Y 10 Top Kebab Twrcaidd Gorau

Ydych chi'n gefnogwr o shish kebab? Oeddech chi'n gwybod bod bwyd Twrcaidd yn hysbys nid yn unig am gyflwyno'r byd i shibbabbab ond ar gyfer ei holl gigoedd a chebabiau blasus wedi'i grilio?

Daw rhai o giwbabiau gorau a phwysau'r byd o daleithiau de-ddwyrain Twrci. Mae pobl yn teithio yma o bob cwr o'r byd i'w samplo'n uniongyrchol.

Dyma bum o'r prydau cwnbab Twrcaidd mwyaf poblogaidd sy'n cynrychioli bwyd rhanbarthol Twrcaidd o'r ardal hon o Dwrci.

• 01 o 10

  Classic Shish Kebab, neu 'Şiş'

  Rydyn ni i gyd yn fwyaf cyfarwydd â'r clasur shish kebab. Yn y bwyd Twrcaidd, mae 'şiş' (SHEESH ') yn cyfeirio at y sgwrc metel y mae'r cig wedi'i lacedio. Gosodir darnau oen oen neu eidion marinog ar y sgwrciau, fel arfer heb lysiau, ac maent yn troi tân glo nes eu bod yn cael eu gwneud i berffeithrwydd.

• 02 o 10

  'Adana Kebabı'

  'Adana kebabı' (AH-DAH'-nah keh-BOB'-uh) yw'r dysgl llofnod a enwir ar ôl un o ddinasoedd cwmabab enwocaf Twrci, "Adana. Mae cebab 'Adana' wedi'i wneud gyda chig eidion daear neu gymysgedd o gig eidion a chig oen wedi'i glinio ynghyd â nionyn, garlleg, a sbeisys Twrcaidd , yna wedi'u pacio â llaw o amgylch sgwrfrau metel gwastad mawr.

  Pan fyddant yn cael eu rhoi ar y gril, mae'r braster yn sychu o'r cig sy'n ei achosi i glymu at ei gilydd. Mae'n ffurfio tiwb gwag hir o gig wedi'i goginio unwaith y bydd y sgerbwr yn cael ei symud.

  Mae 'Adana' yn sbeislyd iawn. Mae symiau hael o flakes pupur coch poeth a phaprika wedi'u pennawdio i'r cymysgedd cig, gan roi iddo liw coch dwfn a blas tân.

  Fel arfer, caiff 'Adana' ei weini â llysiau wedi'u grilio fel pupur chili gwyrdd poeth, winwns a tomatos, a pilaf bulgur a llysiau .

• 03 o 10

  'Urfa Kebabı'

  Cabab poblogaidd arall yw cefnder cebab 'Adana'. Wedi'i enwi ar ôl dinas Urfa, paratowyd kebab 'Urfa' bron yn yr un modd â 'Adana' yn llai na'r gwres. Mae gan 'Urfa' flas ysgafn wedi'i hamseru â winwns, garlleg, cwmin, oregano a phaprika melys wedi'u glinio i'r cig. Mae'n coginio'n dendr ac yn sudd gan roi blas y cig yn disgleirio.

• 04 o 10

  Çöp Şiş

  Gelwir hoff hoff arall o'r gril 'çöp şiş' (CHOPE 'SHISH'), sy'n gyfieithu yn llythrennol fel 'shish o garbage'. Credwch fi, dim ond sbwriel ydyw.

  Mewn gwirionedd mae 'Çöp şiş' mewn gwirionedd yn sgrapiau cig oen a braster, y "sbwriel" yn weddill wrth dorri ciwbiau cig berffaith cymesur ar gyfer cwbab shish clasurol. Mae'r rhannau bach o gig anhysbys yn cael eu pwytho ynghyd â garlleg a tomato, yna gadawant i farinate mewn cymysgedd o bupur du, oregano ac olew olewydd.

  Unwaith y caiff ei roi ar sgwrfiau pren bach, caiff y darnau eu taflu ar y gril poeth ynghyd â'r cababau eraill. Mae'r darnau bach o gig yn cael eu brownio'n gyflym i berffeithrwydd ac mae'r darnau o fraster yn crispy ac yn ychwanegu blas ychwanegol.

  Mae 'Çöp şiş' yn aml yn cael ei drin fel blasus, a wasanaethir cyn y prif fwyd cwbab. Mae'n olrhain y palad ac yn paratoi'r stumog am bethau mwy i ddod.

