Mae'r stêc llygad llygaid hyn yn cael eu marinogi mewn cymysgedd bourbon-dijon blasus, menyn cyfansawdd llysieuol blasus wedi'i grilio ac â'i gilydd. Mae'r rysáit hon yn cymryd stêc i lefel newydd gyfan.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4
- stêc llygad llygad (12 ons bob un)
- Ar gyfer y Marinade:
- 1/4 cwpan bourbon
- 1/3 cwpan siwgr brown
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 2 llwy fwrdd mwstard Dijon
- 2 llwy de saws Worcestershire
- 2 llwy de halen môr
- 1 llwy de o bupur du
- Ar gyfer y Menyn Gwenyn:
- 1/2 cwpan menyn heb ei halogi (tymheredd ystafell)
- 1 llwy de lloser (ffres, wedi'i dorri'n fân)
- 1 llwy de thym (ffres, wedi'i frasu'n fras)
- 1 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o bowdwr garlleg
Sut i'w Gwneud
Paratoi menyn cyfansawdd. Cyfuno menyn tymheredd ystafell wedi'i feddalu (heb ei doddi) gyda pherlysiau, halen a phowdr garlleg. Cwmpaswch ar ddarn mawr o lapio plastig. Ffurfiwch ffurf siâp log, plastig rholio sy'n ffurfio tiwb. Trowch pennau plastig a chlymu oddi tano. Rhowch mewn oergell am 2-3 awr cyn ei ddefnyddio.
Cyfuno cynhwysion marinâd mewn bwa cymysgu bach. Agorwch ddau fag plastig y gellir eu halogi a gosod 2 stêc i bob un.
Rhannwch farinâd ac arllwys hanner i mewn i un bag a'r cymysgedd sy'n weddill i mewn i un arall. Rhyddhau aer o fagiau, sêl, a'i osod yn oergell am 2-6 awr.
Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig-uchel. Tynnwch stêc o fag a daflu marinade. Rhowch ar y gril a choginiwch am 6-8 munud yr ochr, neu hyd nes bod y stêc wedi cyrraedd doneness dymunol. Ar ôl ei goginio, tynnwch o'r gril a thorrwch bob llinyn llygad gyda slip 1/2 modfedd o fenyn llysiau. Gweinwch yn syth gyda'ch hoff ochr.