Ydych chi am wow â'ch ffrindiau a'ch teulu gyda phryd blasus, iachus? Rhowch gynnig ar y goes rostáit hon o rysáit cig oen Indiaidd a elwir yn masala raan.
Mae coes cyfan oen wedi'i marinogi mewn cyfuniad blasus o sbeisys aromatig ac yna ei rostio am dair awr nes ei fod yn dendr ac yn ffyrnig.
Mae angen y cyfan o'r prif gwrs hwn fel cyfeiliant yn reis plaen a salad werdd neu fras gwastad Indiaidd o'r enw parathas a salad.
Cadwch mewn cof y mae'n rhaid marwolaeth coesau cig oen am 24 awr felly cynlluniwch yn unol â hynny.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer yr Oen:
- Cyfnod cig oen 4.4-bunt (2 kg-) (gweler isod am gyfarwyddiadau)
- Ar gyfer y Marinade:
- Winwns 1 bunt (1/2 kg) (wedi'i dorri i mewn i chwarteri)
- 1.77 ounces (50 g) almonau
- 3 chilies gwyrdd
- 2 lwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy fwrdd o past sinsir
- 17.64 ounces (500 g) iogwrt heb ei ladd
- 2 llwy fwrdd cwin
- 3 llwy fwrdd coriander
- 1/2 llwy de o bowdwr chili coch
- 1 llwy de
- garam masala
- Halen i flasu
- 5 llwy fwrdd olew niwtral fel llysiau, canola neu blodyn yr haul
- 8 i 10 ewin gyfan
- 15 pods gwyrdd cardamom
- Mae 2 (1 modfedd) yn ffynon cinnamon
- 12 i 15 puppennen du
Sut i'w Gwneud
Paratowch yr Oen
- Trimwch yr holl fraster oddi ar y goes oen. Gan ddefnyddio cyllell nodedig miniog, tynnwch unrhyw sinew (sy'n edrych fel ffilm denau, bron yn dryloyw ar rannau o'r cig).
- Fel arall, mae'ch cigydd yn gwneud hyn i chi. Os bydd y goes yn rhy fawr i'ch pans neu'ch ffwrn, gofynnwch i'r cigydd ei dorri'n ddwy ddarn.
- Defnyddiwch gyllell sydyn i dorri slashes dwfn ar draws y cig. Mae hyn yn caniatáu i'r marinade dreiddio'r cig ac mae'n gwneud coesen cig oen difrifol iawn.
- Rhowch y cig yng nghanol dysgl neu basell pobi wedi'i lapio'n dda.
Marinate the Cig
- Rhowch y winwns, yr almonau, y chilïau gwyrdd a'r garlleg a'r sinsir chwistrellu i mewn i brosesydd bwyd, ac i falu mewn pas llyfn, trwchus, gan ychwanegu dŵr yn unig tra'n malu os oes angen.
- Mewn powlen ar wahân, chwistrellwch y iogwrt nes ei fod yn llyfn ac yna ei gymysgu gyda'r past a wnaethoch chi (uchod).
- Ychwanegwch y cwmin, y coriander, y powdwr chili coch a'r gram masala i'r iogwrt a'u cymysgu i gyfuno'n dda.
- Nawr, ychwanegwch y pastyn almon-almond rydych chi'n ei roi yn gynharach. Cymysgwch bopeth nes ei gyfuno'n llwyr.
- Arllwyswch y marinâd hwn dros y cig a defnyddiwch eich dwylo i rwbio'r marinâd i mewn i'r cig, a'i roi yn y slashes rydych chi'n eu torri ar wyneb y goes. Gwnewch yn siŵr fod yr holl gig wedi'i orchuddio'n dda gyda'r marinâd.
- Mae cling yn lapio'r dysgl pobi ac yn rheweiddio am 24 awr.
Rost yr Oen
- Tynnwch goes coesen oen o oergell a chadwch allan i gynhesu i dymheredd yr ystafell.
- Cynheswch y ffwrn i 400 F (Marc C / 200 C / 6).
- Pan fydd coesau cig oen wedi cynhesu i dymheredd yr ystafell, tynnwch y ffilm clingio.
- Mewn sgilet, gwreswch yr olew a, pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch yr holl sbeisys cyfan - ewin, cardamom, sinamon, a phopurorn. Rhowch wybod nes iddyn nhw'n stopio sizzling a dechrau rhoi arogl.
- Arllwyswch yr olew gyda'r sbeisys ynddo, dros y cig marinog. Nawr cwmpaswch y sosban yn dynn gyda ffoil.
- Rhowch y sosban yn y ffwrn gwresogi a'i goginio am 2 awr.
- Nawr darganfyddwch y ras a choginiwch am 1 awr arall. Rhowch y ras bob 10 munud, felly, er mwyn sicrhau ei bod yn parhau i fod yn llaith.
- Tynnwch y raan o'r ffwrn a'i ganiatáu i orffwys am 20 munud.
- Gludwch yr oen gorffwys i mewn i ddarnau trwchus a'i weini â gnau almon wedi'i lliwio. Gallwch chi leio'r sudd sosban dros y cig os dymunir.
- Mae Masala raan yn mynd yn dda gyda reis plaen a salad neu gyda gwastadeddau gwastad Indiaidd o'r enw parathas neu naan .
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1239 |
Cyfanswm Fat | 85 g |
Braster Dirlawn | 31 g |
Braster annirlawn | 38 g |
Cholesterol | 323 mg |
Sodiwm | 479 mg |
Carbohydradau | 30 g |
Fiber Dietegol | 9 g |
Protein | 90 g |