Ohagi, neu botamochi, yw peli reis melys a wneir fel arfer â reis glutinous . Maent yn cael eu bwyta'n aml yn ystod cyfnodau higan yn y gwanwyn a'r hydref, gwyliau Bwdhaidd a ddathlir gan sectau Siapan yn ystod y ddau equinocs. Daeth yr enw, ohagi, o blodau'r hydref, hagi (meillion llwyn). Yn draddodiadol, gelwir peli reis melys a wneir yn ystod y gwanwyn, sef botamochi, a enwir ar ôl y blodau gwanwyn, botan.
Mae'r rysáit hon yn galw am ddau fath o reis: glutinous a Japanese. Mae reis glutinous yn reis gludiog, aml yn aml yn cael ei dyfu yn Ne-ddwyrain Asia. Fe'i gelwir yn glutinous nid oherwydd ei fod yn cynnwys glwten, ond oherwydd ei gludiog. Cacen reis Siapaneaidd yw Mochi a wneir o reis glutinous. Mae reis yn Siapan yn reis gwyn wedi'i graenio'n wyn. Gallwch ddefnyddio naill ai popty reis neu stovetop ar gyfer y rysáit hwn - dim ond addasu'r amser os ydych chi'n coginio reis mewn pot ar y stôf.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer Bêl Reis:
- 2 1/2 cwpan o reis glutinous (mochi gome)
- 1/2 cwpan reis Siapan
- 3 cwpan o ddŵr
- Ar gyfer Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- past ffa azuki melys )
- 1/2 cwpan cnau cnau wedi'u malu a 2 llwy fwrdd. siwgr, daear gyda'i gilydd
- 3 llwy fwrdd. hadau sesame du a llwy fwrdd 1 1/2. siwgr, daear gyda'i gilydd
- 1/3 cwpan kinako (powdr ffa soia) a 2 llwy fwrdd. siwgr, cymysg
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y ddau fath o reis mewn powlen a golchwch gyda dŵr oer. Draeniwch y reis mewn colander a'i neilltuo am 30 munud.
- Rhowch y reis mewn popty reis ac ychwanegu 3 cwpan o ddŵr. Gadewch i'r reis soak yn y dŵr am 30 munud. Dechreuwch y popty.
- Rhowch daflenni wedi'u paratoi i mewn i bowlenni ar wahân.
- Pan gaiff reis ei goginio, gadewch iddo stêmio am 15 munud. Mashiwch y reis gyda phlâu pren neu leon nes ei fod yn gludiog. Gwlybwch ddwylo a siapiwch y reis mewn peli hirgrwn. Gorchuddiwch peli reis gyda thapiau gwahanol a'u gweini.