Mae Risotto yn ddysgl fwyd o gysur, ond gellir ei lwytho â braster hefyd o ychwanegu menyn a chaws. Mae'r rysáit risotto madarch isel hwn yn defnyddio olew olewydd yn hytrach na menyn ac yn dileu'r caws wrth ychwanegu digon o aroglig, llysiau a llysiau blasus i roi hwb i'r blas.
Mae Risotto yn gyfeillgar heb glwten cyhyd â bod y broth rydych chi'n ei ddefnyddio yn frand di-glwten. Ac os ydych chi'n bwydo ffrindiau llysieuol, gall fod yn brif gwrs os ydych chi'n defnyddio broth llysiau yn hytrach na broth cyw iâr .
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 1/2 cwpan o broth cyw iâr heb fraster (neu
- cawl llysiau )
- 2 llwy de
- olew olewydd
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i dorri'n fân)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 cwpan Arborio reis
- 1 llwy de o berlysiau sych cymysg
- 6 ounces madarch cremini (wedi'i sleisio)
- 6 ons o madarch shiitake (wedi'i sleisio)
- 1/2 cwpan
- gwin gwyn sych (tymheredd ystafell)
- 2 cwpan sbigoglys babi newydd
- Garnish: cwpan 1/4 persli wedi'i dorri'n fân
Sut i'w Gwneud
- Arllwyswch broth i mewn i sosban 2-chwart a gwres dros wres canolig nes ei fod yn berwi, ond nid yn berwi. Cadwch yn gynnes.
- Cynhesu olew mewn sgilet fawr dros wres canolig. Rhowch winwns a garlleg nes ei feddalu a'i fregus, 3 i 5 munud, gan sicrhau nad yw'r garlleg yn brown.
- Ychwanegwch reis a sauté am 1 munud, gan droi i atal cadw.
- Chwistrellu â perlysiau sych ac ychwanegu madarch; rhowch y sudd nes eu bod yn rhyddhau eu sudd, rhwng 5 a 8 munud.
- Ychwanegu gwin gwyn a'i droi. Unwaith y bydd y gwin wedi'i amsugno'n bennaf, ychwanegwch y broth poeth, 1 cwpan ar y tro, yn troi ac yn aros nes bod pob cwpan o broth wedi'i amsugno cyn ychwanegu'r nesaf.
- Cyn ychwanegu'r cwpan olaf 1 1/2 o broth, ychwanegwch y sbigoglys.
- Ychwanegwch y broth sy'n weddill a'i droi nes ei amsugno.
- Chwistrellwch â persli cyn ei weini.
Beth sy'n Risotto?
Mae Risotto yn ddysgl Eidalaidd a wneir o reis Arborio, reis yn uchel mewn starts sy'n arwain at wead hufennog wrth ei gyfuno â stoc poeth. Er bod y ddysgl derfynol yn syml a gall fod yn fwyd all-yn-un, mae risotto ychydig yn llafur yn ddwys i'w wneud - mae angen i chi droi yn gyson wrth i chi ychwanegu dogn o'r broth yn araf i'r reis nes bod yr holl hylif yn cael ei amsugno a'i mae'r reis yn gadarn ond yn hufenog. Mae'r canlyniad terfynol, fodd bynnag, yn werth yr ymdrech!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 346 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 684 mg |
| Carbohydradau | 64 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 12 g |