Mae'r rysáit hwn ar gyfer caws wyau Slofacia fel arfer yn cael ei weini yn ystod y Pasg ac mae'n mynd trwy enwau amrywiol gan gynnwys hrudka, cirak, sirok, sirecz a mwy. Yn y bôn, mae'n bêl o wyau a llaeth sydd wedi cael ei goginio nes bod y proteinau'n cael eu gwahanu i mewn i'r cyrff a'r hylif yn gwahanu i'r olwyn. Mae'r dechneg ar gyfer gwneud hrudka yn debyg i wneud caws ffermwyr . Gellir gwneud hrudka yn blasus gyda halen ac weithiau pupur neu wedi'i melysu â siwgr. Fe'i cynhwysir bob amser yn y basged o fwydydd Pasg i'w bendithio ar Ddydd Sadwrn Sanctaidd ac ni chaiff ei fwyta tan y bore wedyn, Sul y Pasg, gyda bwydydd traddodiadol traddodiadol eraill fel betys , melys , selsig ( klobása ), halen a bara pasca.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 wyau mawr
- Llaeth cyfan 1-chwart
- 1 llwy de o halen
- 6 cyfan
- popcornen du , wedi'u malu (dewisol)
- Cheesecloth cain
- Tywyn cigydd
Sut i'w Gwneud
- Rhowch wyau ar ben y boeler dwbl . Ychwanegwch laeth a halen (a phupur os yw'n defnyddio) a chymysgu'n drylwyr. Llenwch y badell waelod o'r boeler dwbl gydag oddeutu modfedd o ddŵr. Dewch â'r dŵr i ferwi a throi i lawr y gwres fel ei fod yn difyrru'n galed. Rhowch y badell uchaf sy'n cynnwys yr wyau a llaeth drosodd (nid mewn) y sosban gyda'r dwr diflas.
- Ewch yn aml â llwy bren nes bod y cymysgedd yn curdles, tua 20 i 30 munud neu hyd nes nad oes mwy o olwyn (yr hylif) yn cael ei esbonio. Gyda llaw, peidiwch â thaflu'r olwyn! Defnyddiwch ef yn lle'r llaeth yn y pasca pasa Pasca Pasg hwn.
- Lliniwch colander gyda mwlinyn menyn llaith neu ddwy haen o gewes sy'n ddigon mawr i hongian dros ochrau'r colander. Rhowch y colander wedi'i linellu ar y muslin dros bowlen i ddal unrhyw olwyn.
- Defnyddiwch sgimiwr neu leon slotio i feithrin y cyrdiau i mewn i'r ceesecloth. Gadewch i'r cyrg ddraenio am 10 munud. Yna, casglwch ymylon y ceesecloth i ffurfio bwndel i ddraen cymaint o ew â phosibl o'r caws wy. Defnyddiwch hyd twîn cigydd i glymu'r ceesecloth sy'n cynnwys y cyrdiau i mewn i fwndel tatws, gan bwyso ar y cheesecloth ychydig er mwyn helpu'r olwyn i ffwrdd.
- Clymwch y twin i le neu bennell bren, hongian y cromenau wyau dros bot neu gynhwysydd i gasglu unrhyw olwyn sy'n weddill a pharhau i ddraenio am 30 munud.
- Pan fo'r bêl-wyws wedi'i oeri ac nad yw'n diflannu mwy o olwyn, ei roi yn yr oergell dros nos yn dal i gael ei atal dros sosban, felly bydd yn cadw ei siâp crwn. Pan fyddwch chi'n barod i weini, tynnwch y caws. Gweini ar frechdanau brechdanau a selsig neu ar ei haenen ei hun gyda ychydig o halen. Mae'r caws hwn yn dreiddgar iawn a dylid ei fwyta o fewn diwrnod neu ddau. Wedi'i orchuddio'n dynn yn yr oergell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 49 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodiwm | 116 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 4 g |