Pan fydd Americanwyr yn meddwl am ddofednod, mae cyw iâr yn bell ac yn bell y peth cyntaf sy'n dod i'r meddwl, ac yna twrci. Mae ffesantod wedi bod yn yr Unol Daleithiau ers diwedd y 18fed ganrif ac maent yn ddewis dofednod yn hytrach nag egsotig.
Mae ffesant wedi'i goginio yn blasu yn wahanol yn dibynnu a oedd y fferm yn cael ei godi neu ei dyfu yn y gwyllt. Dywedir bod ffesant sy'n cael ei godi yn y fferm yn hoffi cyw iâr, dim ond yn gyfoethocach, tra bod ffesant gwyllt fel arfer yn cael blas cryfach a gêm. Oni bai eich bod yn hela, y ffasant rydych chi'n coginio yw'r amrywiaeth o ffermydd. Gosodwch y ffesant mewn dŵr halen, fel y nodir yn y rysáit hwn, yn torri unrhyw flas gêm, ac mae coginio'r aderyn mewn marinâd yn helpu i'w gadw'n llaith.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 ffesant
- 1/4 cwpan halen
- 1/2 cwpan dŵr neu
- cawl cyw iâr
- Dewisol: saws barbeciw
- 1/3 saws soi cwpan
- 3 llwy fwrdd saws Worcestershire
- 3 llwy fwrdd o siwgr brown tywyll
- 2 llwy fwrdd o garlleg wedi'i fachio (dewisol)
- 1 llwy fwrdd mwg hylif
- 1 llwy fwrdd
- Saws Tabasco
- 3 llwy fwrdd o finegr balsamig
- 1/2 llwy de o bowdwr nionyn
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y ffesant.
- Rhowch y ffesant mewn powlen fawr gyda halen a'i gorchuddio â dŵr.
- Gadewch i'r ader bori am 1 awr, yna draeniwch a rinsiwch.
- Cyfunwch y saws soi, saws Worcestershire, siwgr brown, garlleg (os ydych chi'n ei ddefnyddio), mwg hylif, saws Tabasco, finegr a phowdryn nionyn.
- Rhowch y ffesant a'r marinâd mewn cynhwysydd mawr, anadweithiol ac oergell am o leiaf 2 awr. Rhedwch y marinâd o bryd i'w gilydd i gadw ffesant wedi'i orchuddio.
- Anfonwch y marinâd a throsglwyddwch y ffesant i arafu'r popty.
- Ychwanegwch 1/2 cwpan o ddŵr neu broth cyw iâr.
- Gorchuddiwch a choginiwch yn isel am 5 i 7 awr.
- Tua 30 munud cyn i'r ffesant gael ei wneud, ei wisgo gyda saws barbeciw, os dymunir.
Awgrymiadau Gwasanaeth
Gan fod ffesant yn amrywio mewn gwirionedd ar gyw iâr neu dwrci cyn belled â bod blas yn mynd, mae'r ochrau sy'n mynd orau gyda'r cigoedd hynny hefyd yn mynd yn dda â ffesant. Mae tatws mashed, reis gwyn gyda madarch sauteed a winwns, tatws reis, haidd neu tatws rwset wedi'u rhostio i gyd yn gwneud prydau ochr wych. Mae brocoli ffres wedi'i stemio, ffa ffa gwyrdd ffres wedi'i halogi mewn olew olewydd ac wedi'i halogi gyda garlleg ac mae Parmesan yn ddewisiadau llysiau cydnaws. Mae bara Ffrengig bob amser yn adio da i ymadrodd dofednod. Ffesant wedi'i rostio â pâr gyda gwin gwyn sych fel chardonnay, sauvignon blanc neu pinot grigio. Os ydych chi'n teimlo ychydig yn anturiaethau, rhowch gynnig ar Albarino Sbaeneg neu Orvieto Eidalaidd.
Mwy o Ryseitiau Pheasant
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 110 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodiwm | 5,726 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 10 g |