• 05 o 10

  Döner Kebabı

  Mae Döner kebabı (wedi'i wneud-EYR 'keh-BOB'-uh), neu' turning kebab ', yn fwyd stryd Twrcaidd poblogaidd y dechreuodd y gyro Groeg a'r Shawarma Arabeg . Ond yn Nhwrci, mae'r cig yn blinach, ac fe'i gwasanaethir yn llawer brown ac yn crislyd.

  Fel arfer, mae crafion o 'droi cebab' yn cael eu bwyta'n glir dros wely o reis neu wedi'u lapio mewn tortilla meddal a wneir o flawd gwenith dwfn, o'r enw 'durum' (doo-ROOM).

  Daeth y cebab hwn i ben yn ne ddwyrain dwfn, ond yn Bursa, dinas yn union i'r de o Istanbul a chyfalaf cyntaf yr Ymerodraeth Otomanaidd.

  Mae gan Word ar y stryd yn wreiddiol, roedd 'troi cebab' wedi'i hongian yn llorweddol a'i goginio dros gyllau tebyg i'r ffordd y mae wedi'i wneud ymhellach i'r Dwyrain. Un diwrnod, penderfynodd İskender Efendi, a fu'n byw yn Bursa rywbryd yn ôl yn yr 1800au, ddyfeisio gril arbennig i gigoedd wedi'u rhostio'n fertigol.

  Roedd y ddyfais newydd hwn yn caniatáu i'r cig gael ei gylchdroi a'i thaflu ar yr un pryd. Felly, enwyd 'cwbab troi' modern.

• 06 o 10

  Iskender Kebabı

  Mae 'Iskender kebabı' (iss-ken-DEYR 'keh-BOB'-uh), dysgl chocab poblogaidd arall o Bursa, wedi'i enwi ar ôl Iskender Efendi ei hun. Gosodir siwgrion crispy o 'döner' ar dart bara tendr, gwastad 'gwastad', sy'n debyg i pita, sydd wedi'i dorri'n sgwariau bach.

  Mae'r ddysgl gyfan wedi'i doused gyda menyn wedi'i doddi, iogwrt crefiog, a saws tomato tangy. Mae authentic 'Iskender kebabı' yn cael ei wasanaethu yn Bursa, yn ogystal â thwrci mewn cadwyn o fwytai a enwir ar ôl Iskender Efendi ei hun.

• 07 o 10

  Kebabı 'Ali Nazik'

  Yn dod yn ail agos at 'Iskender kebabi' o ran poblogrwydd, mae Kebab 'Polite Ali', a elwir yn well fel 'alinazik kebabı' (AH-KEE'-nah-ZEEK 'keh-BOB'-uh). Mae'r clasurol blasus hwn yn gyfuniad o gig oen wedi'i marino, wedi'i weini dros wely o eggplant tost, wedi'i rostio â thân wedi'i gymysgu â iogwrt plaen .

  Os ydych chi'n hoff o eggplant, mae'r dysgl hwn ar eich cyfer chi. Mae blas ysmygu'r eggplant rhost yn wirioneddol yn gwella blas yr oen wedi'i grilio.

• 08 o 10

  'Patlıcanlı Kebabı,' neu Kebab Eggplant

  Cabab poblogaidd arall sy'n cynnwys eggplant, y tro hwn, mae peliau cig Twrcaidd, o'r enw 'köfte', wedi'u tywododi rhwng haenau o eggplant wedi'u sleisio wedi'u brwsio gydag olew olewydd.

• 09 o 10

  Cyw iâr Kebab, neu 'Tavuk Şiş'

  Mae 'Tavuk' ('tah-VOOK') neu 'piliç' (pee-LEECH ') yn cael ei wneud gyda chist y fron neu gig tywyll yn marinated yn gyntaf mewn llaeth neu egğurt plaen, yna mewn olew olewydd a sbeisys. Mae fersiwn fwy ysblennydd wedi'i orchuddio â past pupur coch.

• 10 o 10

  Kebab 'Beyti'

  Mae 'Beyti' yn rysáit a ddywedwyd hyd yma yn ôl i'r oes Otomanaidd. Cafodd ei ail-ddarganfod gan fwyty enwog Istanbul gyda'r un enw ac mae bellach yn boblogaidd ledled y wlad. Cymysgedd o gig eidion a chig oen wedi'i berffeithio'n berffaith wedi'i rolio mewn toes tebyg i tortilla blawd o'r enw 'yufka'. Wedyn caiff ei dorri i mewn i rowndiau a'i roi ar y sgerc i grilio.