Mae Rote Gruetze yn bwdin ffrwythau nodweddiadol o ogledd yr Almaen, Denmarc, a gwledydd Llychlyn eraill. Yn nwyrain Ewrop, gelwir pwdin tebyg yn fysel ac fe'i gwneir gyda ffrwythau pur.
Mae'r rysáit wreiddiol ar gyfer Rote Gruetze yn galw am gwregysau coch (Johannisbeeren) a mafon, ond mae fersiynau modern yn cynnwys dim ond unrhyw ffrwythau coch, yn y tymor, ac eithrio mefus, nad oes ganddynt yr asidedd na'u brathiad. Defnyddiwyd Sago neu semolina (Griess) ar gyfer trwchus, a wnaeth y pwdin ychydig braidd, felly "Gruetze" neu graean. Mae'r rysáit hon yn galw am gorsen corn (neu starts) i drwchus sy'n arwain at gompost llyfn.
Gweini gyda llaeth, hufen neu hufen chwipio, neu fel yn y rysáit hwn, gyda saws fanilla. Mae rhai pobl yn hoffi cwympo Zwieback dros y pwdin hefyd, cyn iddyn nhw ei fwyta.
Yn gwasanaethu 6 gyda maint gwasanaethu 3wd 4 pwdin cwpan a 3 llwy fwrdd o saws.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Pwdin:
- 3 llwy fwrdd. siwgr
- Cwpan 3/4. sudd grawnwin porffor
- 3 llwy fwrdd.
- Kirschwasser
- 1/3 cwpan gwin coch
- 3 llwy fwrdd. starch corn
- Gellir rhewi 1 bunt o aeron cymysg
- Ar gyfer y Saws Vanilla :
- 1 ffa vanila neu 1 llwy fwrdd. detholiad fanila
- 1/2 cwpan llaeth
- 1/3 hufen chwipio cwpan
- 2 llwy fwrdd. siwgr
- 2 melyn wy
- Mae balmen lemwn neu mintys yn gadael fel garnish
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Pwdin Ffrwythau
- Cymysgwch y siwgr gyda'r sudd grawnwin, Kirschwasser, a gwin coch. Rhowch wres canolig dros ben a'i ddwyn i ferwi, gan droi i ddiddymu siwgr.
- Cymysgwch y corn corn gyda swm cyfartal o ddŵr oer. Ychwanegwch yn araf i'r hylifau poeth a'u troi'n gyson. Dewch â'r cymysgedd yn ôl i ferwi a dal i droi nes bod hylif yn dechrau trwchus ac yn dod yn glir ac yn sgleiniog.
- Ewch yn y ffrwythau. Gallwch ddefnyddio unrhyw gymysgedd o ceirios, cyrion coch , mafon a meir duon. Gwreswch drwodd am funud neu ddau, yna arllwyswch i bowlen ac oergell.
Gwnewch y Saws Vanilla
- Torrwch y ffa vanila yn ei hanner yn ei hyd a chrafwch yr hadau. Arafwch y llaeth, hufen, siwgr a vanilla (y ffa a'r hadau).
- Pan fydd y siwgr yn cael ei ddiddymu ac mae'r llaeth bron yn berwi, tynnwch y sosban o'r ffynhonnell wres a'i droi yn y melynau wyau. Rhowch y sosban yn ôl ar lansydd a gwres isel iawn nes bod y saws wedi gwlychu, ond peidiwch â berwi.
- Peidiwch â gorchuddio colander os oes angen i gael gwared ar lympiau neu wyau nad oeddent yn cymysgu'n dda. Cwl.
Gwasanaethu'r Pwdin
- I weini, rhowch y Rote Grütze mewn cwpanau pwdin neu brydau hufen iâ, arllwyswch ychydig o saws fanila drosti a'i addurno gyda lemon balm neu sbigiau dail mintys.
Nodiadau: Nid yw hwn yn fwdin melys iawn. Os oes gennych ddant melys, mae croeso i chi ychwanegu mwy o siwgr i flasu.
Os yw'r cwstard melyn wy ychydig yn gymhleth ar gyfer saws vanilla, gallwch ddefnyddio pecyn o bwdin vanilla wedi'i wneud â dwywaith cymaint o laeth, neu wneud pwdin fanila wedi'i drwchu o fri o'r dechrau, ond gyda thua hanner y corn corn.