Mae'r dysgl hwn (a elwir weithiau'n "rollatini" yn yr Unol Daleithiau, gair sydd ddim yn bodoli yn yr Eidal, lle maent yn cael ei alw'n " involtini ") yn gyflym ac yn hawdd i'w baratoi, ond mae'n gwneud cyflwyniad hyfryd a antipasto boddhaol. , neu hyd yn oed prif ddysgl llysieuol ynghyd â salad neu ochr llysiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 eggplant mawr (wedi'u golchi a'u sychu)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd (ar gyfer brwsio sleisys eggplant cyn grilio)
- Dylai 4 tomatos mawr (tua 600 gram, roi tua 3 cwpan i chi pan fyddwch yn cael eu tynnu)
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 1 ewin bach o garlleg (wedi'i glustio a'i glustio'n fân)
- 1 mân fach (wedi'i gludo a'i dorri'n fân)
- 2 dail basil ffres (wedi'i frasu'n fras)
- Dash halen môr dirwy (neu i flasu)
- Gwisgwch pupur du newydd ffres (neu i flasu)
- 1/2 bunt (227 gram) o sbageti
- 1/2 cwpan
- Caws Parmigiano Reggiano (wedi'i gratio, i'w weini)
- Dewisol : 1/4 cwpan cywion (dail basil ffres, neu bersli dail fflat, ar gyfer addurno; wedi'i dorri'n fân)
Sut i'w Gwneud
Ar gyfer y eggplants :
Torrwch derfyn y eggplants a thorri'r eggplants hyd yn oed mewn sleisys tua 1/4 modfedd (1/2-centimedr) o drwch. Brwsiwch bob ochr gydag olew olewydd ac yna grillwch y sleisys am 2 i 3 munud yr ochr ar gril golosg neu gril nwy neu gril stovetop dros wres canolig-uchel. Gosodwch sleisys eggplant wedi'u hailio ar wahân pan fyddwch chi'n gwneud y saws tomato.
Ar gyfer y saws :
Torrwch siâp "X" bach, bas yng ngwaelod pob tomato gyda chyllell paring miniog.
Gollwch y tomatos mewn pot mawr o ddŵr berw am tua 45 i 60 eiliad, yna tynnwch y tomatos o'r dŵr berw gyda llwy slotio neu sgimiwr rhwyll a'u gollwng i bowlen o ddŵr iâ i oeri. Pan fydd y tomatos yn ddigon cŵl i'w trin, eu draenio'n dda, slipiwch y pyllau i ffwrdd (dylent guddio i ffwrdd yn hawdd o'r X gan ddefnyddio naill ai'ch bysedd neu'ch cyllell pario) ac yn disgrifio'r tomatos yn fân. Cynhesu'r olew olewydd ychwanegol a'r mochyn garlleg a throwch mewn potiau trwm gwaelod dros wres canolig. Saute hyd yn feddal ac yn ysgafn euraidd, tua 3 i 5 munud. Ychwanegwch y tomatos a'r basil wedi'u tynnu, y tymor i flasu gyda halen a phupur, a gorchuddio. Gadewch efelychu dros wres isel am 15 i 20 munud wrth i chi goginio'r sbageti.
Er bod saws yn ffyrnig, coginio'r sbageti hyd nes y dente mewn pot mawr o berwi dŵr hallt. Pan fyddwch wedi'i wneud, draeniwch a dychwelwch i'r pot. Ychwanegwch y saws tomato (gan gadw nifer o leonau ar gyfer addurno'r rholiau gorffenedig) a'u troi â llwy bren i wisgo'r pasta yn dda gyda'r saws.
I ymgynnull:
Rhannwch y sbageti yn gyfartal rhwng y sleisys eggplant, gan ddefnyddio fforch neu'ch bysedd i'w drefnu i siâp dolen. Rhowch y eggplant i fyny o amgylch pob bwndel pasta (defnyddiwch dannedd i sicrhau'r gofrestr, os oes angen). Ychwanegwch dollop o'r saws tomato neilltuedig i bob rhol a chwistrelliad o gaws Parmigiano Reggiano wedi'i ffresio'n ddiweddar. Gweinwch ar unwaith.
Dewisol :
Chwistrellwch y rholiau eggplant gyda chives crib wedi'u torri'n fân, basil ffres neu bersli dail gwastad a chaws Parmigiano Reggiano wedi'i ffresio'n ddiweddar.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 383 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodiwm | 258 mg |
| Carbohydradau | 46 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 15 g |