud y crempogau:
- 1/2 llwy de o frawd sych sy'n weithgar yn syth
- 1 llwy de siwgr gronogog
- 1 1/4 cwpan dŵr cynnes (tua 110F)
- 1 1/2 cwpan blawd pob bwrpas (gellir defnyddio blawd gwenith hefyd)
- 1/8 llwy de halen
- Ar gyfer y llenwad:
- 1 cwpan cnau ffrengig, wedi'u torri
- 2 llwy fwrdd siwgr
- 1 llwy fwrdd o ddŵr blodau oren (dewisol)
- Ar gyfer y surop
- 2 cwpan o siwgr gronnog
- 1 3/4 cwpan o surop corn ysgafn
- Cwpan 1/4 blodau oren neu ddŵr rhosyn
- 1/3 cwpan dŵr cynnes
Sut i'w Gwneud
Diddymwch y burum a'r siwgr mewn dŵr y tu mewn i'r cwpan mesur am 10 munud, neu nes ei fod yn profi (dod yn ysgafn). Os nad yw eich burum yn brawf, mae'n golygu bod y burum yn wael neu nad oedd y dŵr yn ddigon cynnes neu'n rhy boeth. Cofiwch mai organeb fyw yw bod burum ac mae angen i'r amgylchedd priodol weithio'n iawn!
Mewn powlen ar wahân, cyfunwch y blawd a'r halen. Ychwanegwch y gymysgedd o burum a siwgr wedi'i brofi. Cyfunwch yn dda, cwmpaswch a chaniatáu i chi eistedd mewn ardal gynnes am 30-45 munud.
Er bod y cymysgedd crempog yn profi, paratowch y llenwad. Mewn powlen fach, cymysgwch y cnau Ffrengig gyda'r siwgr. Ychwanegwch y dŵr blodau oren os dymunir. Gorchuddiwch a neilltuwch.
Mae hyn bellach yn amser da i baratoi'r surop. Mewn sosban cyfrwng, cyfunwch y siwgr, dŵr a syrup corn. Dewch â berw ac ychwanegu'r blodau oren neu ddŵr rhosyn. Ewch yn dda i atal cadw. Gostwng y gwres yn isel a chaniatáu i eistedd nes y bydd yn barod i'w ddefnyddio.
Cynhesu gridyn neu sosban ffrio i wres canolig. Gan ddefnyddio ladle, gwnewch gremanc 5-modfedd gyda'r batter. Unwaith y bydd y batter yn dechrau swigen ar ei ben, tynnwch y cywengu o'r grid a'i neilltuo. Peidiwch â chwythu, gan mai dim ond un ochr sy'n coginio. Ailadroddwch gyda'r batter sy'n weddill.
Cynhesu 1 modfedd o olew mewn padell ffrio i wres canolig. Er bod yr olew yn gwresogi, cymerwch 1 llwy fwrdd o lenwi cnau a'i roi ar ben ochr anogail y crempoen. Plygwch y crempoen yn hanner i wneud siâp hanner lleuad a selio'r ymylon trwy wasgu gyda'i gilydd. Ailadroddwch gyda'r crempogau sy'n weddill a'u llenwi.
Frychwch ar bob ochr nes i liw golau brown golau (tua 15-30 eiliad bob ochr). Draeniwch ar blât tywel.
Rhowch y syrup yn hael dros y qatayef a'i weini ar unwaith.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 549 |
Cyfanswm Fat | 11 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 180 mg |
Carbohydradau | 116 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 4 g |