Ribiau Coreaidd marinog

Asennau Byr Cig Eidion, Maethog a Grilled Poeth a Cyflym

Mae asennau Corea neu Bulgalbi yn ddiffuant gwych. Fel arfer, yn cael eu paratoi o asennau bach eidion, caiff y asennau blasus hyn eu torri i mewn i stribedi tenau o gig i goginio'n gyflym heb y caledwch y byddech chi'n ei gael fel arall.

Y gyfrinach yw i glöyn byw yr asen nes y byddwch yn cael stribedi o gig denau gyda'r asgwrn ar un pen. Nawr, yn dibynnu ar drwch yr asennau rydych chi'n bwriadu eu defnyddio, gallwch wneud naill ai'r un toriad neu'r dull tri toriad.

Mae'r dull un toriad yn cael ei wneud trwy osod yr asen ar ei ochr a thorri'r rhan fwyaf o'r ffordd drwy'r cig. Yna gallwch chi blygu agor y riben sy'n gwneud dwy hafal gyfartal a fydd yn coginio llawer yn gyflymach. Os yw'r asennau rydych chi'n bwriadu eu defnyddio yn fwy trwchus efallai y byddwch am fynd gyda'r dull tri toriad. Y syniad cyfan yw cael trwch hyd yn oed tua 1/2 i 1/4 o a modfedd o drwch.

Gall y toriad dri-blygu fod ychydig yn anodd, felly cymerwch yr un cyntaf yn araf a byddwch yn dal arno. Rhowch y asen ar ei ochr a'i dorri i lawr ar yr ochr i ffwrdd o'r asgwrn. Torri bron drwy'r cyfan, gan adael digon o gig i'w ddal gyda'i gilydd. Trowch hi drosodd a'i dorri i lawr i'r dde yn y canol bron i'r gwaelod. Trowch eto a thorri ar hyd y tu mewn i'r asgwrn. Wedi'i wneud yn iawn, gallwch chi agor yr asen i mewn i ddarn gwastad fflat denau a fydd yn grilio i fyny mewn munudau ac nid oes ganddo'r meinwe gyswllt hir sy'n difetha'r pryd.

Unwaith y cewch chi'r asennau, fe'ch cynhyrfu'n fwyd, rydych chi'n barod i farw'r asennau.

Mae gan y marinade nodweddiadol o Corea saws soi, sinsir, rhywbeth melys fel mel neu siwgr a rhai tymhorau syml. Dylai'r marinade hefyd gynnwys rhyw fath o finegr neu alcohol i dendro'r cig a gludo'r blasau yn ddwfn y tu mewn. Oherwydd yr arwynebedd mawr a thynnes y cig, does dim rhaid i chi marinate am gyfnod rhy hir.

Mae un i ddwy awr yn y marinade yn berffaith.

Nawr mae'n amser grilio. Rydych chi am amlygu cymaint â phosibl o'r cig i wres uchel, uniongyrchol. Dylai asenau arddull Corea gael eu grilio mewn ychydig funudau. Llusgwch yr asennau allan ar y gril a chau'r cwt. Rhowch oddeutu 5 munud iddynt wedyn troi. Yr hyn yr ydych chi'n ei wneud mewn gwirionedd yw rhoi'r gorau i'r cig yn yr awyr agored ac yna'n fflysio. Dylid coginio asennau Corea tua canolig.

Yng Nghorea fe welwch fod y cig yn cael ei dorri'n gyflym i mewn i ddarnau o fwyd â gwisgoedd cegin neu siswrn plaen yn unig. Efallai y bydd yn swnio'n rhyfedd, ond mae'n gweithio'n berffaith.

Gallwch chi eu gwasanaethu ar reis neu yn fwy draddodiadol gyda dail letys, garlleg, a rhyw fath o saws poeth i wneud ychydig o wregysau letys cig eidion.